esto es para conservar bien sus nutrientes
2006-07-27 06:25:49 · 7 respuestas · pregunta de grobschnitt 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
SALMÓN A LA MOSTAZA
INGREDIENTES:
2 rajas de salmón fresco de unos 160 g cada una
1 cucharada de mantequilla derretida
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de miel
2 cucharadas de pan rallado
perejil fresco
pimienta blanca molida
limón
PREPARACION:
Precalentar el horno a 200 ºC. En un bol mezclar la mantequilla derretida, la mostaza y la miel.
Salar el salmón, untar cada una de las rajas con la mezcla anterior y colocar el pescado en una fuente resistente al horno. Espolvorearlo con el pan rallado y el perejil picado. Hornear durante 18-20 minutos.
Tras sacarlo, añadir un poco de pimienta molida y servir inmediatamente con una guarnición de verdura.
Salmón asado con salsa de albahaca y pimiento
El dulzor ahumado del pimiento asado combina a la perfección con la albahaca picante para crear este rico platillo.
Ingredientes:
2 pimientos rojos
100 mls. de aceite de oliva
4 filetes de salmón sin escamas pero con piel
30 mls. de aceite vegetal
30 grs. de mantequilla
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca desmenuzada
Instrucciones:
1 Precaliente el horno a 220°C. Pinte ligeramente los pimientos enteros con aceite de oliva, colóquelos sobre una bandeja de horno y áselos de 15 a 20 minutos o hasta que la piel esté quemada y se haya desprendido de los pimientos, que deberán estar tiernos. Cúbralos con film transparente o colóquelos en una bolsa de plástico. Los pimientos desprenderán líquido, por lo que será más fácil pelarlos. Déjelos enfriar, pélelos, pártalos por la mitad y retire las semillas.
2 Para preparar la salsa, coloque el pimiento en un robot de cocina, añada el resto del aceite de oliva y bátalo hasta obtener un puré cremoso. Sazónela al gusto con sal y pimienta negra recién molida y colóquela en un cazo pequeño.
3 Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta recién molida. Caliente a fuego fuerte el aceite vegetal en una fuente resistente al fuego. Coloque el salmón en la fuente con la piel hacia arriba; luego introdúzcalo en el horno y hornéelo durante 2 minutos. Déle la vuelta y hornéelo durante 6 minutos más o hasta que el salmón esté cocido y la piel ligeramente dorada.
4 Caliente la salsa con cuidado y agregue la albahaca. Coloque el salmón en platos calientes y vierta la salsa alrededor. Sírvalo en seguida con una ensalada verde mixta.
Notas:
Tiempo de preparaci6n 15 minutos
Tiempo de cocci6n 8-12 minutos
Rollos de Salmón
Ingredientes:
6 Tortillas de Harina.
1 queso crema grande (a temperatura ambiente).
6 cdas. de perejil picado.
12 rebanadas de salmón ahumado (aproximadamente).
6 cdas. de mayonesa.
1 cdita. de mostaza.
Mayonesa al gusto.
Triangulitos de limón para decorar.
Perejil chino para decorar.
Procedimiento:
Caliente ligeramente las tortillas de harina por ambos lados en un comal. Mezcle el queso crema con el perejil y únteselo a las tortillas. Acomode las rebanadas de salmón y cúbralas con el queso crema, agregándoles la mayonesa y la mostaza previamente mezcladas.
Enrolle las tortillas con cuidado y envuélvalas en papel aluminio. Refrigérelas durante media hora. Corte en 4 partes y decore con un copetito de mayonesa, limón y perejil.
2006-07-27 09:42:31 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Se puede preparar en l. a. plancha. Calentar l. a. plancha a fuego artful unos minutos, cuando se nota caliente, colocar una cucharadita de manteca (para que no se pegue), luego el filete de salmón unos minutos y girar unos 90º si l. a. plancha tiene forma de rejilla o canaletas. Dejar cocinar unos minutos más, con una paleta de plástico mirar si está doradita l. a. parte de abajo y si está, dar vuelta el filete, salar a gusto y dejar cocinar esta otra parte, igual que l. a. anterior. Si gusta de condimentos, se puede agregar o salpicar orégano.
2016-12-14 14:57:36 · answer #2 · answered by lumene 4 · 0⤊ 0⤋
Un trozo de lomo de salmón crudo, de aprox., 150 gr; lo colocas en un cuadrado de 25 x 25 cm de papel de aluminio engrasado con aceite de oliva, le pones sal una pizca, pimienta blanca (es más suave que la pimienta negra) y unas hojitas de una varita de romero, le pones unas gotas de jugo de limón, ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva, lo envuelves bien y lo cocinas sobre un comal o plancha caliente ,dándole dos vueltas, por unos cinco minutos por cada lado, para servir tienes cuidado con el vapor al abrir el paquetito, para no quemarte. No pongas mucho romero solo unas 6 hojitas porque el sabor es muy fuerte, el romero le va bien al salmón. Yo le llamo "paquetitos de salmón".
2006-07-30 18:14:49 · answer #3 · answered by Marazul 6 · 0⤊ 0⤋
En un sartén muy muy caliente , con un poco de mantequilla , ajo y perejil, lo dejas dorar mucho por un lado y luego lo das vuelta , le pones tres gotas de limón , y listo.
2006-07-27 06:41:07 · answer #4 · answered by MARY 1 · 0⤊ 0⤋
Cocinalo grillado, en una plancha bien caliente en la que colocás un chorrito de aceite de oliva o una nuez de manteca. Vuelta y vuelta para que no se seque. Agregale unas gotas de jugo fresco de limón.
2006-07-27 06:31:22 · answer #5 · answered by carne_dedivan 1 · 0⤊ 0⤋
solamente asado
2006-07-27 06:31:16 · answer #6 · answered by monett 6 · 0⤊ 0⤋
Crudo con salsa de soya y queso philadelphia.. es riquisimo.
2006-07-27 06:30:42 · answer #7 · answered by ANA 4 · 0⤊ 0⤋