Cómo se prepara un buen mate?

Answer 1

Bueno buenas a todos. para preparar los mejores mates hay que hacer lo siguiente:

1º_Poner el agua a calentar en la pava, la cantidad debe ser un poquito mas que la capacidad del termo o la cantidad que se piensa tomar;

2º_Mientras se calienta el agua colocar 3 cuartas parte de volumen de yerba en el mate, si la yerba contiene mucho polvillo (como la marca playadito) se debe "sacudir" el mate, es decir, se tapa la boca del mate con la mano, luego se invierte y se sacude verticalmente (de arriba a abajo) unas cuantas veces, de esta manera se logra colocar en la parte de arriba del mate la mayor cantidad de polvillo y abajo queda la mayor cantidad de palo. Una vez sacudido el mate muy despacio se lo endereza pero no totalmente, dejandolo a un pequeño angulo de modo que se pueda retirar la mano que tapa la boca del mate sin que se desparrame yerba, de este modo va a quedar un espacio en el mate para que podamos ponerle agua natural o tibia de modo de no QUEMAR la yerba cuando sebemos el 1er mate.

3º_Luego de haber "mojado" la yerba con agua tibia o fria se le coloca con cuidado la bombilla, se toma el primer mate (osea todos los sorbos hasta que se vacie el mate) y se escupe todo ya que contiene mucho polvillo y astillitas. Listo ya esta el mate.

4º_La temperatura exacta del agua puede determinarse por el sonido que hace mientras se calienta, y hay tres temperaturas de mates calientes y dependiendo de los gustos se toma a diferentes temperaturas; la primera (y las mas tibia digamos) es cuando el hagua comienza a ZIZEAR (me refiero a zizear al sonido producido cuando se pronuncia la "Z" o "S")continuamente", no es un zizeo continuo sino intermitente; luego esta la 2da temperatura que es cuando el agua Zizea continuamente sin pausa, esa es la que normalmente usa la mayoría de la gente; y por ultimo esta la mas caliente que es cuando el agua esta zizeando continuamente pero tambien comienza a hacer burbujas grandes (comienza a ebullir), es de la mas caliente y a mi me gusta esa =P, despues para los mas extremistas esta el agua ebullida (no herbida) que ya es cuando el agua burbujea continuamente, y ya no zizea.

5º_Una vez calentada el agua a gusto se la carga al termo y listo ya esta el mejor de los mates preparado (MATE AMARGO).

Para el mate dulce solo hay que adicionar una cantidad a gusto de azucar por cada mate que se sirva.

Metodo de Sebado:

El mate se debe ir "rebajando" (o lavando) de a poco, osea que por cada 2 o 3 mate que se seba hay que ir mojando un poco la yerba que quedo sin mojar (del lado contrario de la bombilla) y mover circularmente la bombilla sin girarla, asi se desfruta mas tiempo el mate.
Dependiendo del tamaño del mate, si es muy grande se puede ir rebajando mucho mas lentamente que si es de tamaño normal, y para mates chicos se lo rebaja mas rapido y se prepara otro mate cuando ya este totalmente lavada la yerba.

Para disfrutar el mate al maximo se le puede dar vuelta la bombilla una vez que se empiece a dejar de sentirle el gusto al mate, se entiende por "dar vuelta la bombilla" a colocar la bombilla con cuidado en el lado opuesto del mate, de este modo se conseguira lavar bien toda la yerba del mate.

El mate debe siempre apuntar con la bombilla hacia quien se le esta pasando, sea a quien se le seba como a quien seba los mates, es muy importante ya que a la persona que seba con la bombilla mirando hacia cualquier lado se la considera como inexperta o con falta de consideracion, respeto y modestia por el próximo =P.

Una ves desfrutado un buen mate se procede a lavarlo, y alli es cuando se sabe si el mate fue bien sebado, pues retirando la bombilla y con solo sacudir horizontalmente el mate invertido se conseguira quitarle la yerba usada para luego lavarlo con agua, si al sacudir el mate la yerba no sale o sale muy dificultosamente y quedo un poco en el fondo (poco y mucho), es porque el mate fue mal sebado ya que no se aprovecho toda la yerba al quedar parte de esta "PEGADA" al mate como una pasta dificil de sacar llamada ordinariamente "matete" teniendose que raspar con la bombilla (lo que no se debe hacer) para que salga esa yerba desperdiciada.

Una vez lavado el mate y la bombilla se los guarda en su lugar listo para la proxima mateada. Hasta siempre y que las pasen bien disfrutando del mejor mate.

Answer 2

Mi manera de preparar el mate es..yerba al toke agua a temperatura ideal y por ultimo la bombilla...hasta ahora me salen rikisimo!!!! nadie se keja, o no les gusta cebar, o la verdad cebo buenos mates...

Answer 3

Para empezar el mate: >Humedecer la yerba con agua fría o tibia
nunca cebar con agua a más de 75º C.

Answer 4

haber nacido en Argentina tener a mano unos bizcochitos de grasa y que juegue boca/river a si agua caliente yerba y un toke de azucar opcional

Answer 5

Todo muy bien, pero ¿y si no hay yerba???

Answer 6

Mirá todos los consejos son buenos, sobre todo eso de dar vuelta el recipiente para que lo fino de la yerba quede arriba y no tape la bombilla, mi consejo es para los que les gusta el mate dulce ya sea con edulcorante o azúcar, y es disolver unas cuantas cucharitas de azucar en un vaso y completar el termo con esta disolución o agregar una tapita de edulcorante líquido al termo. De esta manera TODOS los mates te saldrán con el mismo sabor dulzón y no como pasa siempre que por ahí algunos lo tomen redulces y al siguiente le faltó azúcar.

Answer 7

1º No tienes que dejar hervir el agua
2º llenas tres cuartas partes el mate con yerba y una cucharadita de azucar, le tapas la boca del mate y la recuestas para un costado, en eso le hechas el agua en el costado donde no está la yerba y le colocas la bombilla... Luego lo tomas y te queda un exquisito mate

Answer 8

bueno lo principal es tener un mate de la calabaza, y si es posible de boca ancha, otra cosa importante es la bombilla que sea buena ( alpaca y oro). primero se coloca la yerba, se tapa el mate con la palma de la mano y se lo gira varias veces, para desechar el polvillo que hace que el mate se lave mas rápido y sea muy fuerte. segundo vuelco la yerba hacia un lado del mate dejando un hueco donde pongo un poco de agua en lo posible tibia, dejo que se absorba el agua e introduzco la bombilla; y a partir de ahí comienzo a cebar (agua a 80º es lo ideal).
aclaración importante: no tomar mate en mate de madera, plástico, aluminio, el mate es el de la planta y no poner azúcar el mate se toma amargo. chau y suerte.

Answer 9

Lo principal, si el mate es nuevo, tenés que "curar" el mate dejándolo aproximadamente 48 horas con yerba húmeda dentro de él.
Lo primero que tenés que hacer es poner la yerba con un poco de azúcar adentro del mate (lo mejor es que se de madera o de calabaza) y batirlo (obviamente poniendo la mano arriba para que no se te caiga la yerba). Luego, lo amontonas la mezcla sobre un costado dejando la parte donde ira la bombilla mas libre de yerba. En ese lugar donde quedo poca yerba pones agua TIBIA, para no quemar la yerba. Después pones la bombilla en ese lugar, y cada vez que cebes un mate tenes que hacer un pequeño orificio moviendo la bombilla en forma circular donde luego puedo agregar el azúcar (cantidad a gusto) y vertes el agua muy cuidadosamente sobre la bombilla (para los tontos, no por el pico!!) y nunca tenes que mojar toda la yerba.
La temperatura del agua debe ser entre 74 y 80 grados centígrados o celcius.
Conclusión: si el mate esta bien hecho al cebarlo, la yerba instantáneamente se hincharía dejando parte de ella seca.
Una vez que el mate esta lavado cambio la bombilla de lugar, hacia el lugar donde la yerba esta seca

Answer 10

Pone la bombilla en el mate.
Pone la yerba lentamente sobre el lado opuesto a la bombilla, así queda como un hueco en la parte donde la bombilla. Acá es donde tenés que poner el agua (y si es dulce el azucar).
Cuando estes echando agua tenés que ir levantando un poquito la bombilla (levantando y bajando) de modo que la yerba siempre quede arrba del agua.
Esto es un buen mate che.

Answer 11

La temperatura del agua es lo principal, dicen que tiene que estar aprox a 80 grados centígrados, pero si ya tenés cancha te das cuenta cuando está lista, después lo que a mí me funciona es ir echando el agua de a poquito en el primer mate y luego a disfrutar.
Me diste ganas de preparar