¿Quien me da la mejor receta para un espaguetti a la marinara?

Question

Quietwalker,

Y la marinara????

Answer 1

Epale chamín, esto lo saqué de http://www.lamoderna.com.mx/recetas/marinara.html

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollitas de cambray o ½ cebolla picada
1 zanahoria grande pelada y picada
1 diente de ajo picado
1 kilo de jitomates pelados, sin semillas y picados
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de hojuelas de chile de árbol
¼ de barrita de mantequilla (25 gramos)
Mariscos y pescados al gusto*
1 cucharadita de orégano molido
1 paquete de espaguetti De Luigi cocidos al dente y escurridos.
Preparación:

Caliente el aceite y acitrone cebollitas, zanahoria y ajo. Agregue los jitomates y cocine durante 20 minutos moviendo de vez en cuando. Licúe la salsa y regrésela nuevamente al fuego, sazone con sal y pimienta. Agregue el chile y la mantequilla mezclando bien. Incorpore los mariscos y pescados combinados a su gusto y cocine 10 minutos más. Si lo desea, al final agregue un poco de orégano molido. Vierta sobre la pasta y sirva de inmediato.

* Pueden ser frescos o enlatados.


Esto lo preparé hace poco tal cual como aparece aquí (claro primero tuve que traducir del mexicano al venezolano), y quedó espectacular! Bon appetit!!!


ahh... y no me pinté el pelo, era una peluca virtual

Answer 2

Solo para aclarar algo ; el espaguetti a la Marinara es diferente al espaguetti a la Marinera .

Creo que varios usuarios estan confundidos .

Answer 3

Fácil y sencilla es la mía.

Pon una latita de puré de tomate a hervir mezclada con dos latitas iguales de agua. Eche a la salsa de tomate hasta de 8 a 11 dientes de ajo bien picados y deja que herva lentamente tapada mientras el espaquetti herve. Hay que poner el espaguetti al fuego antes de preparar la salsa. También agrega al espaguetti una cucharada de aceite de aceituna para cada dos porciones al ponerlo sobre fuego. Ya listo el espaguetti, sirvelo con la salsa en cima.

Delicioso y fácil!

Buen provecho!

Answer 4

Espaguetis a la marinera
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de gambas
- 300 gr. de sepia limpia
- 300 gr. de almejas pequeñas (chirlas)
- 400 gr. de espaguetis
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva


Pelar las gambas guardando las cabezas y las cáscaras,Pelar y picar el ajo y la cebolla . calentar el aceite de oliva en un sarten y poner a ******* la cebollaa mitad ,incorporar el ajo.
mientras pone una cazuela con sal y agua para cocer la cascara y cabeza de las gambas durante al menos media hora.
lavar y picar los tomates e incorporarlos al sarten sofreir 2 minutos mas,incorpora la serpia cortada en cuadritos dejas cocer por 4 minutos mas hasta que este tierna.
echar las chirlas y dejarla al fuego hasta que abran.
Herbir el spaguetti en el caldo de las gambas, incorporar las gambas al sofrito y cocinar durante un par de minutos.
En una sarten grande echamos el sofrito el spagueti y dejarlo cocer hasta que cojan el sabor.
buen probecho


920 gramos almejas
l/4 taza aceite
3 paquetes (de 200 gramos) spaghetti.

SALSA:
1/2 taza aceite oliva
1 cebolla picada fina
4 ajos triturados
5 tomates pelados sin semillas y picados finos
1 rollo perejil picado fino
1 zanahoria hervida y licuada
1 hoja salvia o laurel
1 onza coñac o brandy
1 lata hongos pequeños
1/2 taza vino blanco
1 lata mejillones o calamares blanco en aceite picados
sal y pimienta al gusto
460 gramos camarones pequeños pelados crudos.

Lavar las almejas con un cepillo y ponerlas en una olla grande con el aceite. Cuando empiezan a abrirse, sacar con cuidado las que no se abren porque tienen arena adentro. Al estar en su totalidad abiertas apartar del calor y pasar el caldo por un colador con una servilleta de papel para filtrar la arena que pudiera haber. Hervir los spaghetti en el agua de sal a quedar aldente entre 8 a 10 minutos.

SALSA:
Freír en el aceite la cebolla y ajos. Agregar el tomate, perejil, zanahoria, sal, pimienta, salvia o laurel. Tapar y hervir por 15 minutos. Agregar los camarones, caldo de almejas, vino y hongos con su jugo. Hervir por 5 minutos. Agregar el brandy, los calamares o mejillones y almejas (1/4 parte con conchas y 3/4 partes sin ellas). Hervir por 3 minutos y servir sobre los spaghetti previamente puestos en un platón tibio. (12- 15 porciones).