Qui peut me donner une recette pour cuisiner une darne de thon rouge ?

Question

C'est une superbe darne de thon rouge, d'au moins 20 cm de diamètre. C'est la première fois que j'en achète car j'ai toujours préféré le saumon, et je ne trouve pas de recette pour le cuisiner.
Merci à tous et toutes pour vos réponses.

Answer 1

Voici une recette célèbre qui fera fureur à ta table!

-Poisson cru à la Tahitienne-

Couper le thon en petits rectangles d'un cm d'épaisseur max.
Plonger le complètement dans une marinade de jus de citron vert pendant au moins 4 heures au frais. Mélanger toute les heures.
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Une fois terminé, égoutter le thon, réserver le jus de citron au frais.
Remettre le thon en marinade cette fois-ci dans du lait de coco et laisser dormir toute la nuit au frais.(Très important pour adoucir l'acidité)
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Préparer le lendemain une salade à base de tomates, oignons, concombres et carottes finement taillées (en rosettes ou allumettes)
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Égoutter le thon, prendre tout ou partie du jus de citron et du lait de coco pour réaliser l'assaisonnement de la salade, rectifier sel et poivre selon votre goût.
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Servir bien frais, le thon mélangé à la salade ou non, à l'envie.

C'était la recette traditionnelle, voici quelques conseils et rajouts personnels:

- Au naturel, le lait de coco est sucré, hors en conserve il l'est rarement. Ajouter un peu de sucre en poudre pour corriger ça, cela permettra de relever la saveur du coco et de contrer l'acidité du citron vert plus efficacement.

- Ajouter des crevettes roses dans la salade.

- Enrichissez l'assaisonnement de la salade avec de la ciboulette hachée, un peu de coriandre moulue et une pointe de curry.

-Remplacez les oignons par des cévettes (variété d'oignons blancs) c'est plus fin et esthétique.

Bon appétit!

Answer 2

Le meilleur pour une darne de thon rouge c'est de la faire cuite au barbecue, un délice

Answer 3

Fais-là mariner 24h dans de l'huile d'olive+ persillade; après tu la fais cuire au gril, ou à la poêle sans gras.

Answer 4

mets deux cuillères d'huile d'olive dans une poêle, tu fais chauffer et tu fais revenir ta darne des deux coté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Tu sale, biensur..!
ensuite, tu la sors et dans son jus de cuisson, tu fais revenir un gros oignon coupé en fines lamelles, une fois doré, tu incorpore 500 ml de jus de tomates en concentré, tu fais mijoter deux minutes, tu ajoute ta darne et tu laisse à petit feu quelques minutes et tu sert avec des pommes de terre que tu auras fais bouillir dans de l'eau et pelées. bon appétit..!!!!

Answer 5

fais attention à ce que la darne ne soit pas trop sèche avec la cuisson.

Answer 6

Le bresil

Answer 7

thon en sauce piquante
tu fais revenir le thon avec de l'huile d'olive
tu haches un oignon que tu fais aussi revenir, sauce tomate,capres et cornichons haches
si tu as un barbecue, tu mets ta tranche de thon a mariner ds de l'huile d'olive additionner d'un peu de cognac de fenouil tu fais griller voilà et bon appetit

Answer 8

Darne de thon rouge à la provençale

Préparation 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- une belle darne de thon
- une boîte de tomates pelées 4/4
- olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux
- un oignon émincé très fin
- 2 belles gousses d'ail
- une branche de thym
- une feuille de laurier
- deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique


Préparation :

Faire revenir la darne dans une poêle à l'huile d'olive rapidement des deux côtés ; Dans une cocotte, faites blondir l'oignon, toujours à l'huile d'olive ; ajouter la boîte de tomates, après avoir grossièrement émincé les tomates.

Faites revenir à l'ébullition mais à petits bouillons ; ajouter alors les olives, le thym, le laurier et l'ail ; laisser cuire la sauce un petit quart d'heure à feu doux ; il faut qu'elle réduise un peu.

Si vous aimez le thon pas trop cuit, ajouter la darne puis trois minutes après, arrosez avec le vinaigre balsamique et servez.
Sinon laissez cuire un peu plus longtemps.