2006-07-20 06:55:10 · 5 réponses · demandé par helen l 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Bonsoir,
Pour le soufflé à l'orange, il y a ce site : http://www.cuisine-et-mets.com/desserts/mousse-bavarois-charlotte/souffle-orange.html
Pour le soufflé au fromage tu peux consulter celui ci : http://www.aufeminin.com/w/recette/r555/souffle-au-fromage.html
Voili, voilou
Matrix
2006-07-20 07:01:02 · answer #1 · answered by Matrix 2 · 0⤊ 0⤋
Moi aussi
2006-07-20 09:47:19 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Vous pouvez également aller voir sur le site " marmiton.org" c'est une mine !
2006-07-20 07:15:49 · answer #3 · answered by bérénice 6 · 0⤊ 0⤋
soufflé a l'orange
Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- 200 g de sucre en poudre
- 1 orange
- un verre de liqueur à l'orange
- 1 morceau de sucre
- un peu d'angélique
Préparation :
Frottez le morceau de sucre sur l'écorce de l'orange et faites-le fondre dans la liqueur.
Séparez les blancs d'oeufs, des jaunes et mélangez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et forment une pommade.
Incorporez la liqueur et le jus d'une demi-orange.
Battez Les blancs d'oeufs en neige très ferme et battez également la crème.
Incorporez la crème fouettée à la préparation aux jaunes d'oeufs, puis délicatement les blancs.
Partagez cet appareil dans quatre raviers tapissés d'une bande de papier sulfurisé (ou aluminium).
Mettez à glacer dans le freezer.
Servez garni avec des morceaux d'angélique.
2006-07-20 07:01:08 · answer #4 · answered by satheene aisha 2 · 0⤊ 0⤋
Soufflé au fromage :
Ingrédients :
50g de beurre
40g de farine
1/4 de litre de lait
1/2 CC de sel
Muscade
2 pincées de poivre
4 oeufs
100g de gruyère râpé
Recette :
Faites fondre le beurre, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon. Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse.
Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade râpée, puis retirez du feu.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.
Montez les blancs en neige ferme. Mélangez les dans la casserole avec les 100g de gruyère râpé. Mélangez vigoureusement et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré et poudré de fromage. Faites cuire au four 20 minutes à feu modéré.
Voila bon appetit!!
2006-07-20 06:59:44 · answer #5 · answered by marika 4 · 0⤊ 0⤋