Hallo zusammen,
ich leider unter einer sehr starken Kreuzallergie! Ich kann keine Kern-oder Steinobstsorten essen und keine rohen Möhren! Wenn ich sie allerdings abkoche, kann ich sie Problemlos essen! Hat jemand einen Tipp wie ich Vitamine und ähnliches erhalten kann?
Vielen Dank schonmal!
Caroline
2006-07-31 01:30:50 · 9 antworten · gefragt von Caroline 1 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
am besten geht das im dampfgarer. da das obst/gemüse nicht direkt mit dem wasser in berührung kommt sonder im dampf gegart wird bleiben die vitamine noch besser erhalten.
ich selbst habe einen (tisch)dampfgarer von braun (kostet um die 50,-), es gibt aber auch noch günstigere geräte ab ca. 20,- (z.b. von elta).
da kannst du auch verschiedene gemüsesorten oder auch z.b. gemüse und fisch/huhn etc. gleichzeitig zubereiten indem du entweder die mitgelieferten trennwände oder mehrere dampfkörbe verwendest. das essen ist total lecker und man kann dabei auch komplett auf fett und salz verzichten, wenn man das möchte! falls diese art der zubereitung für dich interessant ist und du noch fragen hast, kannst du mir gerne mailen!
2006-07-31 01:42:22 · answer #1 · answered by eidexe 2 · 3⤊ 0⤋
Gemüse bzw. Obst in einen Dünsteinsatz geben. Diesen in einen etwas größeren Topf hängen, etwas Wasser (1/8)l oder Gemüsebrühe in den Topf geben. Topf mit Deckel schließen und im Wasserdampf garen( ca. 7 Minuten.
Die Nährstoffe bleiben erhalten und Obst oder Gemüse bleiben bissfest. Das Verfahren nennt sich dämpfen.
2006-07-31 06:55:10 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Zum Kochen von Gemüse verwende ich sehr, sehr wenig Wasser und gebe etwas Salz oder Gemüsebrühe (Würfel oder Granulat) dazu. Das "Wassersparen" beim Dünsten hat den Vorteil, dass Gemüse dann nicht "ausgekocht" wird und die Nährstoffe mit dem Kochwasser nicht im Abfluss verschwinden. Schmeckt dann auch wesentlich intensiver.
2006-07-31 04:33:20 · answer #3 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
da hilft wohl nur dünsten. ist so wie so die gesündere variante.
2006-07-31 04:21:19 · answer #4 · answered by einFan 2 · 0⤊ 0⤋
hallo caroline,
wenn du obst und gemüse nur nach dem es gekocht wurde dann nutze gefr.gemüse und obst da das am scnellsten gar wird und dadurch die vitamine und nährstoffe am besten erhalten bleiben .
und so gehst du damit um :
das obst oder gemüse in kochendes wasser geben und kurz aufkochen lassen abgiessen und fertig . das ist die kürzeste art es zu garen und die nährstoffe zu erhalten .
grüß martin
2006-07-31 02:59:21 · answer #5 · answered by hotcook65 1 · 0⤊ 0⤋
In dem du das Obst und Gemüse vorsichtig dünstes.
Es gibt extra Kochtöpfe dafür.
Anne
2006-07-31 01:54:31 · answer #6 · answered by Anne 7 · 0⤊ 0⤋
Liebe Caroline,
als erstes solltest du das Obst und Gemüse nicht schälen. Denn in den Schalen sind die meisten Nährstoffe.
Dann empfehle ich dir Gemüse in Gemüsebrühe kurz zu dünsten.
a) kurz, damit die Nährstoffe nicht rausgelaugt werden.
b) Gemüsebrühe, damit der Geschmack nicht aus dem Gemüse ins Wasser entweicht, sondern eher verstärkt wird. Hier gibt es im Reformhaus zum Preis der absolut ok ist Brühe im Glas oder auch als Würfel.
Alles Gute!
2006-07-31 01:40:51 · answer #7 · answered by Wassermann 2 · 0⤊ 0⤋
Ja, mit Dünsten kann man Essen gut garen. Mit Deckel!
2006-07-31 01:34:46 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Durch Dünsten gehen nur ganz wenig Nährstoffe verloren. Das ist die einzige Zubereitung, die ich kenne um das "Gesunde" zu erhalten - bin aber gespannt auf andere Antworten...
2006-07-31 01:33:26 · answer #9 · answered by eigen_sinn 2 · 0⤊ 0⤋