Leí en una revista que la forma en que uno cocina los vegetales puede hacer que pierdan todas sus vitaminas y sus propiedades nutritivas por eso quiero saber como cocinarlos y mantener estas propiedades.
2006-07-18 02:59:27 · 42 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Hola, según lo que he escuchado, la mejor forma es al vapor.
2006-07-18 03:03:58 · answer #1 · answered by adriromez 2 · 1⤊ 0⤋
La mejor forma de cocinar vegetales sin que pierdan todos sus nutrientes es hacerlo en baño maria.
2006-07-19 02:14:46 · answer #2 · answered by IIBB 1 · 0⤊ 0⤋
Lo mejor es no hervirlas. Lo óptimo es cocinarlas al vapor o en el microondas, pero no cocinarlas excesivamente.
Al hervirlas, quedan en el agua la mayoria de las nutrientes.
Para cocinar al microondas, lo mejor es lavarlas con agua fria, ponerlas en una bolsa apta para microondas, hacerle un nudo y pinchar la parte superior de la bolsa para que salga el exceso de vapor generado en la coccion.
Si se trata de papas, podes hacerlas en el microondas pinchando la cáscara para que no exploten (eso es mas complicado porque la papa al microondas a veces se sobre cocina y queda dura (hay que ponerla de a un min e ir controlando y depende del tamaño de la papa y la cantidad de papas que pongas)
Si no tenes más remedio que hervirlas, lo mejor es hervirlas enteras y con cáscara. Además quedan muy sabrosas.
La otra posibilidad es hacerlas enteras con cascara al horno (tanto papas como batatas) y son una delicia. Una vez cocidas (te das cuenta pinchándolas) las cortas al medio y las condimentas con sal pimienta y un poquito de manteca.
El zapallo calabacita resulta muy sabroso y nutritivo si lo haces al horno abierto al medio (longitudinalmente) sacando las semillas con una cuchara. De esta misma manera se hacen en microondas y aunque conservan mayor humedad, resultan tambien muy sabrosos.
Todas las verduras que puedas cocinar con cáscara, conservan mejor las nutrientes y su sabor y color.
Vas a ver que tanto en el horno tradicional (las que lo permiten) o en el microondas, las verduras conservan un sabor muy rico y no quedan "aguachentas" como cuando son hervidas.
El brócoli, el coliflor, las acelgas y espinacas, las remolachas, las chauchas, todas esas verduras las hago siempre al microondas.
espero que te sea de utilidad
2006-07-18 16:31:28 · answer #3 · answered by kataplasma_34 4 · 0⤊ 0⤋
la mejor forma es cocinarlos al vapor, si tienes una vaporera, algo especial para cocinar al vapor los vegetales, de esa manera los nutrientes no se van con el agua. Si tuvieras que cocinarlos en agua porque no hay otra manera, entonces usa el agua que ha quedado luego del hervor, para otras preparaciones. Pero lo mejor de todo es cocinarlos al vapor.
2006-07-18 16:15:27 · answer #4 · answered by samatitya 1 · 0⤊ 0⤋
la mejor forma de cocinar vegetales es al vapor
2006-07-18 15:02:58 · answer #5 · answered by O.t.h.E.r.s.O.U.l 4 · 0⤊ 0⤋
LA MEJOR MANERA DE COCINAR VEGETALES,CONSERVANDO TODAS SUS PROPIEDADES Y NUTRIENTES, ES AL VAPOR
2006-07-18 09:08:50 · answer #6 · answered by lobita 1 · 0⤊ 0⤋
Lo ideal es que uses un multiprocesador, luego hiervas agua y pongas las verduras trituradas a hervir solo unos minutos con ello obtendras una sopa con todos los nutrientes y casi sin pérdida de vitaminas y minerales.
2006-07-18 07:55:19 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Cuando cocines los vegetales al vapor, echale un poquitico, pero una pizquita de bicarbonato, este ayuda a conservar todas sus vitaminas y propiedades.. Suerte...
2006-07-18 03:07:34 · answer #8 · answered by Jazzmin 5 · 0⤊ 0⤋
al vapor
2006-07-18 03:07:20 · answer #9 · answered by Patricio B 6 · 0⤊ 0⤋
la mejor forma de cocinar los vegetales para que no pierdan sus nutrientes es al vapor. Tenes que conseguir una vaporiera o una olla en la que se pueda cocinar al vapor. Asi tendras ricos vegetales con todos sus nutrientes. Que los difrutes!
2006-07-18 03:04:31 · answer #10 · answered by noe 1 · 0⤊ 0⤋