alguien sabe la receta para hacer merengues light?

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En realidad, los merengues en sí son light pues no contienen grasa. Para reducir los carbohidratos, sustituye el azúcar de tu receta favorita por Splenda (que es un sustituto bastante caro pero garantiza buenos resultados a altas temperaturas) no Canderel ni BC ni nutrasweet.
También puedes preparar la mezcla con una cucharada colmada de azúcar por cada clara y procede como siempre. No agregues azúcar de más pues también se bajan por exceso.