O que é Glúten? Porque em quase todos os alimentos que compramos vem a informação se contém ou não o Glúten?

Question

Quero ver quem acerta essa...hehehehe

Answer 1

O glúten é a principal proteína presente no Trigo, Aveia, Centeio, Cevada, e no Malte (ssub-produto da cevada), cereais amplamente utilizados na composição de alimentos, medicamentos, bebidas industrializadas, assim como cosméticos e outros produtos não ingeríveis. Na verdade, o prejudicial e tóxico ao intestino do paciente intolerante ao glúten são frações do glúten, que recebem nomes diferentes para cada cereal. No Trigo é a Gliadina, na Cevada é a Hordeína, na Aveia é a Avenina e no Centeio é a Secalina.
O glúten é obtido quando se adiciona água a farinha de trigo, por exemplo.
Esse mensagem "não contém glúten" ou "contém glúten" é usado para alertar portadores da doença celíaca (doença relacionada com uma falha no metabolismo do glúten)
A Doença Celíaca geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro e terceiro ano de vida, podendo entretanto, surgir em qualquer idade, inclusive na adulta. O tratamento da doença consiste em uma dieta totalmente isenta de glúten. Os portadores da doença não podem ingerir alimentos como: pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, whisky, vodka,etc, quando estes alimentos possuírem o glúten em sua composição ou processo de fabricação. Devido a exclusão total de alguns alimentos ricos em carbohidratos e fibras, a dieta do Celíaco habitualmente é composta em sua maior parte de gorduras (margarina, manteigas, óleos, etc) e proteínas (carne em geral) e em menor parte de carbohidratos (massas sem glúten, açúcares, etc).

Answer 2

Existe uma condição clínica em que o paciente tem intolerância ao Glúten e a informação serve para orientar estes pacientes sobre que produto ele pode consumir sem problemas.

Answer 3

glutén é a bunda, por sinal são dois, um de cada lado, se um alimento contém é porque foi feito de carne de bunda. Deve ser gostoso, pois eu adoro comer bundas

Answer 4

http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI514237-EI1497,00.html

Answer 5

Gluten é uma proteina. E acho que muitos alimentos tem falando se contem ou se não contem por que o gluten tem uma alta taxa de gente que é alergico ao gluten. Um amigo meu era alergico a o gluten e ele tinha que olhar as embalagens e compar só o que não contem gluten.

Answer 6

Glúten é uma proteína, como algumas pessoas são sensíveis a essa proteína existe a indicação para evitar uma crise aguda.

Answer 7

Essa informação consta para as pessoas saberem quando o alimento contém ou não glutén. ok?

Answer 8

Glúten é a principal proteína presente em cinco cereais: trigo, cevada, aveia, centeio e malte. os alimentos que compramos vem com estas informação porque há pessoas sensíveis ao glúten, por predisposição genética. À essa sensibilidade dá-se o nome de Doença Celíaca,

Answer 9

Glúten é uma substância de consistência gelatinosa que é encontrada em cereais, muito saudável, porém muitos tem alergia à esta substância; por isso encontramos esta informação em muitos alimentos; Existe uma lei, para que estas pessoas não fiquem por aí passando mal por causa do glúten

Answer 10

è o aminoácido (proteína)do trigo. Todos alimentos que tenham farinha de trigo, sempre terão glúten. Quando nos informa que não tem glúten, os alimentos não tem farinha, ou seja, de uma certa forma, são alimentos mais leves.

Answer 11

Glútem é uma substancia contidas em alguns alimentos, e algumas pessoas são alérgicas a essas substancias, por isso o ministério da saúde obriga a ser colocado essa informação nas tabelas nutricionais nas embalagens dos alimentos