2006-07-18 12:42:33 · 14 respuestas · pregunta de abm_margarita 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
UN PEQUEÑO CONSEJITO: no puedes congelar papas crudas por su alto contenido de almidones, los cuales al ser sometidos a bajas temperaturas se desnaturalizan, esto es que cuando las descongeles todo lo que prepares con ello tendra consistencia gomosa y harinosa. Las papas de los supermercados estan sometidas a un proceso de precocción, y se someten a un proceso de congelamiento muy severo, en un lapso de tiempo muy corto (aporx 3 minutos) se congelan mediante la inyeccion de aire a muy bajas temperaturas -120° o bien por sumergirse en liquidos congelantes (nitrogeno) esto hace que no se de tiepo a la formacion de cristales y por lo tanto la ruptura de las cadenas de carbohidratos. por eso están listas para freirse. y no todo en esta vida se puede congelar!!! las frutas y verduras crudas al congelarse se queman, y se les forman pequeños cristales los cuales rompen las moleculas de agua y carbohidratos. todos estos alimentos deben someterse a una precocción
2006-07-18 14:49:03 · answer #1 · answered by CHEF_IAN 3 · 4⤊ 1⤋
Se puede congelar latkesde papa ya cocida ?
2016-03-30 15:21:12 · answer #2 · answered by letti 1 · 0⤊ 0⤋
todo lo que dijo chef es correcto pero ademas hay que agregar que la papa cruda se hace negra desoues de que la pelas o sea que se oxida
asi que yo no te lo recomendaria
2006-07-18 16:37:48 · answer #3 · answered by azzya14 7 · 0⤊ 0⤋
La papa es de lo mas complicado de congelar pues al descongelarla pierde el agua y se hace papilla. Lo mejor es "blanquearla", o sea, la poner en el micro unos 2 minutos con un poquito de agua y al sacarla la bañas con agua fria para que detengas la cocción. Así fria la puedes congelar y sacarla para terminar de cocerla a tu gusto. Bon apetit
2006-07-18 14:05:36 · answer #4 · answered by smile 2 · 0⤊ 0⤋
Generalmente se pone negra...
2006-07-18 13:17:54 · answer #5 · answered by Noelia 4 · 0⤊ 0⤋
si, solo que procura dejarla bien limpia, para que cuando la tengas que descongelar lo hagas directo en el sarten...
2006-07-18 12:51:53 · answer #6 · answered by gustavoovalle 5 · 0⤊ 0⤋
Por supuesto que si
2006-07-18 12:47:18 · answer #7 · answered by Adrian V 3 · 0⤊ 0⤋
Pues si. Ya ves que en el supermercado venden papas cortadas a la francesa congeladas, las sacas del empaque y las pones a freír. Así que supongo se puede congelar una papa comprada en el mercado.
2006-07-18 12:46:42 · answer #8 · answered by Coatlicue 5 · 0⤊ 0⤋
todo en la vida se puede congelar
2006-07-18 12:45:33 · answer #9 · answered by josman 4 · 0⤊ 0⤋
si se mete al congelador
2006-07-18 12:44:17 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋