Me gustaría saber como se hace el auténtico chimi churri argentino , gracias
2006-07-30 16:03:08 · 9 respuestas · pregunta de ♥ Mä®î@nıtã ♥ 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ahí te van tres diferentes, a ver cuál te convence más:
Esta es una receta basica del Chimichurri (o Adobo, como
lo llaman en Uruguay) :
Para hacer una taza y media:
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre de vino
1/2 taza de cebolla picada bien finito
1 cucharadita de ajo picado fino
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de oregano seco
1/4 de cucharadita de aji molido
1 y 1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Combinas todo y lo dejas reposar un par de horas para que "agarre sabor"
OTRA????, PUES AHÍ VA.-
CHIMICHURRI JULEPE
1 atado de perejil, sin los cabos, picado bien finito (como 2 tazas)
8-10 dientes de ajo, picados 2 hojas de albahaca fresca, picadas
1 cucharada de pimiento (aji) espan~ol (ese rojo medio dulzon, no picante, que se usan en las paellas) 1/2 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de vinagre balsamico 2 cucharadas de jugo de limon sal a gusto pimienta fresca molida a gusto
Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos con tapa hermetica como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limon y vinagres hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico si se refrigera por un dia o dos antes de usarlo.
Variaciones: se le puede echar ajies picantes para los que lo
prefieran mas fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limon puede cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto. Tambien el tipo de vinagre afecta el sabor. Otra: aunque no lo crean, queda muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero tambien muy rico.
Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente asados. Mi preferencia es condimentar la carne despues de cocida, aunque el chimichurri es tambien bueno para marinadas. Se conserva bien por varias semanas en la heladera.
UNA MÁS???? BUENO.-
Preparacion: debe ser preparado minutos antes de ser servido para mantener la frescura de los ingredientes y no aconsejo guardarlo en el refrigerador ya que el jugo de la lima es muy fuerte.
Jugo de 1 lima exprimido (fresco) o usar substituto limon aunque el sabor NO sera el mismo. Las sweet (dulce)y fish (pescado) sauces (salsas)cualesquiera de variedad pueden ser compradas en almacenes orientales.
5 ramitas (pequeñas)de cilantro fresco (picaditas)
6 hojas de albahaca (basil) fresco (picaditas)
2-3 dientes de ajo (picados)
1 cucharada de "Thai sweet sauce" Salsa thai dulce.
1 cucharita de "Thai fish sauce" Salsa de pescado thai o vietnamesa.
Exprimir el jugo de una lima verde tahitiana.
1 aji Serrano o jalapeño cortado en rodajitas (opcional)"para darle ese color y calor).
Mezclar todos los ingredientes (como en chimichurri) y usar en milanesas y carnes como chimichurri queda muy bien.
Nota: En (Misiones) Argentina las limas se las conocen por limoncitos salvajes y son servidos con porciones de Surubi o *****(Papaya).
-Este chimichurri se puede usar como condimento de ensalada si se mezcla un poco de aceite.
2006-08-04 06:50:25 · answer #1 · answered by Busca_respuestas 6 · 1⤊ 1⤋
Y CON QUE SE COME ESO????
2006-08-05 21:46:03 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Hola:
ingredientes:
1vaso de agua
1vaso de aceite de girasol
1 vaso de vinagre de alcohol
3 cucharadas de ajo picado chiquitito
3 cucharadas de perejil picado chiquitito
1 cucharadita no muy llena de pimienta negra molida
3 cucharadas de orégano
1 cucharadita de aji molido
sal a gusto
procedimiento:
primero pone los condimentos secos en el agua y el vinagre para que se hidraten, después mezcla todo lo que te quedo, si te faltara liquido le vas agregando aceite según te haga falta
NO TE OLVIDES QUE EL CHIMI - CHURRI ES UN GUSTO PARTICULAR DE CADA UNO
2006-08-03 15:23:09 · answer #3 · answered by claudio_2483 1 · 0⤊ 0⤋
jeje, todos tienen la receta, pero ninguno es iguel , la verdad q tenes varias alternativas
2006-08-03 10:07:50 · answer #4 · answered by MATIAS T 2 · 0⤊ 0⤋
Es cuestión de gusto, este es el mio:
4 cucharadas (soperas) de Ajo Perejil picado (según la cantidad que quieras hacer) pero en esta proporción
3 cucharadas (soperas) de orégano
sal a gusto
ají molido a gusto (si te gusta picante o dulce)
3 cucharadas (soperas) de aceite mezcla o si te gusta de oliva
poner en un frasco de vidrio y cubrir todo esto con vinagre de vino
Después anda probando, se le puede agregar pimentón para darle mas color rojo o pimienta, a mi me gusta de esta forma y no la cambio por nada. con un buen asado de tira y una buenas mollejas y después me contas.
2006-07-31 10:28:44 · answer #5 · answered by hilsusa 5 · 0⤊ 0⤋
6 tomates
6 miltomates
1 cebolla
1\2 apio
vinagre
cerbeza
laurel (le quitas el palito de en medio)
tomillo
salsa soya
1 cabeza de ajo
unos tallos de cebolla
3 gotitas de mostaza
todo esto lo licuas sin cocerlo y listo.
2006-07-30 23:17:08 · answer #6 · answered by Sesshoumaru 3 · 0⤊ 0⤋
1/2 taza de aceite de oliva
2/3 taza de vinagre de vino (puede ser vinagre blanco pero no de manzana)
1/2 taza de cebolla blanca picada, picada, picada (tiene que quedar en trozos bien chicos o "trozitos chiquititos" como decimos los argentinos)
1 cucharadita de ajo picado muy fino
1/8 taza de perejil seco o 1/4 taza de perejil fresco picado fino
1/8 taza de oregano seco
1 cucharada de aji molido (menos si se lo quiere menos picante o se puede eliminar por completo)
1 y 1/4 cucharadita de sal
Mezclas todos los ingredientes y dejas reposar un dia (nunca menos de dos horas) para que tome sabor. Hay quienes le agregan albahaca o tomillo o no usan oregano. De esta salsa hay tantas variantes como argentinos, jajaja. Todo es valido en tanto te guste.
2006-07-30 23:09:36 · answer #7 · answered by gothika_arg 4 · 0⤊ 0⤋
oregano, provensal; aji molido poco o mucho si queres que pique y aceite y vinagre o te compras el sobresito que dice chimichurri y listo
2006-07-30 23:08:18 · answer #8 · answered by caio_jiji 2 · 0⤊ 0⤋
El que me enseño mi abuelo:
Ingredientes
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de vinagre
1/4 taza de agua
2 cdas. de perejil fresco picado
3 dientes de ajo picado
1 cdta. de pimienta roja
1 cdta. de sal
1 1/2 cdtas. de oregano fresco picado
1/2 cdta. de pimienta fresca picada
Buen provecho!
2006-07-30 23:06:52 · answer #9 · answered by Argentino 5 · 0⤊ 0⤋