ya se que la oleomargarina es uno de los tantos ingredientes que suelen tener las galletitas/bizcochos y etc... pero que es?
muchas gracias anticipadas
2006-07-25 11:28:26 · 2 respuestas · pregunta de Monica_Julia 2 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
La oleomargarina comestible es una grasa blanca o amarillenta, de consistencia blanda, con ligero olor a sebo y sabor agradable, estructura cristalina, susceptible de transformarse en granulosa después de un laminado o calandrado. Está formada en gran parte por glicéridos del ácido oleico (trioleína). Se usa principalmente en la fabricación de productos alimenticios del tipo margarina o sucedáneos de manteca de cerdo y en la preparación de lubricantes.
2006-07-25 13:17:41 · answer #1 · answered by agusti 5 · 0⤊ 0⤋
El químico Hippolyte Mège-Mouriés inventó una sustancia a la que llamó oleomargarina, que se preparaba tomando grasa de res, extrayendo la porción líquida bajo presión y después dejándola solidificar. Cuando se combina con butirina y agua produce un sustituto de la mantequilla de similar sabor.
2006-07-25 12:30:10 · answer #2 · answered by Yo! 2 · 0⤊ 0⤋