Tamales Dulces necesito saber como hacerlos?

Question

Algunos son de frutas
otros con nuez
otros con pasas, coco, etc.

Answer 1

TAMALES DE DULCE


Ingredientes:
1 k de masa
1/4 de manteca
1 Cucharada de royal
Sal al gusto
1/2K de fresas
3/4 de azúcar
1 manojo de hojas de elote.


Procedimiento:
Se bate la manteca, la sal y el royal a punto de crema, se agrega la masa y se revuelve bien con los demás ingredientes, después, se agrega la fresa ya licuada junto con el azúcar, se bate hasta que quede manejable para poder servirse en las hojas de elote que deben estar ya lavadas para que estén blanditas, se le unta a la hoja y se envuelve, se ponen a cocer en una vaporera por hora y media.

Y DE PILON TE MANDO

TAMALES DE MOLE


Ingredientes:
1 kilo de masa
1/4 de kg. de manteca
1 cucharada de royal
Sal al gusto
1 1/2 kg de carne de puerco
50 grs. de chilacate liso
1 diente de ajo
chiles de árbol al gusto.


Procedimiento:
Se bate la manteca, la sal y el royal a punto de crema, se agrega la masa y se revuelve bien hasta que quede manejable para poder servirse en la hoja de elote, sobre esa masa se ponen los trozos de carne en mole que previamente se preparó, se envuelven y se pone a cocer en la vaporera por hora y media.

Answer 2

TAMALES DE CHAMPIÑONES
JALISCO

Ingredientes:
1/2 Kg. de harina para tamales
250 grs. de manteca
1 paquete de hojas de maíz
1 1/4 cucharadas de sal
3/4 taza de caldo
3/4 cucharada de royal
Para el relleno:
1/2 Kg. de champiñones picados
1 ajo entero
1 ramita de epazote picada
Sal
2 Cucharadas de Mole

Preparación:
Mezclar la harina con el caldo, la manteca derretida y la sal.

Batir muy bien, y cuando una bolita de masa flota en un vaso de agua fría, se le mezcla el polvo de hornear y se aparta.

Lavar muy bien los champiñones y picarlos. Freírlos con el ajo, el epazote picado y la sal. Se agrega a esta preparación 2 cucharadas de mole, (previamente preparado), y se deja espesar un poco.

Poner un poco de cada preparación en las hojas de maíz, formar los tamales y cocinarlos a baño maría.

20 a 22 Tamales

Answer 3

TAMALES DE MANZANA
Ingredientes:
300 gr. de mantequilla.
200 gr. de manteca de cerdo.
200 gr. de azúcar.
1 kg. de harina para tamales.
1 cucharada de polvo para hornear.
1 y 1/2 taza de agua.
1/2 paquete de hojas para tamales, remojadas.

DEL RELLENO:
2 cucharadas de mantequilla.
3 cucharadas de azúcar.
3 manzanas amarillas picadas, sin corazón.
1/2 taza de pasas.
1/2 taza de nuez picada.
MANERA DE PREPARAR:
1.-Bata la mantequilla y la manteca de cerdo hasta que este blanca y esponjada, agregue el azúcar y la harina (previamente mezclada con el polvo para hornear) poco a poco. Añada el agua hasta obtener una pasta suave y esponjosa. Ponga una bolita de masa en un vaso con agua, si flota ya esta lista.
2.- Para el relleno, ponga la mantequilla y el azúcar al fuego, mezcle hasta que se forme una miel, agregue las manzanas, revuelva hasta que se cueza un poco, añada las pasas y la nuez.
Mezcle y verifique el sabor.
3.- Coloque 2 cucharadas de masa en una hoja para tamal, extiendala ligeramente, ponga en el centro una cucharada de relleno y envuelvala, haga lo mismo con el resto de la masa. Cuezalos al vapor durante 1 hora o 20 minutos en la olla de presión.

TAMALES DE ZANAHORIA.

INGREDIENTES.

300 gr. de mantequilla.
200 gr. de manteca de cerdo.
200 gr. de azúcar.
1 kg. de harina para tamales.
1 cucharada de polvo para hornear.
1 y 1/2 taza de agua.
1/2 paquete de hojas para tamales, remojadas.

DEL RELLENO:
6 zanahorias ralladas.
150 gr. de pasas.

Manera de preparar:
1.- Bata la mantequilla y la manteca de cerdo hasta que este blanca y esponjada, agrege el azucar y la harina ( previamente mezclada con el polvo para hornear) poco a poco. Anada el agua hasta obtener una pasta suave y esponjosa. Ponga una bolita de masa en un vaso con agua, si flota ya esta lista.

2.- Mezcle la zanahoria con las pasas; coloque una cucharada de masa en una hoja para tamal, extiendela ligeramente, ponga en el centro una cucharada del relleno y envuelva, haga lo mismo con el resto de la masa. Cuezalos al vapor durante 1 hora o 20 minutos en olla de presion.

Te mando estos tip para tus tamales:
Los tamales de hoja de maiz se colocanverticalmente, de manera que esten compactos pero no apretados.
Al cocer, la masa absorbe agua y adquiere mayor volumen, por tanto, los tamales no deben colocarse muy apretados.
Si no llega a llenarse todo el espacio disponible, la parte que queda vacia se rellena con papel aluminio ligeramente estrujado o con un trapo; asi se evita la caida de los tamales que se encuentran en el nivel superior.
Cubre los tamales con mas hojas de maiz y un trapo grueso que absorba la humedad.

Answer 4

pues...
iwal ke los otros, solo que agrega azucar..
sabes hacer los otros??
bueno. es masa.. manteca, agua tibia, royal, azucar (al gusto), puedes agregar , vainilla y pasitas, o sin pasas.. puedes hacerlos de piña, agrega el almibar. es mas o menos unos 300 gr. de manteca por cada kilo de masa (una cucharadita de rollal por cada kilo.... agrega agua asta ke la pasta este adecuada. azucar, la ke kieras y batelo muy bien. untalos en hojas de elote o platano, segun prefieras y doblalos. si los dejas solo con azucar tambien son buenos, incluso con el chile pasilla molido.
suerte.

Answer 5

Receta de cocina para preparar Tamales de Almendra (puedes usar otra fruta seca)

Ingredientes

300grs. de harina de maíz
250 grs. de azúcar
250 grs. de harina de arroz
250 grs. de mantequilla
150 grs. de almendras
1 taza de leche
1 cucharada de polvo para hornear
hojas secas de maíz
Para el relleno


5 yemas
1 litro de leche
1 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
1 raja de canela
Preparación

Bata la mantequilla y cuando blanquee añada azúcar, las almendras molidas con leche y las harinas cernidas con el polvo para hornear. Bata vigorosamente.

Para el relleno, mezcle las yemas, harina. leche y canela.

Revuelva y ponga afuego lento, sin dejar de mover hasta ver el fodo del cazo.

Retire del calor y deje enfriar.

Remoje y escurra las hojas de maíz y coloque una capa de la masa y un poco de relleno.

Envuelva y cueza al vapor por una hora.