amigos mexicanos quiero una receta bien buena .?

Question

ustedes que tienen unos platos exquisitos enviemen una receta bien buena que quiero hacerla en mi pais con mis amigos.

Answer 1

Mi platillo favorita es el pozole me encanta, te mando la receta y suerte
1/2 kg de carne de cerdo
1/2 kg de carne de res para deshebra
1/2 kg de pechuga de pollo
7 chiles anchos o de color
2 cabezas de ajo medianas
2 cebollas medianas
1 tomate mediano
un poco de cilantro
maiz pozolero
Para adornar lechuga picada
rabanitos
tostadas


Se ponen a cocer las 3 carnes juntas con una cebolla y una cabeza de ajo. Ya que estan cocidas se sacan y de deshebran. Aparte se ponen a cocer los chiles ya limpios sin semillas y el tomate. Despues se licuan el tomate, cebolla, ajo, cilantro y chiles. Se agrega esta salsa al caldo en que cocieron las carnes se deja sazonar se le pone sal al gusto. Despues se le agregan las carnes y el maiz pozolero. Se deja sazonar unos minutos ,mas hasta que el caldo tome color. Se sirve en platos hondos se adorna con lechuga y rabanitos, y tostadas.
Si se desea se le puede acompañar con totopos (frituras de tortilla de maíz)

Answer 2

Tacos de alambre

1 Kg. de Milanesa de res picada (no molida)
200 gr de tocino picado
2 pimientos morrones en cuadritos
1/2 cebolla finamente picada

Preparación:

se fríe el tocino, cuando este dorado le agregas la cebolla hasta que se haga transparente, le vacías la carne, le pones sal y pimienta al gusto, y cuando la carne cambia de color y se seco toda el agua le agregas el pimiento morrón, lo dejas cocinando hasta que empieza a freír y listo para comerse, recuerda necesitas tortillas o tostadas y una rica salsa espero puedas conseguirlas.

Answer 3

algo simple y que espero puedas conseguir en tu país. unos deliciosos chilaquiles.

necesitas:
totopos o en su defecto unas 15 tortillas
pollo deshebrado
cebolla en rodajas
crema de vaca.
queso añejo
salsa roja.


ingredientes salsa roja:
4 jitomates
1/2 cebolla
3 dientes de ajo (con todo y cascarilla)
2 chiles chipotles secos
sal al gusto.
1 vaso de agua.
(se mezcla todo perfectamente en la licuadora)

toma las tortillas y las partes en triángulos, las dejas secar (si tienes prosa puedes secarlas en el horno sin que se doren.
una vez secas las fríes con aceite y separas, después pones en un sartén grande un poco de aceite y la salsa roja, cuando hierve, agregas los totopos (tortillas fritas) y con flama media dejas sazonar, puedes agregar un poro de knor para sazonar. finalmente agregas el pollo desebrado (puedes hacerlo con cecina o arrachera) y sirves en plato extendido, agregas crema al gusto, la cebolla y listo.

sugerencias, puedes acompañar con unos frijoles refritos.

pones 1/2 kg de frijoles (de preferencia bayos, peruanos, flor de mayo o pinto) remojados la noche anterior con 3 litros de agua 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla en olla de presión, cuando suene la olla dejas 60 minutos (1 hora), después pones aceite en un sartén y fries 1/2 cebolla picada fina a que se queme (si, a que se queme) y agregas poco a poco los frijoles con poco caldo, y los aplastas con un apachurrador de los que se usa para el puré de papa., sazonas con knor o con sal al gusto, puedes agregar mas aceite para hacerlos bien refritos, pero para chilaquiles así estan bien.

Answer 4

Y que opinan de los chiles en nogada?
Ingredientes:
Para los chiles:

12 chiles poblanos.
4 huevos
1 cucharada de harina
1 taza de aceite.

Para el picadillo de carne:

500 grs. de carne de puerco (picada)
1 cebolla
1 taza de puré de jitomate (natural)
3 cucharadas de aceite
60 grs. de pasas
60 grs. de almendras
30 grs. de piñones
2 acitrones (biznaga)
2 duraznos
2 peras
2 manzanas panocheras
1 plátano macho maduro
Sal y pimienta, al gusto.

Para la salsa de nogada:

100 nueces de castilla frescas
100 grs. de queso de cabra.
1 copita de oporto (jerez)
medio litro de leche.

Adorno:

1 granada
1 cucharada de perejil chino.

Procedimiento:
Se tuestan los chiles, se envuelven en una bolsa de plástico, pasada media hora, se desvenan, se les quita la piel y se les lava en agua corriente. Se deben abrir con mucho cuidado por un lado cuidando de no llegar a los extremos.

El chile poblano de la época de San Agustín en Puebla, Pue. (28 de agosto) se caracteriza por ser carnoso y muy oscuro -mientras más oscuro es su color será menos picoso- por lo que fácilmente se podrá rellenar. En caso de que notemos que son picosos, se dejarán remojar ya limpios por unos minutos en un litro de agua con sal, después se escurren muy bien.

Forma de hacer el relleno: Se fríen en aceite un ajo y la cebolla bien picaditos, se agrega la carne de puerco (puede sustituírse por carne de res o a partes iguales cerdo y res), es importante que la carne esté picada finamente.

Cuando ya está bien frita se agrega el puré de jitomate, luego las pasas, las almendras peladas y picadas, el acitrón; y se agregan las frutas bien picadas en éste orden: el durazno, la manzana, la pera y una vez cocidas se agrega el plátano macho.

Se sazona por último con sal y pimienta ( algunas personas le agregan un poco de canela y clavo molidos). Este cocimiento se retira del fuego cuando espesa y se tapa para que repose con su vapor.

Una vez algo frío el relleno (se acostumbra hacerlo un día antes si es mucho lo que se va a preparar y para que "tome sabor"), se rellenan los chiles.

Para "capear" los chiles: Se baten las claras a punto de nieve y luego se mezclan bien con las yemas. Se pasan los chiles rellenos por harina y en seguida por los huevos batidos. Se introducen a la sartén con aceite bien caliente ( se debe mantener constante en temperatura), se voltean por todos lados y se pasan a charolas con papel secante para que escurran.

Para hacer la nogada:

Un día antes se pelan las nueces de castilla y se dejan remojando en agua a que las cubra, se tapan y se dejan en la parte baja del refrigerador. Al otro día se escurren y se les agrega la leche a que remojen. Se muelen las nueces con un poquito de leche, el queso de cabra (recuerde que sólo son 100 grs.) y la copita de oporto.

Esta salsa de nogada es muy delicada, sólo se usa para el día que se elabora y conviene hacerla para los chiles que se coman en ése momento, ya que aún refrigerada puede cortarse.

Cuando los chiles ya están fritos, la nogada hecha y desgranada la granada -valga la redundancia- se colocan en el plato, se bañan con la nogada, se adorna con unos granos de granada y se le pone un poco de perejil (el verde, blanco y rojo de nuestra bandera).

Answer 5

Un saludo desde México. Me permito enviarte una receta que
se prepara en mi país y que es muy sabrosa.

COCHINITA PIBIL
Para 6 personas

Ingredientes:
1 kg. de pierna de cerdo
1/2 barra de achiote (es un condimento que se encuentra en comercios especializados)
2 dientes de ajo
6 pimientas enteras
1/4 taza de vinagre
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de consomé de pollo
1 1/2 taza de agua
sal al gusto

Preparación:

Se lava bien la carne y se pone en un recipiente hondo.
Se licuan los demás ingredientes, y se agregan a la carne. Se deja reposar
(es mejor si se deja desde la víspera).
Se pone a cocer la carne en una olla de presión con todo y el jugo en el que se maceró, durante 40 minutos.
Cuando esté cocida la carne, se deshebra y se vuelve a colocar
en su jugo.
Se sirve con cebolla roja y chile serrano (ají verde) crudo y picado.

Answer 6

Mi favorito:

PESCADO EN SALSA VERDE

Ingredientes:
10 tomates verdes crudos
½ cebolla
1 rama de cilantro
2 dientes de ajo
1 chile serrano
2 tazas de caldo de pescado
¼ taza de aceite
½ cucharadita de sal
2 papas partidas en cubitos
½ kg. de filetes de pescado en trozos.


Procedimiento:
Muela los tomates, cebolla, cilantro, ajo y chile con un poco del caldo de pescado.

Fría la salsa sazonándola con sal, cuando esté chinita añada el resto del caldo y las papas, deje cocinar a fuego lento 15 minutos.

Añada el pescado a la salsa y cocine 10 minutos más, rectifique de sal.

Sirva con tortillas calientes.