2006-07-26 23:50:23 · 26 respuestas · pregunta de abril 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
ESTO TIENE QUE ESTAR BUENO
Para 4 personas
1/2 kilo de pepinos
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
4 yogures
1 quesito en porciones
1 ramita de perejil
pimienta negra y sal
Pelar los pepinos y triturarlos en la batidora con el ajo, el aceite, el quesito y los yogures, cuando este cremoso añadir la sal y la pimienta. Poner en unas tazas y meterlas en el frigorífico durante una hora. Antes de servir, agregarle un poco de perejil muy picado y una hojita del mismo como decorado.
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Para 4 personas
2 pepinos pequeños
1 kg de sandía
¼ l. De caldo de verduras
6-8 rebanadas de pan duro
6 aceitunas negras
6 aceitunas verdes
2 ramas de apio
Agua
Aceite virgen extra
Vinagre
Sal
Pela la sandía, retírale las pepitas y trocéala. Colócala en una jarra y tritura con una batidora hasta que quede una crema homogénea. Introduce en el frigorífico para que se enfríe.
Trocea el pepino con piel y colócalo en otra jarra, añade el pan remojado en agua, el aceite (5 cucharadas), un chorro de vinagre, sal y el caldo de verdura. Tritura con una batidora e introduce en el frigorífico para que se enfríe.
Pica las aceitunas en trozos grandes, pero por separado. Limpia y corta el apio en bastoncitos.
Se puede servir en copas o en platos soperos. Sirve primero crema de pepino y después la de sandia. Adorna con las aceitunas y el apio.
En mayo comienzan a aparecer los mejores pepinos. Su valor nutritivo es escaso, casi el 100% de fruto es agua. De ahí que resulte refrescante y adecuado en los menús de verano.
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SALSA DE YOGURT, PEPINO Y AJO
Tzatziki
INGREDIENTES
1 litro de yogur natural
1 pepino grande, quitadas las semillas
3-4 dientes de ajo, picados muy finos
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
4 cucharadas de aceite de oliva
una cucharada de vinagre de vino tinto
sal al gusto
PREPARACIÓN
Colar el yogurt unas horas en estopilla, en el refrigerador. Se pondra espeso y quedará como la mitad de volumen. Tirar el liquido que salio del yogur. Pelar y raspar el pepino. Añadirlo al yogurt. Añadir el ajo, el eneldo, el aceite, el vinagre y la sal. Refrigerarlo hasta el uso. Puede guadarse unos dias.
2006-07-26 23:57:19 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Bueno puedes hacer ensaladas, crema de pepino, pepinos rellenos.
Para la crema de pepino, lavas y pelas los pepinos, los colocas en una oya con agua, sal pimienta, un diente de ajo, una ramita de cilantro y apio, lo hierves hasta que el pepino este muuy blandito, lo lucuas y lo sirves con un poco de crema de leche por encima, le puedes poner también un chile al momento de hervirlo.
Y para los pepinos rellenos por ejemplo de picadillo, pelas los pepinos, los cortas a la mitad, les sacas las semillas, le pones el picadollo deonde iban las semillas, le pones un queso que gratine encima (no te puedo decir que queso porque no conozco ningún queso de mexico mas que el queso de puerco, y el oaxaqueño), los metes al horno durante 10 minutos o hasta que el queso este gratinado, también los puedes rellenar de pollo con salsa bechamel y gratinarlos con queso parmesano.
2006-07-30 22:58:12 · answer #2 · answered by Carito 2 · 0⤊ 0⤋
CREMA DE PEPINOS
ingredientes:
1 Kg de pepinos
1 ajo
200 ml nata liquida
1 yogourt natural
caldo de pollo
vinagre
sal y pimienta
ELABORACION:
Se pelan y trocean los pepinos. Se ponen en una fuente con sal para que "suden", mas el ajo y la pimienta durante 1 hora.
Se pasan por la minipimer, añadiendo poco a poco el caldo de pollo frio hasta conseguir la consistencia deseada. Una vez triturados se le añade el yogurt, unas gotas de vinagre y la nata liquida.
Se vuelve a pasar por la minipimer para que la crema quede muy fina.
Se sirve muy fria. Es idealpara verano
Se sirve muy fria.
Es ideal como 1er. plato en verano.
HELADO DE PEPINO:
INGREDIENTES:
3kg pepinos
Un cucurucho
1/5 nata
3/5 grosella
15/2 miel
ELABORACION:
Cojemos el pepino lo rallamos a trozos muy pequeñitos despues se mete en un bol y lo mezclas con miel y nata y acontinuacion lo congelamos durante dos horas despues se mete en el cucurucho y le añades los decorados.
BUEN PROVECHO.
2006-07-29 13:44:16 · answer #3 · answered by Orovida 5 · 0⤊ 0⤋
COMO DIURETICO: CON AGUA, AZUCAR Y LIMON EN LA LICUADORA ES EXCELENTE
PARA LA PIEL : ES UN DESCONGESTIONANTE DE LOS OJOS CANSADOS.
PARA LAS ENSALADAS : CON LECHUGA, TOMATE Y PALMITO ADEREZADO CON VINAGRE Y LIMON ES RIQUISIMO
ADEMAS PUEDES UTILIZAR LA CONCHA PARA DECORAR LOS PLATOS QUE SIRVES
2006-07-27 15:00:13 · answer #4 · answered by ANGELIKA M 2 · 0⤊ 0⤋
Gazpacho, y también en un picadillo que lleva los ingredientes como el gazpacho pero va todo troceado y sin pan.
2006-07-27 14:14:34 · answer #5 · answered by jejechov 4 · 0⤊ 0⤋
si te gustan los pepinos agridulces, puedes hacer lo siguiente:
corta un kilo de pepinos en rodajas. si son pequeños (pepinillos) pueden usarlos enteros
hierve: dos tazas de agua, dos de vinagre blanco, una de azúcar, un puñado de semillas de mostaza, una de granos de pimienta negra y algunas hojas de laurel.
cuando esta hirviendo, le hechas los pepinos y esperas a que vuelva a hervir y que los pepinos vayan cambiando de color. (se ponen mas oscuros).
apaga el fuego y saca los pepinos.. NO TIRES EL AGUA
una vez que esta todo frío, lo envasas poniendo los pepinos en un frasco y le hechas el liquido encima. Seguramente te va a quedar liquido. Cuelalo y reten los granos y colocalos con los pepinos.
Guardalo en la heladera y espera unos cuatro dias antes de disfrutarlos..
2006-07-27 09:33:20 · answer #6 · answered by goldfrydfer 2 · 0⤊ 0⤋
El pepino puedes utilizarlo para hacer gazpacho, es una receta muy típica de verano. También puedes utilizarlos en picadillos y ensaladas, están riquisimosssssss
2006-07-27 09:26:56 · answer #7 · answered by bambi 3 · 0⤊ 0⤋
una receta muy sencilla es hacer zumo de pepino, agua y azúcar, sabe igual que el zumo de sandia pero sin color (si quieres añade granadina y es lo mismo), además el pepino es un diurético natural.
2006-07-27 09:22:39 · answer #8 · answered by marygomez34 3 · 0⤊ 0⤋
usalo como descongestivo para los ojos. cortalos en rodajas y colocalos en los ojos y espera alrededor de 20minutos. y enjuaga con abundante agua tibia..
2006-07-27 08:55:25 · answer #9 · answered by maria fernanda m 2 · 0⤊ 0⤋
si sos abierto al la cocina internacional, te recomiendo pepinos con yoghurt que es una especialidad persa llamada
"masto giar". en irán se come esto sobre todo en verano ya que es refrescante. se puede acompañar también con alguna comida con arroz (guarnición), o como algo refrescante.
receta: las medidas son aproximadas, uno puede alterarlas, como te sabe mejor!!!!!
3 potes de yoghurt natural (400ml)
1 pepino grande 250g
sal
menta picada (si tienen,deshidratada)
se pela el pepino y se lo ralla, en un bol se pone el pepino rallado y se le agrega el yoghurt natural, sal y la menta picada.
se mezcla todo y se bate con un tenedor apenas un momento para que el yoghur no este tan consistente(mas bien entre liquido y espeso). se deja en la heladera para servirlo luego frío.
2006-07-27 08:48:23 · answer #10 · answered by maruchi 2 · 0⤊ 0⤋
Haz una ensalada griega llamada tzatsiki; la proporción que hago es:
Ingredientes
1 pepino
2 yogures griegos
sal
1 diente de ajo pelado y prensado
1 cucharada sopera de aceite de oliva
media cucharadita de vinagre de vino
Preparación:
Pela el pepino, pártelo por la mitad y quita las semillas.
Rállalo con un rallador.
Expríme la pulpa apretando con las manos.
Ponlo en un colador espolvoreando con sal y déjalo reposar 10 minutos.
Después en un cuenco pones el pepino, el ajo, el yogur y lo remueves bien. Añades el aceite y el vinagre (es mejor que empieces con poco vinagre y lo rectifiques para que no quede demasiado ácido ya que cada tipo o marca de vinagre tiene un grado de acidez). Lo mezclas bien con una cuchara hasta que queden todos los ingredientes bien amalgamados. Y ya tienes hecha una deliciosa ensalada veraniega.
Espero que te guste
2006-07-27 08:24:12 · answer #11 · answered by ONI 2 · 0⤊ 0⤋