2006-08-01 14:55:39 · 12 respuestas · pregunta de Coy 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
El chimichurri es originario de Uruguay, se usa mucho también en Argentina. Te doy la auténtica receta. Fuera de ésta hay gente que le coloca otros ingredientes y condimentos.
-Adobo, este condimento es una mezcla de oregano y pimiento rojo seco(picante)en iguales proporciones
-oregano
-agua caliente
-aceite
-vinagre
-ajo
-sal
Poner a hidratar dos cucharadas soperas de adobo y otras dos de oregano en agua bien caliente, luego agregarle ajo bien picado y aceite y vinagre en la misma proporción hasta conseguir una pasta líquida que no debe licuarse.
La sal se agregará a gusto.
Las cantidades dependen de lo que se necesite hacer, pero este aliño se puede guardar por muchos días si está cubierto por una capa de aceite.
2006-08-01 15:07:20 · answer #1 · answered by Anonymous · 45⤊ 0⤋
no se yo pero invita
2006-08-04 09:20:17 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La salsa de chimichurri se prepara con tomate,cebolla,chile dulce(chiltoma) ,culantro y jugo de limón .
Es muy fácil de preparar, se cortan todos los ingredientes en cuadritos muy pequeños, entre mas pequeños mejor se mezclan entre si y se le agrega el jugo de limón y sal al gusto y listo para servir como quieras.
Debo aclarar que esta es la receta de como se prepara en Costa Rica , por que hace poco fui a comer a un restaurante argentino y pedí chimichurri y me llevaron algo verde como una pasta y pregunte y me dijeron que así lo hacían en sudamerica.
2006-08-02 17:19:00 · answer #3 · answered by Santi 4 · 0⤊ 0⤋
SALSA CHIMICHURRI
INGREDIENTES:
1/4 litro de aceite mezcla( p.e.girasol y oliva o maíz,etc.) 1/4 litro de vinagre de vino tinto
2 cucharadas soperas de orégano
2 cucharadas soperas de ají picante molido (o sinó pimentón picante y en ese caso sólo 2 cucharadas)
1/2 cucharada sopera de comino
3 dientes de ajo picado fino
1 tomate grande bien picado
1 cucharadita (de té) de sal
1 pocillo de café de perejil
1 cucharada de café con leche de tomillo
1 pizca de pimienta
Esta salsa sólo debe mezclarse bien.
Se usa para aderezar las carnes asadas que deben estar a punto, es decir casi crudas en el centro.
También para aderezar los chorizos criollos asados a la parrilla. Estos chorizos se componende carne vacuna en un 70 % de carne vacuna y 30 % de cerdo.
buen provecho.
2006-08-02 07:42:51 · answer #4 · answered by Orovida 5 · 0⤊ 0⤋
Chimichurri
De Wikipedia
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Chimichurri (o abreviado chimi) es una salsa o adobo culinario de consistencia líquida típico de Argentina parecida al pebre chileno. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar carnes como el asado, los choripanes o marinar pescados y aves.
Su preparación es la siguiente: como ingredientes base se utilizan el aceite y el vinagre más económicos que se consigan ya que es un aderezo popular. Luego a gusto se agregan todos los condimentos que el cocinero crea necesario, aunque las recetas típicas llevan: tomillo, orégano, ají molido, morrón, ajo, cebolla, laurel, pimienta negra y cebolla de verdeo entre otros.
Todos los ingredientes sólidos deben pasar por el mortero para desmenuzarlos al máximo, luego de este proceso son vertidos en la emulsión de aceite y vinagre, ésta se agita enérgicamente a fin de configurar la salsa. Se guarda para macerar en una botella o frasco transparente en un lugar fresco por al menos 15 días.
Se diferencian dos clases de chimichurris, los suaves y los fuertes, los segundos se caracterizan por tener en su composición una mayor proporción de pimentón y ají, en especial el ají-putaparió o eufemísticamente "ají de la mala palabra", denominado así por la sensación cáustica que produce en los paladares no habituados.
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Etimologías dudosas
El gourmet argentino Miguel Brascó asevera que la palabra chimichurri tiene su origen entre los prisioneros británicos tras las Invasiones Inglesas luego afincados en territorio argentino, según esa opinión los británicos pedían los aliños para el asado frecuentemente con una palabra compuesta de vocablos aborígenes (che), españoles e ingleses con remota etimología hindú ("curry"): che-mi-curry (por "che-mi-salsa").
Aún más dudosa, y sin embargo digna de mención, es la suposición según la cual la palabra "chimichurri" deriva de un comerciante británico conocido como Jimmy Kerry, el cual se había hecho muy aficionado a este tipo de salsa.
2006-08-01 17:46:08 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Infaltable la salsa chimichurri en un asado, y también la salsa criolla.
Van las recetas de los dos, porque no concibo preparar una sí y la otra no:
Salsa chimichurri:
Preparar salmuera (hervir 1 taza de agua con sal gruesa (2 cdas) y dejar enfriar)
Mezclar abundante perejil, ají molido seco, ajo bien picado.
Si se desea, morrón rojo y cebolla bien picados.
Agregar la salmuera, pimienta negra, vinagre de vino tinto
y aceite de oliva,( opcional)
Dejar reposar varias horas o un día.
Salsa criolla:
Mezclar tomates frescos picados bien chiquitos (sin semillas) pimientos rojos
y/o verdes, crudos, y cebollas blanca y morada del mismo tamaño.
Agregar sal, pimienta negra y aceite de oliva.
Dejar reposar.
2006-08-01 16:07:10 · answer #6 · answered by rafael_arte 3 · 0⤊ 0⤋
No le creas a todos estos esas locas recetas.
Yo tengo la mejor y más secretas de las salsas de chimichurri.
Ahora dime primero donde es el asado !!!!!
2006-08-01 16:06:59 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
CHIMICHURRI BIEN CRIOLLO
Ingredientes:
Aji Rojo y amarillo
Vinagre preferentemente de vino
Aceite de oliva
Hierbas frescas o deshidratadas
2dientes de ajo
Aji molido buena cantidad
sal
Preparado:
Cortas en dados bien chiquitos los ajies, agregarle el vinagre,
el aceite, las hierbas frescas( tomillo, oregano, peregil,),
machacar y picar el ajo agregar la sal y el aji molido mezclar
bien y dejar reposar un dia: Guardar en frasco o botella Sirbe
para cualquier tipo de carne. Un consejo pasarle el pancito . No olvidaarse de dejarlo maserar por lo menos
un dia siempre en la heladera.
2006-08-01 16:03:57 · answer #8 · answered by rossipab1959 1 · 0⤊ 0⤋
si tenes un mortero seria ideal .....pone en base a una cabeza de ajos,un poco de condimento para pizza,un poquito de orégano ,sal ,pimentón y machaca bien hasta que los ajos queden bastante molidos ,mezcla con una cuchara ,agregale aceite ,mas o menos la mitad del mortero ,un poco de vinagre ,menos que aceite y agua bien caliente.te queda una pasta mas o menos espesa .y si lo queres mas liviano ,se le agrega mas cantidad de agua ..........según para lo que lo quieras ,mas liquido lo usas para adobar carnes y se puede conservar en una botella tapada con un corcho al que se le saca un poco al costado para que salga de la botella ,también lo podes usar espeso sobre la carne ,que le pones a la mitad de la cocción
2006-08-01 15:13:05 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
el churrasco lleva salsa chimichu....
pedazo de carne de res asada 3/4 o algusto
se acompaña con salsita...chimi.........
a mi no me gusta la carne pero todo aquel que prueba churrasco le gusta mucho.........
2006-08-01 15:01:42 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋