De donde viene el chocolate?

Answer 1

Del cacao, que es originario de amèrica. Por eso cuando te digan que es una antigua receta Suiza, desconfìa. Los que usaban el chocolate como infusiòn fueron los indios.

Answer 2

DE LA SEMILLA DEL CACAO, ES UNA PLANTA MEXICANA QUE SE CONOCIA Y EXPLOTABA DESDE EPOCAS PREHISPANICAS, COMO CULTURA GENERAL, CASI TODO LO QUE TERMINA EN ATE, TOMATE, AGUACATE, CHOCOLATE, TIENE SU ORIGEN EN UNA VOZ NAHUATL.

Answer 3

De Mexico.

Answer 4

de la planta de cacao

Answer 5

De México.

Answer 6

600
Cultura del Cacao
Los Mayas emprendieron una emigración masiva la cual lleva a toda la civilización de América Central a las regiones de la profunda América del sur.
En el Yucatán establecieron las primeras plantaciones de cacao.
No cabe duda que los Mayas habían estado familiarizados con el cacao desde hacía siglos.
1000
Semillas
Desde los dí­as más remotos el cacao era utilizado en América Central como forma de pago. La utilización de las semillas de cacao como unidad de cálculo empezó a establecerse en 1000AD.
Un Zontli equivale a 400 semillas de cacao, mientras que 8000 semillas equivalían a un Xiquipilli.

1502
Colón y las semillas de cacao
En su cuarto viaje a América, Colón llegó el 30 de julio de 1502 a Nicaragua y fue el primer europeo que descubre las semillas de cacao. Éstas eran utilizadas por los nativos como moneda y también como una bebida deliciosa. Pero Colón no estaba interesado en el cacao, Él iba a encontrar la ruta a través del mar hacia la India.

1519
Banco España
Hernán Cortés quien conquistó el Norte de Méjico en 1519, no encuentra muy agradable el gusto del cacao, y por lo tanto se interesa en el cacao más bien como medio de pago.
Inmediatamente establece en España plantaciones de cacao donde desde ese momento “ el dinero ” iba a ser cultivado.


1609
"Libro en el cual se trata del Chocolate"
Aparece en Méjico el primer libro dedicado por completo al chocolate.


1657
Tienda de Chocolate
En 1657 un francés inaugura la primera tienda de chocolate en Londres.


1662
Chocolate de Salomón
Después de que el Papa Pio V hubiera encontrado el cacao como bebida "que no debia romper el ayuno", la Iglesia empezó a ser más tolerante con la bebida. En 1662 el Cardenal Brancaccio transmite al Juzgado de Salomón ”Liquidum non fragit jejunum”, en otras palabras: El chocolate no debe romper el ayuno. Claramente uno debe esperarse hasta Pascua para darse el gusto de tomar chocolate.


1697
Estreno en Zurich
Heinrich Escher, el alcalde de Zurich, visita Bruselas donde bebe por primera vez chocolate y regresa con noticias sobre la nueva bebida dulce.


1704
Impuesto de Chocolate
Hacia finales del siglo XVII, el chocolate empieza a aparecer en Alemania. La política de restricción de productos extranjeros que mantiene Frederick I de Prusia crea un impuesto al chocolate en 1704. Todo aquel que quisiera deleitarse con este producto deberá pagar dos thaelers para obtener el permiso de consumición.

1720
Chocolatero
Alrededor de 1720, las cafeterías de Florencia y Venecia ofrecen chocolate cuya reputación aumenta hasta los países colindantes. Las Chocolaterías Italianas, especialistas en el arte del chocolate, son acogidas en Francia, Alemania y Suiza.

1780
Primera Máquina
En 1780, se muestra en Barcelona la primera máquina para fabricar chocolate.

1810
Nº 1 en producción
Venezuela se constituye como líder en la producción del cacao.
En 1810 se demuestra que este país produce la mitad del cacao requerido en el mundo. La tercera parte de la producción completa la consumen los españoles.

1819
Pioneros
La primera fábrica Suiza de Chocolate se establece en un antiguo molino en Vevey.
El fundador , François-Louis Cailler, había aprendido los secretos del buen hacer del chocolate en Italia.


1857
Los Suizos en América
Bajo el ánimo del Barón Portugués de Agualze, el cultivo del cacao pasa al continente africano. En Ghana, los miembros de la Misión de Basilea promovieron el cultivo con gran éxito. Sorprendentemente, gran cantidad de pequeños y medianos granjeros desarrollaron el cultivo para pasar a ser los más importantes productores del momento.

1879
Lindt
Rodolphe Lindt de Berna produce el primer chocolate el cual se deshace en la boca.

1900
Liderazgo
Alemania se consolida como país que más consume chocolate seguido de EEUU Francia y Reino Unido. En solamente una o dos décadas otro país se integra en el grupo de los grandes consumidores: Suiza.
La reputación del Chocolate Suizo, se ensalza hasta conseguir una serie de medallas internacionales en algunas exposiciones. El chocolate empieza a consolidarse como plato internacional.

Answer 7

Existen contradicciones a la hora de definir de donde proviene la palabra Chocolate. Aunque está claro que ésta proviene de la palabra "xocolatl", vocablo que significa "agua Espumosa" (xoco: espuma – atl: agua), algunas fuentes indican que éste era el nombre de la bebida que le fue ofrecida al conquistador español Hernán Cortés a su llegada a México en 1.519, cuando el emperador Azteca Moctezuma junto con si pueblo lo tomaron por una reencarnación del Dios Quetzalcoatl, por haber arribado con sus tropas, por el mismo lugar por donde había prometido regresar, según rezaba la leyenda, el mencionado Dios. Moctezuma le daría entonces a Cortez el tratamiento debido a una divinidad y le ofrecería esta bebida, reservada sólo a personas de alta posición social. Este episodio daría el nombre científico a la planta del cacao, la Theobroma que quiere decir en griego: Comida de los Dioses.

Answer 8

Del cacao... esta es una semilla que segun las abuelas ponen a secar y luego muelen algo similar a como hacen el cafe...

Answer 9

De el cacao

Answer 10

del arbol de cacao .....ASPECTO Y DESCRIPCION
Nombre común de un árbol, de sus semillas y de otros árboles afines de una familia a la que también pertenece la cola. El árbol del cacao es una planta perenne que rinde varias cosechas al año.

Alcanza una altura media de 6 m y tiene hojas lustrosas de hasta 30 cm de longitud y pequeñas flores rosas que se forman en el tronco y en las ramas más viejas. Sólo una treintena de las aproximadamente 6.000 flores que se abren durante el año llegan a formar semillas. Éstas, llamadas a veces habas del cacao, están encerradas en una mazorca o piña de color pardo rojizo de unos 28 cm de longitud.

Las semillas de cacao, de sabor amargo, son de color púrpura o blancuzco y se parecen a las almendras.

La grasa (manteca de cacao), que las semillas contienen en gran cantidad, se utiliza en la fabricación de medicamentos, cosméticos y jabones.



HISTORIA
El cacao ha estado íntimamente asociado con la vida, el paladar y los altibajos de los dueños de turno del poder en el mundo occidental por más de 2000 años: fue alimento, riqueza y poder para los mayas y aztecas quienes le dieron el valor de moneda. Fue poder y riqueza para los españoles mientras mantuvieron el monopolio de la almendra.

La historia del cacao como cultura se remonta a varios siglos antes de la conquista de América, aunque nadie sabe con exactitud como ni cuando los mayas descubrieron que las semillas tostadas eran comestibles. La primera mención que se conoce del cacao en lengua castellana se debe a Bernal Días del Castillo en la descripción de un banquete de más de trecientos platos ofrecidos por el emperador Moctezuma. En 1572 el médico Francisco Hernández le describe este fruto al rey Felipe II de España.

El cronista Gonzalo Fernández de Oviedo describió lo que el cacao compraba entre los centroamericanos: "con 10 semillas de cacao se compra un conejo; con 4 se adquieren 8 manzanas o nísperos; con 100 se compra un esclavo y con entre 8 a 10 se concierta el servicio de una dama".

Los mayas desarrollaron una práctica indispensable para hacer el chocolate suave al paladar y fue el molerlo varias veces antes de hacer las pastillas y luego batirlo fuertemente por un buen rato con un molinillo. Pero el chocolate, antes de la conquista de América se tomaba al final de las comidas como una bebida fría y poco tenía que ver con la bebida actual dulce y caliente.

Los mayas condimentaban al chocolate con flores de cacao, flores de vainilla, pmienta de cayena (chile) miel y achiote con lo cual le daba una coloración rojiza.

En las bodas mayas el novio para sellar el contrato matrimonial, entregaba a la novia 5 semillas de cacao. En el año 1615 el chocolate hizo su entrada oficial en la corte de Francia de la mano de la infanta española Ana de Austria que se casó con Luis XIII. El científico sueco Linneo que fue el que clasificó a esta planta con el nombre Theabroma cacao le dio esta denominación porque en griego significa "alimento de los dioses".

En 1882 el holantes Van Houten inventa una máquina que luego de moler las semillas y prensarlas obtenía un aceite ambarino (manteca de cacao) dejando un residuo oscuro y polvoroso (cacao).

El 102 Rudolph Lindt un suizo que recordó la regla de oro descubierta por los mayas (mientras más se muele y bate el chocolate, más suave y sedoso es al paladar) fabricó el molino a rodillos (refinador) y comenzó a moler el cacao por más de 72 horas sin parar y luego le adicionó un 25% más de manteca de cacao, descubriendo de esta forma una formulación que llanría de fortuna a esa familia y a sus descendientes


USO CULINARIO
El residuo pulverizado, que también se llama cacao, es la materia prima a partir de la cual se fabrica el chocolate.

Answer 11

del arbol de cacao