Tengo filete de trucha y se me antoja caldo pero no se como quedaria mejor
2006-08-02 06:40:04 · 9 respuestas · pregunta de mexicano 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Mira yo lo hago de la siguiente manera
Licuo 1 jitomate, chile huajillo, y chile de arbol secos, ajos, cebolla con una pisca de oregano
Todo esto lo sofrio en aceite muy caliente ya que de el hervor, le agregas el agua dependiendo de la cantidad de pescado, cuando esta a punto de dar el primer hervor agregas las verduras, (las que gustes) y al final ya que hivieron, agregas los filetes (ojo: los filetes son muy suaves debes tener mucho cuidado en el tiempo de coccion, ya que si no lo haces se te desmenuzara o se deshace de tanto hervir.
Al final le agregas unas ramas de cilantro y lo acompañas con limon y cebolla picada.
Es el mismo procedimiento para la sopa de mariscos (la que lleva camarón, pulpo, jaiba, caracol, cabezas de pescado, callo de hacha, etc.
BUEN PROVECHO
2006-08-02 07:39:00 · answer #1 · answered by Marcianita feliz 3 · 2⤊ 1⤋
hola , espero te guste mi receta.pones a guisar col picado,jitomate,cevolla,chile ancho seco , el chile lo desvenas picas ,calabasa,zanahoria y chayote ya que este gisado todo le agregas el agua sal y le pones un cuvito de norcaldo de camaronya que se cosio la verdura le agragas el pescado y lo dejas hervir por (5) min. y listo.
espero te guste podrias mandarme tu imprecion al gina3005200@yahoo.com o al ginagandara@hotmail.com
2006-08-02 17:38:55 · answer #2 · answered by gina30052000 1 · 0⤊ 0⤋
Hola, si es caldo solo tenes que usar las partes del pescado que usualmente desecharias, los huesos, etc
los pones en una olla con agua, pimienta en grano, sal, un paquetito con especias aromaticas, apio, cebolla, etc
Trata de poner verduras que no te tinian el caldo y no lo hiervas mucho tiempo ya que el colageno de los cartilagos del pescado te lo pondran turbio
luego lo filtras y lo tienes listo, saludos!!!!!!!!
2006-08-02 14:47:07 · answer #3 · answered by Chowan 2 · 0⤊ 0⤋
mira antes ponle un poco de cebolla y ajo, eso le da un buen toque, ademas si puedes conseguirte una cabeza de pescado le da un sabor que no te imaginas y si puedes agregale unos cuantos camarones, jaibas o cualquier crustácea, me dices lo que quieras si no te gusta
2006-08-02 14:14:50 · answer #4 · answered by -Renzo- 1 · 0⤊ 0⤋
se pone a hervir el pescado con agua y un pedaso de cebolla y cuando este hirviendo echale la verdura apio,tomate, zanoria chile si comes y un salda del pato o consome y al final y poco de cilantro para que le de sabor..
al caldo le puedes agregar camarones y un pescado entero para que le mejor sabor
suerte y buen provecho.
2006-08-02 13:56:26 · answer #5 · answered by amigadeunoydeotro 6 · 0⤊ 0⤋
El secreto del caldo de pescado esta en el cilantro, ponle mucho.
Pones agua a hervir, le pones knor caldo de camarón y todas las verduras que quieras cortadas en cubos grandes junto con el pescado (como es filete se cocinará rápido) le agregas una salsa hecha en la licuadora con tomate cebolla y chile y cuando comience a hervir le pones un ramillete de cilantro picado, lo tapas a hervir por unos 10 minutos. Sírvelo con tostadas y limones partidos.
¡Provecho!
2006-08-02 13:53:17 · answer #6 · answered by yo_erre 6 · 0⤊ 0⤋
pues yo lo he hecho de la siguiente manera: la limpio super bien y la corto en cubitos..pones agua a hervir, le agregas zanhoria cortada en rodajas, papas en cubitos, cebolla al gusto, cilantro picado y jitomate licuado y colado...cuando la zanahoria este blanda le agregas los cubos de trucha hasta q se esten bien cocidos, sazonas con sal y si te parece agregas un poquito de caldo de pollo en polvo...queda sabroso...para comerlo puedes agregar unas gotas de limón y si quieres acompañar con arroz blanco.
2006-08-02 13:46:20 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
verduras: zanahoria, apio, papa, col.... las que tengas, calientalas a fuego medio junto con el pescado para que nose amargue, durante 10min despues del hervor. sirvelo con limon y chile (si comes chile). los caldos y consomes de pescado no duran mucho x que se descomponen facilmente. de preferencia prepara solo lo que vas a consumir el dia de hoy.
2006-08-02 13:45:40 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
pues pescado y verdura, lleva un chile pero no estoy segura cual es
2006-08-02 13:45:24 · answer #9 · answered by Mortixxxia 6 · 0⤊ 0⤋