2006-07-26 06:29:35 · 5 respuestas · pregunta de ordalia 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Es muy sencilla, solo necesitas harina de maiz y agua.
Las mezclas hasta tener una masa homogenea y suave, pero que no se rompa. Puedes hacer las tortillas amasándolas con las manos a partir de bolitas de masa (así se hace tradicionalmente en México) o bien usando alguna prensa de metal hecha especialmente para este fin. Si no la consigues entonces usa 2 tablas para picar, en medio pones las bolitas de masa y las aplastas con las tablas, pero te recomiendo que uses plástico o papel encerado para que la tortilla no se pegue a las tablas.
Ya que tienes estas tortillas las pones en un comal o sarten caliente para que se cuesan por ambos lados. Procura que no queden muy gruesas pues no se cocerán bien por dentro.
En el norte del pais se acostumbran las tortillas de harina de trigo; el procedimiento es el mismo solo cambias la harina de maiz por harina de trigo.
2006-07-26 06:41:45 · answer #1 · answered by harammaktub 6 · 4⤊ 2⤋
mira una sencilla y tradicional:
QUESADILLAS.
ya que tienes hecha la tortilla cruda, le pones queso asadero o oaxaca, la cierras y luego la fries en aceite. Las acopañs de un guacamole y una salsa.
2006-07-26 07:36:09 · answer #2 · answered by Sentimientos de Oro 2 · 0⤊ 0⤋
si te refieres a las tortillas que acompañan a la comida:
entonces:
si las quieres de puro maíz:
compras el maíz en grano se hierve con cal hasta que queda suave, después se lava bien, se pasa en un molino (puede ser de mano), después se amasa con un poco de agua, las puedes hacer a mano o en una prensa ya sea de metal o de madera
2006-07-26 07:35:23 · answer #3 · answered by limón 2 · 0⤊ 0⤋
Se requiere de maíz nixtamalizado (cocido antes de el molido con cal) y se muele, posteriormente se hacen bolitas y se aplanan con máquina, y se colocan en un comal caliente, previamente enharinado. Se quitan cuando estén flexibles y listo!!!!
2006-07-26 06:36:18 · answer #4 · answered by MedicoDelAire 5 · 0⤊ 0⤋
sopa de tortilla:
se doran las tortillas en tiras pequeñas hasta quedan crujientes, se pone en una sarten tomate y cebolla con poco aceite ya que esta blando se agrega consome de pollo y cuando esta hirviendo se ponen las tortillas con una ramite de yerbabuena.
se sirve caliente y se pone quedo para gratinar.... buen provecho.
2006-07-26 06:35:41 · answer #5 · answered by Marfil 3 · 0⤊ 0⤋