Arroz mexicano?

Question

Necesito aprender a prepararlo. Quien me ayuda? Comparti mis recetas con una amiga y cuando le pedi que me enseñara a preparar el arroz mexicano se quedo callada. Le pregunte 4 veces y me ignoro. Nunca mas le hable. Parece tonto, pero es que es de los platos que mas me gustan es este y si era mi amiga nunca debio de negarme el favor. He viajado por una docena de paises y probado sus comidas tipicas, pero nunca he podido olvidar el arroz mexicano.
He buscado recetas en el internet, pero ninguna resulta.
Tiene que lucir algo asi:
http://www.elise.com/recipes/photos/spanish-rice.jpg

Answer 1

ARROZ A LA MEXICANA

(6 porciones)

Aceite, el necesario
1 taza de arroz, remojado en agua caliente y escurrido (225 g)
1 diente de ajo, picado finamente
2 cucharadas de cebolla, picada finamente
1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
1/2 taza de chícharos (90 g)
1/2 taza de granos de elote (100 g)
2 chilles serranos, picados
2 1/2 tazas de agua (600 ml)
1/2 taza de puré de tomate (120 ml)
2 cucharadas de Consomate

Calienta el aceite y fríe el arroz, agrega el ajo y la cebolla. Retira el exceso de aceite, agrega la zanahoria los chícharos, el elote, los chiles, el agua, el puré de tomate y el Consomate, mezcla ligeramente y cuando empiece a hervir, tapa el recipiente y deja a fuego bajo hasta que el líquido se haya consumido. Retira del fuego y sirve de inmediato.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Consejo: Para elaborar el arroz, calcula 1 taza de arroz por 2 tazas de líquido.

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Saludos.

Answer 2

Jajajaja, que amiga tan envidiosa, pon a remojar el arroz en la noche en agua caliente, si puedes en la misma noche escúrrelo para que en la mañana ya esté seco, fríelo, si va a ser rojo, fríelo bastante, hasta que quede doradito, cuando ya esté doradito le pones jitomate —tomate rojo—, cilantro y albahaca, sal de concina y caldo de pollo en polvo, dejas que esto se zasone un tres o cuatro minutos, le vas a poner el doble de agua y un poquito más al arroz —dos tazas de arroz: dos tazas y media de agua; tres tazas de arroz: seis tazas y tres cuartos de agua, etc—, le pones chícharos y zanahorias —pueden ser precodidos— y a fuego fuerte dejas que hierva, cuando veas que el agua se consumió hasta donde da el arroz, lo tapas y lo pones al fuego lento, si mueves el arroz a partir de este momento se te bate, tienes que estar atenta para que no se te queme, con una cuchara estarás haciendo un hoyito en el arroz y la olla para ver cómo va el agua, cuando ya no tenga agua lo apagas y le metes la cuchara en varios lados para esponje. LISTO DELCIOSO. Si es blanco vas a moler en la licuadora ajo con cebolla, sal de grano de preferencia y un poco de agua —más ajo que cebolla—, lo vas a freír igual, pero menos, no debe de dorar o se te pondrá amarillo, a este arroz le puedes poner calabaza y elote —pueden ser precocidos— y si hay donde tú vives rajitas de chile poblano, también le puedes poner si lo consigues una rama de epazote, las cantidades de agua son las mismas que para el rojo y el procedimiento también. Buen apetito, es delcioso.