2006-07-30 15:58:43 · 7 respuestas · pregunta de nIkXDurandal8 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Caramelo
Ingredientes:
-1 deciltro de agua
-200 gr. de azúcar
Preparación:
Ponemos el azúcar en el agua y lo ponemos a calentar. Este almíbar se irá transformando poco a poco hasta llegar a ser un caramelo.
Pasará por las siguientes etapas:
Hebra
Gran Filé
Bola
Gran Bola
Cassé
Gran Cassé
Caramelo
Cuando llega al punto de caramelo, es cuando desprende humo y su color es de un color marrón-negroso.
2006-07-30 15:59:52 · answer #1 · answered by Argentino 5 · 1⤊ 0⤋
Otra opción, hacerlo en microondas.
Colocar 150 gramos de azúcar, 6 cucharadas de agua y unas gotas de jugo de limón en un bowl de vidrio apto para microondas. Mezclar y cocinar sin revolver 5 minutos al 100% de potencia. Verificar el color (dorado rojizo) y cocinar uno o dos minutos más si fuera necesario. Cuidado, porque luego de apagado el microondas en color sigue aumentando unos segundos más, y si el caramelo se oscurece demasiado se vuelve amargo, muy desagradable.
2006-07-31 09:28:43 · answer #2 · answered by rafael_arte 3 · 0⤊ 0⤋
Pone azucar en una cacerolita (de cobre mejor) y apenas humedecela con agua. Esto va a un fuego muy tranquilo (suave), hasta que veas que el azucar va cambiando de color. De vez en cuando anda moviendo la cacerolita ¡con la mano envuelta en un paño seco, por favor!. Retira del fuego cuando el caramelo tome el color deseado.
2006-07-31 03:29:17 · answer #3 · answered by ferarevalo 6 · 0⤊ 0⤋
En una ollita pones partes iguales de agua y azucar y mezclas bien con una paleta hasta disolver ésta última. Una vez disuelta ya pones la ollita al fuego y una vez rompe el hervor, le bajas el fuego al mínimo y no se te ocurra revolverlo hasta que va dando el punto de caramelo y ese característico color ámbar. Listo para poner sobre flaneras hasta que endurezca.
Este mismo caramelo también lo puedes colocar sobre una lata engrasada con mantequilla y cuando seca o cristaliza ya lo partes en pedazos y los usas como decoración sobre pasteles, helados, etc.
2006-07-30 16:23:36 · answer #4 · answered by silviux 2 · 0⤊ 0⤋
Hola,
Una taza de agua y otra de azucar.
Yo lo pongo en una sarten a fuego alto y poco a poco veras como que va haciendo. Cuando este doradito, inmediatamente lo viertes en el molde. Y luego, le echas agua (al sarten) para que no se te quede pegado todo y se te haga facil de lavar.
Suerte.
2006-07-30 16:11:42 · answer #5 · answered by Andariega 2 · 0⤊ 0⤋
En un envase q se pueda colocar en la estufa, agregas azucar y esperas q se derrita, pero ten cuidado ya q el caramelo se puede quemar
2006-07-30 16:00:52 · answer #6 · answered by LUZ S 7 · 0⤊ 0⤋
iguales partes de agua y azucar... pasando el punto almibar
2006-07-30 16:00:25 · answer #7 · answered by Katy =) 2 · 0⤊ 0⤋