Como reduzir estoque e manter o nível de serviço?

Answer 1

Em primeiro lugar você deve fazer um estudo de previsão de demanda, ou seja, estimar quanto você irá vender no próximo mês. Dessa forma, terá condições de manter seus estoques a níveis mínimos e reduzir os custos. Isso pode trazer alguns problemas:
1) Você pode estimar um consumo maior do que realmente ocorrerá. Logo, você terá excesso de estoque e isso pode aumentar seus custos.
2) Você pode estimar um consumo menor do que o relamente irá ocorrer. Logo, você terá vendas perdidas por falta de produto.

Não existe um meio de prever exatamente qual será o seu volume de vendas mas existem técnicas que aproximam sua previsão de um valor real. Para isso você deverá analisar o histórico de vendas da sua empresa, a sazonalidade além de avaliar como fatores externos (eleições, copa do mundo, ataques terroristas, etc) influenciam suas vendas.
Você também teria que avaliar se o fato de faltar um produto em seu estabelecimento afetaria muito a sua clientela e se ela deixaria de procurar seu estabelecimento futuramente caso não encontre determinado produto.

Procure trabalhar com fornecedores confiáveis e que cumpram seus prazos de entrega para que seu planejamento não seja afetado.
Caso tenha um produto em falta, diga ao cliente quando a nova remessa irá chegar e peça que o procure. Diga que dará um desconto. Se seu planejamento for realmente bom seu aumento nos ganhos abrirá espaço para descontos, o cliente ficará feliz em pagar menos e voltará a te procurar.
Um bom planejamento também abrirá espaço para você negociar melhores preços com os fornecedores e tornar seus preços mais competitivos.


O problema do Just in Time (JIT) - que foi omentado por outras pessoas neste tópico - é que as empresas que oferecem esse serviço cobram caro por essa rapidez na entrega. Isso pode valer a pena se sua loja for em um shopping, onde o custo do m2 é muito alto e você não pode desperdiçar muito espaço com estoques. Você teria que avaliar se o preço pago pelo JIT compesaria o gasto com espaço p/ estoque.

Answer 2

Existem diferentes approaches de supply chain management para gestão de estoque. Muitas vezes, por sinal, não é nem recomendável a diminuição do estoque. Mas é um problema por ser um capital de giro que não rende e, muitas vezes, gera muitos custos de armazenamento e até depreciação de mercado.
O Just In Time, já citado, é uma metodologia, mas considerada por muitos ultrapassado. Claro que depende absurdamente da indústria em questão, mas hoje o método TPC (tambor, pulmão e corda) é reconhecido como uma das formas mais eficientes de fazer a ligação entre o público consumidor e a produção, levando-se em consideração ainda as restrições do processo produtivo.

Answer 3

Depende do tipo de empresa (industrial, comercial..) e nivel de serviço que o seu mercado exige !

Hoje existem diversos conceitos e ferramentas (informatizadas ou não) que auxiliam a empresa neste sentido...

Lean Production (produção enxuta), Kanban, Produção Puxada, APS - Advanced Planning Systems são algumas delas...

Tudo é questão de fazer um projeto dentro da realidade da empresa focada com olhos p/ o mercado atendido e um retorno do investimento.

Pesquise na internet sobre os assuntos indicados e/ou mais detalhes site abaixo :

Answer 4

Oi Tati,não sei em que tipo de empresa vc está falando,o único método seria usar o just in time,onde o fornecedor lhe entrega a mercadoria qdo vc precisa,sem precisar deixar estocagem,normalmente esse método só é usado por algumas montadoras no Brasil,usamos aqui o sistema just in case que diz respeito a estocagem,adotando uma estocagem mínima e uma máxima,costuma dar certo pois no Brasil vai tudo no joelho,as pressas,mas caso tenha um fornecedor que cumpra determinações procure adotar o 1°sistema...qualquer coisa pode enviar e-mail,faço administração de empresas e se puder ajudar em algo mais ficarei feliz...bjus