2006-07-26 09:54:02 · 8 respuestas · pregunta de I Love Football!!! 7 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Recuerdo haber leído un artículo sobre esta especia en la revista Selecciones en 2004 o 2005, donde se señalaba como la especia más cara del mundo al "AZAFRÄN".
Su producción se dá, principalmente, en Italia, España y Francia. Esta especia se obtiene de los filamentos de una planta cuyo nombre en latín es Crocus Sativus L; se presume originaria de Asia Menor y de la Península Balcánica.
Su alto valor comercial se debe a la diversidad de empleos que tiene (culinarios, medicinales, colorante para teñido, elaboración de pinturas , etc.) y la forma rústica (manual) en que es obtenida. La variedad más apreciado es el Aquila (Italiano), seguido del Gatinois (Francés), el Español y el Oriental, siendo éste último el de calidad inferior.
2006-07-26 10:35:10 · answer #1 · answered by Angel Leo 1 · 1⤊ 0⤋
El azafrán es el más caro, por lo laborioso y delicado que resulta su cultivo y la cosecha, entre otras especias caras, está la curcuma y la vainilla
2006-07-29 02:20:43 · answer #2 · answered by CHEF_IAN 3 · 0⤊ 0⤋
es el azafran
2006-07-27 13:52:31 · answer #3 · answered by Jersey girl on Florida. 5 · 0⤊ 0⤋
De acuerdo, el azafrán. Por lo menos en Colombia es costoso y difícil de conseguir. Ideal para preparar paellas. Es indispensable para darle ese toque tan especial. o para hacer una deliciosa cazuela de garbanzos. ummm ya me dio hambre.
2006-07-27 10:00:24 · answer #4 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
es el azafrán. lo mejor de lo mejor se consigue en España y en irán. cada gramo en irán cuesta 2 dolares.
es el mas caro ya que necesitas muchas flores para conseguir un par de gramos y el trabajo no lo hacen las maquinas si no que las personas van recorriendo agachadas para recoger las flores. el siguiente paso es separar el centro unos cuernitos sobresalientes de la flor y eso son los brotes de azafrán. Aparte la flor no crece en cualquier lado si no que depende de las condiciones climáticas.
en España se vende solamente el molido, pero en irán se consigue también los brotes. son mejores ya que son puros, en cambio, el molido puede estar mezclado con otros productos. así que si tienen la posibilidad de conseguir el azafrán persa, van a ver la diferencia.
pd: el azafrán es un afrodisiaco!!!!!!!
en porciones grandes (sobre dosis) también te lleva a reír mucho.
2006-07-27 09:09:42 · answer #5 · answered by maruchi 2 · 0⤊ 0⤋
El azafran, ya que en realidad es el pistilo de la flor de la planta, y obtenerlo requiere de muchas flores lo que lo hace caro y dificil de conseguir.
Otra especia es la trufa, que es un hongo que crece en condiciones sumamente especificas y raras. su sabor es muy delicado y se usa para condimentar salsas y aceites.
2006-07-26 21:41:42 · answer #6 · answered by Jason G 3 · 0⤊ 0⤋
Es el azafrán y su alto costo se debe a la grandísima cantidad de flores que se necesitan para obtener una mínima porción de la especia
2006-07-26 18:08:20 · answer #7 · answered by Hector L 3 · 0⤊ 0⤋
ESPECIAS EL AZAFRAN
OTROS VEGETALES LAS TRUFAS
2006-07-26 17:00:45 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋