2006-07-21 08:32:05 · 4 respuestas · pregunta de adriluisa99 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Cuando la des vuelta sobre un plato, luego la deslizas suavemente sobre la sarten.
Asegurate que ademas, el lado que diste vuelta este bien cocido, imprecindible para que no se te desarme.
2006-07-21 08:36:02 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Es imprescindible utilizar sartén con cubierta antiadherente, y que esté bien cocido el primer lado y bastante cuajado el huevo, así la das vuelta con facilidad usando una tapa de cacerola o algo así.
2006-07-21 10:13:45 · answer #2 · answered by Luz Violeta 3 · 0⤊ 0⤋
Te voy a comentar como hago yo para hacer la tortilla de papas sin que se vuelque o rompa al darla vueltas. Primero agrego algo de Harina a las papas antes de ponerles el huevo, así me cercioro de sacarle la humedad a las papas. Otra cosa importante es que el aceite donde voy a hacer la tortilla esté bien caliente(pero cuidado con quemarte). Luego depende la sartén que estés utilizando. Yo prefiero una sartén común pero que sea con anti adherente(del tipo teflonadas) y utilizo una tapa de olla grande y bien seca que ubico sobre la sartén minutos antes de darla vuelta. Con cuidado de no quemarte aprieta la tapa contra la sartén y pon está en posición vertical para eliminar el excedente de aceite y luego girala hasta que la sartén quede al revés(es decir la tapa abajo de la sartén), quita con cuidado la sartén para que quede la tortilla sobre la tapa, pon la sartén al fuego y vuelve a hechar aceite, espera que este se vuelva a calentar y termina de cocinar la tortilla echándola sobre la sartén otra vez. NOTA: mi mujer nunca se ha quejado de como le cocino.
2006-07-21 08:45:52 · answer #3 · answered by aquiles248 2 · 0⤊ 0⤋
Si se te desarma es por dos razones. O esta cruda o le falta huevo que es el ingrediente que une todo. Creo yo que deberías usar un huevo por cada papa mediana.
2006-07-21 08:41:12 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋