Quiero saber de dónde salió la idea de que tenga esa forma y qué necesidad hay de que sea tan alto, a mí se me ocurre una respuesta, pero no quiero influir en vosotros, porque igual es una idea errónea que tengo...
2006-08-03 19:10:55 · 30 respuestas · pregunta de Julia600 6 en Comer y beber ➔ Entretenimiento
Nadie te ha dado una respuesta concreta, La Toque Blanche (nombre del gorro usado por los chefs) es el resultado de una larga evolución de una prenda que se ha usado para cubrir la cabeza de los cocineros durante la historia del hombre, existen muchas versiones de su origen, entre las más aceptadas están las siguientes:
Se cuenta que en Asiria, en las casas mayores o en las casas reales, el jefe cocinero usaba un gorro que asemejaba la corona de su amo real, esta distinción también era usada con el propósito de que los sirvientes valiosos permanecieran fieles a sus amos, las barras en el gorro representaban las mismas barras de la corona del amo.
Otra historia dice que durante la caída del imperio Bizantino al final del siglo VI se tomó como modelo, el gorro usado por los sacerdotes ortodoxos griegos. Los intelectuales y artistas, buscaron refugio en los monasterios huyendo de la invasión de los bárbaros del norte. Muchos de estos artistas eran cocineros y se volvieron chefs durante su estancia en dichos monasterios. Muchos de los refugiados, también eran cocineros reales, los cuales adoptaron la vestimenta de los sacerdotes pero en lugar de copiar el color negro, eligieron el blanco.
La Toque Blanche de hoy en día, debe tener 100 tablas o barras, las cuales representan las 100 maneras en que un buen cocinero debe saber preparar huevo, esta leyenda tiene su origen probablemente en Persia o en Roma.
Al día de hoy, el uniforme de un chef debe representar rango y pulcritud, por eso se adoptó el color blanco, es el color que menos calor retiene, es en el que más podría observarse la suciedad, el alto del gorro también representa jerarquías, el chef de mayor rango porta el gorro más alto. También es un requisito de higiene usar sobre la cabeza una red que sostenga el cabello y arriba el gorro correspondiente.
Espero que esta información te haya servido.
2006-08-04 03:42:46 · answer #1 · answered by I Love Football!!! 7 · 23⤊ 4⤋
El diseño del uniforme del chef casi en su totalidad está relacionado con la necesidad.El sombrero tradicional del cocinero, o toque blanche, es lo más distinguido y reconocible del uniforme. Se dice que para el siglo XVI ya se usaban gorros. Los artesanos de ese período (incluyendo cocineros) fueron a menudo encarcelados, y en algunos casos ejecutados debido a su libre pensamiento.
Para evitar la persecución, algunos chef se refugiaron en iglesias ortodoxas y fueron ocultados entre los sacerdotes de los monasterios. Allí usaban las mismas ropas que los sacerdotes -- incluyendo sus sombreros altos y trajes largos -- a excepción de que las ropas de los chef eran grises y la de los sacerdotes era negra.
No es hasta mediados de 1800 que la chef Marie-Antoine Carême rediseñó los uniformes. Carême pensó que el blanco era el color más apropiado, ya que denota limpieza en la cocina; también en este tiempo ella y su personal comenzaron a usar las Filipinas dobles.Carême también pensaba que los sombreros debían ser de diversos tamaños, para distinguir a los cocineros de los chef. Los chef comenzaron a usar los sombreros altos y los cocineros más jóvenes usaban sombreros más cortos, tipo casquillo. Carême misma usaba un sombrero que tenia 18 pulgadas de alto.
Los plisados doblados de un gorro, que se convirtió más adelante en una característica del sombrero del chef, dicen haber sido agregados para indicar las más de 100 maneras de las cuales un chef puede cocinar un huevo.
2006-08-04 09:01:15 · answer #2 · answered by la_jarochita 3 · 1⤊ 0⤋
porque con tantos cacharros en la cocina casi que no se ve
asi con el gorro sabes donde va el cocinero y que esta haciendo no lo pierdes por la cocina
2006-08-04 07:35:43 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
viste??? ya te contestaron!!!!!
y yo me voy a comer!!!!
2006-08-04 05:43:14 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la verdad no lo se y no te puedo ayudar con tu pregunta pero suerte.....! XD
2006-08-04 05:09:58 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Porque el primer cocinero, era muy bajito y se lo puso para parecer mas alto.
2006-08-04 01:31:38 · answer #6 · answered by Andrew 3 · 0⤊ 0⤋
para que los piojos no se caigan al suelo
2006-08-03 22:57:38 · answer #7 · answered by DOLOR EN LA VIDA! 2 · 0⤊ 0⤋
La altura del gorro sirve para que adentro de el, el aire pueda circular libremente, y así la cabeza del cocinero no se sobrecaliente cuando esta trabajando
2006-08-03 19:44:31 · answer #8 · answered by Anais 3 · 0⤊ 0⤋
Pues sí, debe ser por el rango; pero son muy feos y ridículos.
2006-08-03 19:28:52 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Surgió porque a alguien se le ocurrió que se veía muy higiénico vestir a los chefs de blanco. El gorro representa el rango del chef dentro de una cocina (mientras más alto y con más pliegues, mejor).
El gorro más alto tiene 101 pliegues, que se supone que son las 101 maneras de preparar un huevo.
2006-08-03 19:19:54 · answer #10 · answered by gragrofe 4 · 0⤊ 0⤋