2006-07-28 08:55:48 · 18 respuestas · pregunta de meg_morocha 2 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Piloncillo es lo que en otros países conocen como "panela": una especie de cono de azúcar cruda o de melaza. En la cocina mexicana tiene mucho uso, sobre todo para preparar la famosa "calabaza en tacha" para el día de muertos , o el horrendo "café de olla" (la verdad, prefiero el mate :p)
Saludos de un mexicano argentinófilo
2006-07-28 08:59:54 · answer #1 · answered by Daniel G.G. 3 · 1⤊ 0⤋
El piloncillo es el resultado del secado del jarabe no destilado de la caña de azúcar antes de pasar por la purificación para hacer moscabado, mascabada o azúcar negra, azúcar moreno. Es sumamente dulce, tiene un sabor ligeramente anisado por las impurezas que aún contiene. Usualmente lo encontrarás en forma de conitos de 15cm de alto por 6cm de base o como "caramelos" envueltos en hoja seca de maíz. También se le conoce con otro nombre, pero es posible que allá resulte grosero si te lo digo pues hace referencia a la anatomía femenina.
2006-07-28 10:09:29 · answer #2 · answered by Arquichef 3 · 0⤊ 0⤋
A TODO LO ANTERIOR AGREGARIA QUE EN EL NORTE DE MEXICO TAMBIEN SE LE CONOCE COMO PA NO CHA.
NO ES BROMA ES SERIO.
2006-07-28 09:24:19 · answer #3 · answered by SIUL 3 · 0⤊ 0⤋
El piloncillo se hace de la siguiente forma: se prensa la caña de azucar (hay aparatos especiales), el jugo resultante (se llama aguamiel de caña) se pone en el fuego en una olla de cobre (en mexico les decimos cazo) y se le está batiendo y batiendo hasta que queda una miel espesa color café claro, la cual se introduce en moldes hechos de barro con forma de pirámide truncada, los que se mojan en agua previamente. La miel se deja en los moldes hasta que solidifica para posteriormente extraer esa pirámide de dulce. Otra forma es poner primero en el molde nueces, o cacahuates, semillas de calabaza, o piñones antes de vaciar la miel. Exquisito ¡¡¡¡
El piloncillo se usa para hacer café de olla, que se elabora con agua, café molido, canela y piloncillo. mmmmm una delicia. Tambíen se utiliza para elaborar panes, bebidas, con calabaza, con camote, etc. Actualmente se puede conseguir en cualquier supermercado.
2006-07-28 09:18:24 · answer #4 · answered by real 2 · 0⤊ 0⤋
El piloncillo es un dulce que proviene del azucar, al no estar procesado es mas sano (eso dicen).
En México se venden en los mercados en forma cono (algo asi)
Es obscuro, y se usa para hacer dulces.
Ya que es duro se diluye en agua para formar una miel.
Puedes en dulzar el yoghurt de bulgaros, licuados,
EN la red puedes encontrar varias recetas
2006-07-28 09:04:41 · answer #5 · answered by WD 3 · 0⤊ 0⤋
producto de la caña de azucar, en la antiguedad se utilizaba para endulzar bebidas y realizar dulces. una especie de azucar pero con un proceso de elaboracion mas simple y menos practico. hoy en dia lo sustituye el azucar y azucar dieteticas que nada que ver con lo natural del piloncillo
2006-07-28 09:01:49 · answer #6 · answered by curioso 1 · 0⤊ 0⤋
Piloncillo es el nombre que se le da en México a los azúcares sólidos de caña no refinados, habitualmente vendidos a granel en la forma de bloques pequeños de forma cónica truncada.
De color ocre claro a oscuro, el piloncillo fue durante mucho tiempo un producto largamente considerado como edulcorante barato de segunda categoría. Y utilizado principalmente para endulzar platillos y postres que no exigieran un tono transparente perfecto.
No obstante esa mala reputación, varios postres mexicanos muy estimados son elaborados a base de piloncillo, entre ellos: el atole, los camotes enmielados, las calabazas en piloncillo, los frutos cristalizados,
2006-07-28 09:00:20 · answer #7 · answered by THE-BANDIDO 5 · 0⤊ 0⤋
es tipo dulce digamos como azucar en color cafe, que sirve para hacer postres etc....
aqui en México los usas mucho para hacer dulce de calabaza etc...
2006-07-28 08:58:59 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
es una piramide cilindrica que esta hecha a base de la azucar de la caña, aca en Mèxico se usa para hacer dulces, como el dulce de calabaza
2006-07-28 08:58:40 · answer #9 · answered by Monosabio 4 · 0⤊ 0⤋
EL PILONCILLO ES UNA BARRA ECHA CON EL EXTRACTO DE LA CAÑA DE AZUCAR ANTES DE SER REFINADA ES DELICIOSO
2006-07-28 08:58:31 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋