2006-07-26 04:19:01 · 15 risposte · inviata da lemmy 2 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Zuppa di avocado e pompelmo
Ingredienti:
½ lt di succo di pompelmo, 2 avocado maturi pelati e tagliati a pezzi, 1 tazza di yogurt intero, sale, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 limone affettato finemente.
Preparazione:
Frullare insieme 1 tazza di succo di pompelmo, l'avocado tagliato a pezzetti (tenerne da parte i noccioli) lo yogurt, il sale e il coriandolo. Mettere la mistura in una zuppiera, aggiungervi il resto del succo di pompelmo e i noccioli di avocado. Mettere a refrigerare per almeno 5 ore (o per tutta la notte). I noccioli impediranno all'avocado di annerirsi. Servire fredda guarnendo con le fettine di limone.
Asparagi in salsa di avocado
Tempo di preparazione: 20 minuti.
Ingredienti per 2 persone:
un mazzo di asparagi (di quelli verdi)
un avocado
un mazzetto di prezzemolo
olio d'oliva
succo di limone
Lavate bene gli asparagi, tagliate via la parte più dura del gambo, fatene un mazzo e legateli stretti. Metteteli in piedi in una pentola alta e stretta, con acqua salata, che arrivi circa a un terzo dell'altezza, a pentola coperta.Quando l'acqua arriva al bollore, fate cuocere per 10 minuti circa.Nel frattempo, pelate l'avocado, tagliatelo a pezzi e schiacciatelo con una forchetta. Tritate il prezzemolo e mescolatelo all'avocado, aggiungendo succo di limone (poco), un po' di sale e di olio d'oliva.Scolate gli asparagi, adagiateli su un piatto.Irrorateli con un filo d'olio d'oliva, e versateci sopra (sulle punte) la salsa di avocado.Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
Avocado in salsa
Ingredienti: Avocado - aglio - olio - sale - limone
Le dosi non sono scrivibili perché bisogna partire pian piano e assaggiare fermandosi quando il gusto ci sembra ok. Partirei comunque con 1 avocado e 3 spicchi di aglio.
Preparazione: Si inizia frullando l'avocado con gli spicchi di aglio.
Gradatamente si aggiungono olio, sale e limone sempre frullando.E' importante aggiungere questi ultimi insieme per non creare predominanze di gusti che potrebbero trarre in inganno.
Il risultato deve essere una crema spalmabile ma non colante da mettere in un ciotola accompagnata a parte da crostini di pane che si intingono nella salsa.
Farfalle con avocado e salmone
Ingredienti: 500 gr di farfalle - 2 avocado maturi - 150 gr di salmone affumicato - olio d'oliva - 1 cucchiaio di aceto - sale - pepe
Preparazione: Tagliare in due gli avocado e snocciolarli , togliere la buccia e tagliare la polpa in dadini. Tagliare il salmone in piccole strisce. Lessare la pasta, scolarla e condirla con l'avocado e il salmone affumicato, l'olio e il cucchiaio di aceto, pepare salare e servire.
Insalata di spinaci e avocado
Ingredienti per 4 persone: 1 avocado abbastanza grande - 250 gr di foglie di spinaci novelli - 150 gr di pomodori ciliegini - 4 cipollotti - cetriolo - alcuni rapanelli - succo di limone
Ingredienti per la salsa: 15 gr di tofu - qualche cucchiaiata di latte - 1 cucchiaio di senape - aceto bianco - sale - polvere di peperoncino
Preparazione: Preparare la salsa frullando il tofu, la senape, l'aceto bianco, sale e peperoncino per poi diluire con qualche cucchiaiata di latte.Eliminare i nocciolo e la buccia dell'avocado, tagliare a fettine la polpa, disporla sui piatti di portata e bagnarla con succo di limone.Aggiungere le foglie di spinaci lavate e asciugate, i pomodorini tagliati a metà, i cipollotti, i rapanelli e cetriolo tutti tagliati a pezzetti.Condire con la salsa preparata.
Patate con gamberetti e avocado
Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di patate - 200 gr. di gamberetti o pezzetti di gambero cotti - 4 cucchiai di maionese (possibilmente fatta in casa) - 1 o 2 avocados - 1/2 cipolla - olive nere o verdi - prezzemolo.
Preparazione: Lessare le patate e ridurle a pure'.
Divedere in 8 parti(riunendole si dovranno ricomporre 4 "patate"!).
Mettere a mollo in acqua tiepida la cipolla affettata sottilmente.
Asciugarla bene e far macerare in succo di limone, sale e un po' di prezzemolo tritato.Formare con le patate 8 scodellette concave(1/2 patata).Unire ai gamberetti, la maionese, gli avocados a fettine, un po' di cipolla marinata e tritata e un po' di prezzemolo.Farcire abbondantemente la mezza "patata", ricoprirla con un'altra metà.Servire con gli anelli di cipolla marinati posti sopra, qualche oliva nera per guarnire e una spruzzatina di prezzemolo.N.B.: se si sostituiscono pezzetti di pollo ai gamberetti e procedendo nello stesso modo, si otterrà un ottimo piatto, che in Perù chiamano "causa limena con pollo".
Rombo al vapore ripieno di guacamole e salsa di polenta
Ingredienti: 800 gr di rombo (parte della coda) - 2 lime - basilico - 2 avocado maturi - 100 gr di pomodori - 1 scalogno - peperoncino - 100 gr di farina per polenta - 1 peperone dolce secco.
Preparazione: Sfilettare il rombo, levare la pelle.
Marinare i filetti con lime e basilico.Chiuderli a cono e legarli con lo spago.Cuocere a vapore per 4-5 minuti.
Spellare l'avocado, pestarlo in una ciotola con il pomodoro a cubetti, lo scalogno cotto, sale, olio, succo di lime e peperoncino.
Cuocere la polenta con il peperone secco, dandole la consistenza di salsa, adagiarla sul fondo del piatto, sopra il cono di rombo riempito con il guacamole.
Spaghetti all'avocado
Ingredienti per 6 persone: 6 bei pomodori maturi - 8 foglie di basilico - 2 avogados maturi - olio d'oliva extravergine q.b. - parmigiano grattuggiato - 2 o 3 spicchi d'aglio - 750 gr di spaghetti - sale - pepe
Preparazione: Sbollentare leggermente i pomodori. "Spellarli" e tagliarli finemente.Togliere la "buccia" e il nocciolo dagli avogados di cui, uno tritato per bene e l'altro tagliuzzato.
Tritare il basilico e l'aglio e mettere il tutto in una insalatiera di vetro.Salare, pepare e amalgamare il tutto senza cuocere (deve restare tutto in crudo).Lasciare riposare il tempo di cottura degli spaghetti girando ogni tanto.Nel frattempo, cuocere gli spaghetti al dente e condire aggiungendo il formaggio grattuggiato.
Stelle con avocado e gamberi
Ingredienti per la pasta: 500 gr di farina '00' - 250 gr di burro - 1 uovo - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 1 cucchiaino di sale.
Ingredienti per il ripieno: 200 gr di gamberi - 1 avocado - 50 gr di cavolo verza - 100 gr di maionese - 125 gr di yogurt intero - un pizzico di pepe bianco - 1 cucchiaio d'erba cipollina - 3 cucchiai di crema di latte - carota - cipolla - sedano - sale q.b.
Preparazione: Disporre la farina a fontana, unire al centro il burro, l'uovo, ed il sale.Impastare velocemente aggiungendo a piccole quantità il vino bianco.Stendere la pasta in una sfoglia spessa circa 1 cm e con un tragliapasta a forma di stella, ricavare dei salatini che dovranno essere sistemati su una teglia a bordi bassi e punzecchiati con uno stecco, in modo che la pasta non gonfi.Cuocere i salatini in forno caldo per circa 20 minuti, quindi farli raffreddare.Far cuocere i gamberi per circa 1 minuto in acqua aromatizzata con 1/2 cipolla, 1 carota ed 1 gambo di sedano.A cottura ultimata aggiungere un po' di sale e lasciarli raffreddare nell'acqua di cottura, quindi privarli della corazza e tagliarli a rondelle.Sbucciare l'avocado, privarlo del nocciolo e tagliarlo a cubetti.Tagliare a julienne il cavolo ed amalgamare tutti gli ingredienti con la maionese, lo yogurt, la crema di latte, l'erba cipollina, il pepe ed il sale.
Mettere al centro dei salatini un mucchietto del composto e sistemarli su un piatto da portata.Guarnire a piacere.
http://www.cucinare.meglio.it/avocado.html
Vai su questo sito,ci sono tantissime ricette con avocado,!!!
2006-07-26 23:30:22 · answer #1 · answered by Pufi 4 · 5⤊ 2⤋
Io l'ho' mangiato una volta che schifo, non sapeva di nulla....ma leggendo qui'...sapete, non sapevo che si poteva accondire:))
2006-07-26 14:43:00 · answer #2 · answered by laura_lauit2000 6 · 2⤊ 0⤋
Io con l'avovado faccio il Guacamole... la salsa che si mangia al ristorante messicano..ci mangi i tacos, le tortillas ecc...così com'è non mi piace...
2006-07-27 02:28:47 · answer #3 · answered by ebby 2 · 0⤊ 0⤋
Avocado o Abacati come viene chiamato in Brasile, già di per sè è molto nutriente, comunque ti lascio una ricetta facile facile, e un consiglio, se fossero ancora acerbi, avvolgi ogni frutto in carta di giornale e lasciali per uno o due giorni. Maturano rapidamente.
Dosi per 4:
2 avocado
2 pompelmi
foglie lattuga
olio
succo di limone
sale
pepe
Sbucciare gli avocado, togliere il nocciolo, dividerli a spicchietti e spruzzarli di succo di limone; sbucciare i pompelmi e spellare al vivo gli spicchi.
Foderare un'insalatiera con delle foglie di lattuga lavate, mettervi sopra gli avocado e i pompelmi, condire con olio, succo di limone, sale e pepe e servire.
2006-07-26 20:41:56 · answer #4 · answered by airammaig 2 · 0⤊ 0⤋
allo stesso modo in cui si mangia un dodore :-)
A parte gli scherzi.. non lo so.. ne ho assaggiato un pò una volta e non mi è piaciuto.
2006-07-26 12:49:46 · answer #5 · answered by iank_rm 3 · 1⤊ 1⤋
In insalata ma mista per quanto mi riguarda..non mangerei mai avocado da solo.
Ci puoi fare anche i sandwich.
Prendi il pane, metti un filo di maionese del pollo alla griglia o del pollo arrosto tagliato a fettine, l'avocado a fettine, insalata, sale pepe.
2006-07-26 11:53:42 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
In genere sono loro che mangiano i nostri conti in banca...
2006-07-26 11:23:59 · answer #7 · answered by Anonymous · 2⤊ 2⤋
aperto in due, con il nocciolo levato, olio sale e pepe
2006-07-26 11:23:04 · answer #8 · answered by reginaginevra 5 · 0⤊ 0⤋
Questo non dipende da me..!! Uno su i'altro....credo..!!!!!
2006-07-26 13:33:24 · answer #9 · answered by Ali 3 · 0⤊ 1⤋
ottimo con un cocktail di gamberetti!
2006-07-26 11:24:06 · answer #10 · answered by tati 5 · 0⤊ 1⤋