2006-07-31 15:09:00 · 20 respuestas · pregunta de escorpion 3 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Qué es:
Como ya te respondieron, es un dulce típico de Argentina a base de leche y azúcar cocinado a fuego muy bajo por mucho tiempo hasta que se torna espeso y de color marrón claro. No es fácil de hacer ya que tiende a pegarse en el fondo del recipiente y toma gusto feo. Se aromatiza con esencia de vainilla, o mejor aún, la leche se hierve con una vaina de vainilla.
Receta fácil:
Algo bastante similar puede conseguirse colocando en una olla grande con agua hirviendo una lata de leche condensada (cerrada!!!!) por varias horas, agregando agua para que la lata esté cubierta. Luego se deja enfriar (porque sino salta el dulce y te ensucia y quema todo!) y se abre la lata y listo.
A más horas de cocción, más oscuro y denso se vuelve el dulce.
Sobre el origen: cuenta la leyenda que el 24 de junio de 1829, en la estancia 'La Caledonia' se firmó el Pacto de Cañuelas entre Juan Manuel de Rosas —jefe de las fuerzas federales— y el comandante del ejército unitario Juan Lavalle. Supuestamente, una criada estaba a cargo de la lechada (leche caliente azucarada) con que tomaba sus mates Rosas. Al llegar Lavalle, cansado por el viaje, se acostó en el catre en que usualmente descansaba Don Juan Manuel. La criada, que fue a llevarle un mate al Restaurador, encontró ocupado el lugar por el jefe enemigo y dio orden a la guardia. Mientras tanto, la lechada hervía en la olla y su contenido se transformó en lo que hoy conocemos como dulce de leche".
2006-07-31 16:30:56 · answer #1 · answered by rafael_arte 3 · 1⤊ 3⤋
El dulce de leche es lo que los mexicanos conocemos como CAJETA, esta palabra tiene un significado muy diferente en sudamerica pero eso es , ya ni le busques.
2006-08-01 11:08:03 · answer #2 · answered by el quesoy 3 · 0⤊ 0⤋
UNA DE LAS 7 MARAVILLAS DEL MUNDO!!!!! O MÀS BIEN DELICIAS!
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
2006-08-01 09:12:50 · answer #3 · answered by Uruguay un pais con vista al mar 5 · 0⤊ 0⤋
Buena la solución que te dio Rafael y mucho mas fácil que estar parada durante horas al lado de la leche mientras se cocina (no dudo que alomejor es mas sabroso).
En Chile es muy bien llamado "manjar" porque realmente lo es,pero hay que facilitarse la vida así que te recomiendo que lo hagas con leche condensada.Eso si ,no "durante varias horas" como dice Rafael ya que el tarro puede explotar y quemarte.Con solo 1hora y media es suficiente.De jalo enfriar en el agua de la cocción y después lo abres..Mmmmmm rico !
2006-08-01 06:53:26 · answer #4 · answered by FLORCITA 2 · 0⤊ 0⤋
La diferencia con la cajeta de México, es que esta se hace con leche de cabra -por lo cual es mas consistente- y el dulce de leche se hace con leche de vaca, es mas ligero.
A mi me gusta la cajeta quemada. Saludos !
2006-07-31 21:58:17 · answer #5 · answered by Monyno 6 · 0⤊ 0⤋
ES LO MAS RICO QUE HAYA PROVADO EN MI VIDA!!!!! PRUEVALO Y ME CUENTAS O BIEN FELICITA A CADA ARGENTINO QUE ENCUENTRES POR ESTE TAN DELICIOSO MANJAR (concejo prueba el dulce de leche tipo familiar, que es mas cremoso y no el azucarado ni con grumos, busca la marca mas reconocida en el mercado argentino, especialmente en capital, luego si quieres probar los otros echale sin asco que todos estan padrisimos/ buenisimos)
2006-07-31 16:08:20 · answer #6 · answered by dor 3 · 0⤊ 0⤋
EL dulce de leche es un producto hecho a base de leche,azúcar,crema de leche y una chaucha de vainilla se hace hervir todo junto cuando hierve se pone la llama a minimo y se cocina durante 36 horas ,se puede cortar la cocción para hirse a dormir ,pero se debe destapar la olla y continuar la cocción al día siguiente,terminar cuando este de color marrón oscuro y bien espeso.
2006-07-31 15:53:37 · answer #7 · answered by 0125 2 · 0⤊ 0⤋
todos te pasaron la receta, pero no te dijeron que tenes que dejar la leche con el azucar muuuucho tiempo al fuego, le podes poner unos bolones de vidrio asi a medida que va hirviendo, los bolones se mueven solos y mezcla un poco...
2006-07-31 15:19:21 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
el dulce de leche es algo tipico de la zona argentina, tiene un color marron es muy dulce y viscoso. Consta principalmente de leche y azucar. Para prepararlo hay que poner a calentar (sin hervir) leche con mucha azucar durante unas cuantas horas (tipo 5) y agregarle esencia de vainilla.
2006-07-31 15:18:45 · answer #9 · answered by damianrosario2000 3 · 0⤊ 0⤋
Es un dulce (muy rico por cierto) que se hace con leche y azúcar y algunas esencias aromatizantes (de vainillia por ejemplo). Se cocina largo rato en ollas de cobre. Aquí encontrarás una receta para hacerlo.
2006-07-31 15:18:30 · answer #10 · answered by elartesanodelaspalabras 6 · 0⤊ 0⤋
es un dulce supuestamente originado en argentina...
Es leche cocinada junto con azucar y se pone de color marron=)
es rico :P
2006-07-31 15:17:48 · answer #11 · answered by *Danielita* 4 · 0⤊ 0⤋