¿cual es el secreto para que la pizza quede especialmente rica?

Answer 1

Yo te recomiendo hacer una pizza con masa de focaccia
Esta receta es de Choly Berreteaga y realmente sale muy bien.
Ingredientes:
Aceite De oliva 4 cdas.
Agua Tibia 175 cc.
Ají Molido 1 cda.
Ajos 3 dientes
Harina 300 g.
Levadura 20 g.
Manteca 20 g.
Sal 1 cdta.
Diluir la levadura en agua tibia, dejarla espumar y agregar la mitad del aceite, la manteca, la harina con la sal, amasar muy bien y dejar leudar en lugar tibio.
Estirarla hasta que tenga 1 cm de espesor, acomodarla en una pizzera aceitada, pincelarla con el resto del aceite .

Si queres, podes agregarle ají molido y romero y hacerla directamente asi.

Para que quede como pizza, le agregas la salsa de tomates (rehogas cebollas con sal, pure de tomates, un toque de azucar, oregano y aji molido).
Le agregas mas tarde mozzarella y al sacarla del horno antes de servir hojas de albahaca fresca.

Espero te guste

Answer 2

BUENO,TE CUENTO LO QUE YO HAGO,RECETA DE UN PIZZERO,CUANDO YA TIENES LA PREPIZZA,ANTES DE PONER SALSA Y QUESO,PASAS UN PINCEL CON VINO TINTO A LA MASA,LUEGO AGREGAS TODO LO DEMAS,SALSA DE TOMATES,QUESO,OREGANO Y YO LE PONGO UNAJITO PICADITO QUE SE LO TIRO ARRIBA,. ME QUEDA RICA Y CON EL GUSTITO DE LA PIZZERIA,.SUERTE.-

Answer 3

La masa de la pizza puede quedar espectacular si le pones a la harina 0000 un puñado de fécula de mandioca.
Otra: harina 0000 leche en vez de agua y en 1Kg de harina 4 cucharadas soperas de aceite mescla o mas rica con aceite de oliva, y más rica picar ajo y mesclarlo en la masa, y más rica picar albahaca y mesclarlo en la masa eso es a gusto.
Otra buena sugerencia: hacer la masa y dejarla elevar al doble, luego volver a amasar y hacer los bollos y dejarlos elevar nuevamente. El bollo que no usas lo podes poner en el frize.

Answer 4

las manos del cocinero y las ganas de prepararla.