O ácido úrico é uma substância que existe normalmente no corpo humano, derivada da ingestão de alimentos e do próprio metabolismo. O aumento de sua concentração no sangue – chamada de hiperuricemia – ocorre devido ao crescimento da sua produção ou à diminuição de sua eliminação nos rins. A hiperuricemia facilita a precipitação de cristais de ácido úrico no sangue, o que resulta em um ataque de gota.
Bebidas alcoólicas, principalmente as fermentadas, e alimentos ricos em purina (ervilhas, feijão, carnes, tomate, frutos do mar etc.) são reconhecidamente uma importante fonte para o aumento do nÃvel de ácido úrico no organismo.Recomendações nutricionais para
ÃCIDO ÃRICO ELEVADO
ALIMENTOS PROIBIDOS
Miúdos em geral (miolo, fÃgado, rins, coração, moela);
Alguns alimentos do mar, como sardinha, mexilhão, anchova, Bacalhau, salmão, truta, atum, arenque, camarão, lagosta, ostra, caranguejo;
Algumas aves, como pombo, ganso, peru, galinha;
Carne de porco, embutidos, toucinho defumado, bacon;
Caldo de carne e molhos prontos;
Feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, trigo;
Frutas oleaginosas como: coco, nozes, castanha, amêndoas, amendoim, etc;
Presunto, banha, extrato de tomate, chocolate, pão de centeio;
Alho poro, aspargos, brócolis, cogumelo, espinafre;
Todos os grãos e sementes (RETIRAR TODAS AS SEMENTES!);
ALIMENTOS POUCO RECOMENDADOS
Carnes magras (patinho, coxão duro);
Peito de frango, filé de peixe (pescada branca);
Procurar não ultrapassar 2 porções pequenas destas carnes por dia!
ALIMENTOS PERMITIDOS
Leite e iogurte desnatados, queijo branco;
Ovos;
Vegetais (exceto os acima);
Pães brancos e biscoitos de água e sal; Frutas em geral;
Macarrão, arroz e batata;
Ãleos vegetais (girassol), em quantidade moderada.
RECOMENDAÃÃES
Utilizar preparações com carnes cozidas, desprezando a água do cozimento;
Carnes assadas não devem ser torradas;
Não utilizar preparações e alimentos ricos em gorduras;
Não ingerir bebidas alcoólicas;
Ingerir de 2 a 3 litros de água por dia!
2006-07-11 07:25:26
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answer #2
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answered by Camilahc 3
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