A me piace molto la pasta con verdure e germogli:
taglia a striscioline sottili carote, zucchine, sedano e peperone, fai saltare in padella con poco olio sale e pepe. Quando è cotta la pasta condisci con le verdure (devono essere un po croccanti, non troppo cotte). Alla fine aggiungi un po di germogli.
2006-07-30 11:09:26
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answer #1
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answered by ✿♥ßetty♥✿ 6
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Spaghetti di Kamut ai germogli di soia
Ingredienti:
400 g di spaghetti di Kamut, 200 g di germogli di soia, 3 spicchi d'aglio, peperoncino rosso in polvere, prezzemolo, 2 cucchiai di gomasio, olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo versate dell'olio in un tegame, unite i germogli precedentemente lavati e lasciati asciugare, il peperoncino e l'aglio schiacciato e fate cuocere a fuoco abbastanza vivace, mescolando spesso.
Quando la pasta è cotta scolatela e conditela con il condimento di germogli, guarnendo con il prezzemolo tritato o, meglio, affettato molto sottilmente e spolverizzando con il gomasio.
BRESAOLA AI GERMOGLI DI SOIA
INGREDIENTI (per 4 persone): 150 g di bresaola, 12 cetriolini sottaceto, 130 g di germogli di soia, 4 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di OLIO VALSOIA, 1 limone, 2 uova sode, sale e pepe.
PREPARAZIONE: sistemare i germogli e la bresaola in un piatto da portata, spremervi sopra il succo di limone, irrorare con l'OLIO, cospargere con il prezzemolo, salare e pepare. A parte, tagliare a fettine i cetriolini ed amalgamare con la maionese. Tagliare le uova a fettine e servirle con la salsetta di cetriolini insieme al piatto di bresaola.
RISOTTO SALTATO CON GERMOGLI DI SOIA E SEDANO
INGREDIENTI (per 4 persone): 4 gambi di sedano, 400 g di germogli di soia, 300 g di riso, 1 cipolla, 1 l di brodo preparato con BRODO E CONDIMENTO VALSOIA, 50 g di mandorle, 2 tuorli d'uovo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
PREPARAZIONE: scottare i germogli di soia e il sedano tagliato a fettine per qualche minuto in un po' di brodo, scolarli e tenerli a parte. Tritare finemente la cipolla e farla appassire nell'olio, unire il riso scottato a parte nel brodo, scolato poi al dente e lasciarlo insaporire nel soffritto. Unire quindi i germogli di soia e il sedano, le mandorle sbucciate, tritate e tostate, rimescolare con un cucchiaio di legno e completare la cottura aggiungendo altro brodo bollente. A fine cottura aggiungere i tuorli sbattuti insieme alla salsa di soia.
Spero di averti aiutato :)
2006-07-31 00:56:40
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answer #2
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answered by Pufi 4
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Sei vegetariano? prova con mais,rucola,timo o origano,una sruzzata di aceto o di limone, poco zucchero o miele,olio e peperone alla julienne, germogli di soia in agrodolce non è male.
Con un po' di fantasia ti puoi sbizarrire...
2006-07-30 11:15:42
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answer #4
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answered by rosanna64 1
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