Podrían ayudarme para preparar un Super buen Ceviche...?

Question

que sea picante, de camaron, cangrego, pulpo.

Answer 1

Hola!
Ingredientes:

1/2 de kilo de pescado sierra en filete

5 jitomates

8 limones

1/2 cebolla

1/4 de taza de cilantro picado

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de aceitunas picadas

1 aguacate

10 alcaparras picadas

1 pizca de oregano

1 pizca de sal.

Modo de Hacerse:

Cortar en cuadritos el filete de pescado agregar el jugo de 6 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plastico tapado en el refrigerador por lo menos por 6 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limon cuando termine este procedimiento escurralo.

Pique la cebolla y agregue el jugo de 2 limones, el aceite de oliva,las aceitunas bien picaditas, las alcaparras escurridas y picaditas, el oregano y la sal.

Corte los tomates por la mitad y quitele las semillas y cortelos en cuadritos.

Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilatro.

Sirvalo en copas o platos agregandole el aguacate en cuadritos.

Answer 2

CEVICHE

Ingredientes:
4 docenas de ostiones
1/2 kg. de filetes de sierra en cuadritos
3 jitomates medianos
4 chiles jalapeños en vinagre
15 limones
8 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla picada
6 cucharadas de cilantro picado fino
10 aceitunas
2 cucharadas cafeteras de orégano
1 aguacate pelado y partido en cuadritos
sal y pimienta

Procedimiento:
Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco.

Enjuague el pescado y deseche el jugo.

Regrese el pescado al recipiente, agregue la cebolla picada, el aceite, el cilantro, los chiles en rajas, el jitomate picado, el aguacate, el orégano, las aceitunas enteras, sal y pimienta.

Revuelva todo muy bien y sirva acompañado con limón partido y galletas de soda.
------------------------------...
CEVICHE DE ACAPULCO

( para 4 personas )

Ingredientes :

1/2 Kg. de filetes de pescado sierra
jugo de limón, en cantidad necesaria para recubrirlos
2 jitomates grandes
1 cebolla mediana, picada fina
3 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 aguacates
orégano seco, desmenuzado
chile picado
4 aceitunas grandes
sal

Procedimiento:
Cortar en hojas de pescado los filetes de pescado, y recubrirlos con jugo de limón.

Así dejar durante varias horas, hasta que el pescado se haya cocido.

Entonces, escurrir bien los trozos, y lavarlos con agua fría filtrada, y exprimir bien. Luego, mezclarlo con los jitomates, (pelados, sin semillas y picados), el cilantro, el chile picado, la cebolla, el aceite, la sal y un poco de limón.

Se dispone todo en un platón, que se coloca en el refrigerador, antes de llevarse a la mesa, agregarle los aguacates, pelados y partidos en cuadritos, y el orégano.

Servir en copas de cristal, adornando con 1 aceituna.
==============================...
CEVICHE DE CAMARON
(8 a 10 personas)

Ingredientes:
2 kilos de camarones gruesos
1 vaso mediano de jugo de limón
4 jitomates
1 cebolla grande
4 pepinos
salsa pico de gallo
sal


Procedimiento:
Se limpia el camarón de modo que quedce la pulpa, se rebana, se coloca en un recipiente y se le vierte el limón para que se marine, se tapa y se deja de 6 a 8 horas.

Se pican el jitomate, la cebolla y se corta el pepino en rebanadas delgadas.

Cuando el camarón está cocido en el jugo de limón, se le agregan las verduras picadas, salsa de pico de gallo y se sazona con sal.

Se acompaña con tostadas o galletas saladas.
==============================...
CEVICHE DE CARACOL
6-8 personas

Ingredientes:
2 caracoles (800 grs. aproximadamente)
3 jitomates picados
4 cucharadas de cebolla
picada 1 taza de jugo de limón
1 chile habanero
desvenado y picado
sal
pimienta al gusto

Procedimiento:
Se golpea el caracol con un martillo o piedra, para ablandarlo y se corta en pedazos pequeños.

Se cubre el caracol con agua hirviendo y se deja hasta que se enfrie, se cuela.

Se mezcla la carne de caracol con el jugo de limón, sal, cebolla y pimienta y se deja reposar 3 horas, al momento de servirse se mezcla el jitomate pelado y el chile.
++++++++++++++++++++++++++++++...
CEVICHE DE MOJARRA
Para 6 personas

(Es un platillo no muy caro y que se puede servir como primer plato o botana acompañado con totopos).

Ingredientes:
1 kilo de carne de mojarra bien lavada
Jugo de 10 limones
½ kilo de jitomate pelado y finamente picado
1 cebolla mediana finamente picada
1 manojo de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Para adornar ¨¨optativo¨¨


Aguacate rebanado
Hojitas de cilantro


Procedimiento:
Se muele la carne de mojarra en el procesador de alimentos se le añade el jugo de limón y se deja reposar durante 45 minutos. Se enjuaga muy bien y se la añade el resto de los ingredientes.


PRESENTACION


Se sirve en tazoncitos de vidrio soplado y si lo desea los adorna con rebanadas de aguacate y hojitas de cilantro o, también sobre tostadas.
##############################...

CEVICHE DE PULPO
Para 4 personas

Ingredientes:
700 gramos de pulpo
300 gramos de cebolla de cambray rebanada con todo y las mitades del **** en trocitos
200 gramos de pimiento picado finamente
250 gramos de apio picado finamente
100 gramos de cilantro
1 cucharada de mostaza
1 ½ taza de aceite de oliva
1 ½ tazas de vinagre blanco de alcohol
1 taza de salsa de soya
1 cucharadita de hierbas de olor
Para acompañar:

Tostadas, totopos o galletas saladas.


Procedimiento:

Se mezclan muy bien todos los ingredientes en un tazón hasta que todo quede ligeramente compacto. Se refrigera durante 30 minutos, por lo menos.


PRESENTACION


Se sirve en una ensaladera de vidrio o en copas tipo coctelero acompañado por los totopos o las galletas.
//////////////////////////////...
COCKTAIL DE JAIBA

Ingredientes:
1/3 taza de jugo de tomate
1 taza de vino blanco
Aceite de oliva al gusto
1 chile chipotle molido
10 cebollines picados
50 grs. de almendra tostada y picada
½ kg. de jaiba limpia
¼ cucharadita de sal
1 aguacate para adornar
10 aceitunas para adornar


Procedimiento:
Mezclar el jugo de tomate, vino blanco y el aceite de oliva, agregar el chile ya molido. Añadir los cebollines, almendra y la jaiba, rectificar de sal.

Adornar con el aguacate y las aceitunas al servir

Answer 3

Ceviche de Camaron estilo Baja California Sur.

Primero compro camaron grande Scampi para poder picarlo en pedazos chiquitos bañalos en jugo de limon sin la verdura.

Ya que este a medio cocer le aplicas todo lo que le quieras poner, jitomate , cebolla , chile verde.
Procura no ponerle mucho limon para que no se cosa de mas,
Sl2s

Answer 4

YA ME ANTOJASTE UNO... si alguien de tice como me invitas ehh