2006-07-08 11:27:14 · 12 respuestas · pregunta de k@ramelo 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Primero para cualquier salsa debes hacer un refrito de cebolla cortada en cuadros o a la juliana con mantequilla a baja llama, con ajo un poco de sal, a lo que hierva le pones un poco del caldo,el caldo de lo que cocines la carne es pescado debes poner un poco en el refrito, ponle un caldo de gallina magui, si quieres que espese mezclas en me dia taza de agua fria dos cucharas de maiecena y luego le echas al refrito que tienes, y enseguida un poco de vino blanco todo a baja llama pon la carne o pescado para que cojan sabor de la salsa claro deben estar precocidos si te gana a espesar pon un poco del caldo, para la pasta haces el refrito pero con pimeinto ajo en polvo mas pasta de tomate, la pasta se debe cocinar en agua cuando hierva esta la echas sal en el agua hirviendo le echas la pasta por tres o cuatro minutos maximo la pasta no debe cocinar mucho si no ya no es pasta la sacas le escurres y mezclas con el refrito con suavidad sino la pasta se hace pedazos, si se te cocina demas la pasta le metes enseguida al agua fria. Puedes ponerle peregil picado a cualquier destos tres, a la pasta ponerle queso rayado o a tu gusto gracias
2006-07-08 11:59:38 · answer #1 · answered by Paul E 2 · 3⤊ 0⤋
Yo hago una salsa que esta deliciosa con la pasta:
Cebolla, baicon, champiñones, bechamel, sal y pimienta.
se rehoga todo menos la bechamel q se hecha al final para q coja el sabor q deja todo en la sarten y al final añades pimienta y la pasta para q coja sabor. Dejas reposar
2006-07-14 08:17:47 · answer #2 · answered by vikyjorge 2 · 1⤊ 0⤋
Para salsas de carne carne necesitas nata para cocinar, y harina para ligar la salsa y que coja su textura normal. Luego le puedes añadir, pimienta verde, Oporto, etc, dependiendo del tipo de salsa que quieras, pero los basicos son esos dos ingredientes.
De todas formas, venden preparados para salsas de pescado y carne,por si no t qjuieres complicar.
Buen provecho
2006-07-09 07:55:34 · answer #3 · answered by akline72 3 · 1⤊ 0⤋
mejor las compras, sobre todo ahora en verano, porque utilizan productos pasteurizados, y así se evitan los peligros de las dichosas salmonelas
2006-07-09 06:01:42 · answer #4 · answered by Paqui 2 · 1⤊ 0⤋
Escaldas 2 o 3 tomates, le quitas la piel y las semillas, los cortas en cuadraditos pequeños, coges una cebolla tambien cortada en pequeñito y reahogas todo en una sarten con mantequilla, cuando está casi hecho le pones tomillo, orégano, una hojita de laurel, champiñones cocidos y en láminas, para terminar aceitunas negras (sin semilla y cortadas en trocitos), está muy rica.
Hay otra muy sencilla y cuando llevas prisa es fenomenal, preparas una salsa bechamel (incluso hoy en día la consigues en el super en tetrabrick), haces la pasta al dente, le pones la bechamel, luego le pones maiz tierno y queso parmesano, está de vicio.
Y una muy sencilla para las aves es: fries la carne (filetes de pollo o pavo) cuando estén dorados, le pones nata para cocinar, cuando se haya reducido un poco le pones vino tinto, pimienta blanca y sal, lo dejas a fuego lento hasta que la salsa tenga la consistencia que prefieras (si quieres le puedes poner unos champiñones). Que aproveche.
2006-07-09 05:24:25 · answer #5 · answered by marygomez34 3 · 1⤊ 0⤋
Te dejounosenlaces cn salsas, para k vayas probando distintas salsas, spero q te sirvan d ayuda.
http://www.arecetas.com/salsas/
http://www.arecetas.com/salsas/salsas1.htm
http://www.arecetas.com/salsas/salsas2.htm
http://www.arecetas.com/salsas/salsas3.htm
http://www.arecetas.com/salsas/salsas4.htm
2006-07-09 04:35:13 · answer #6 · answered by copo8886 3 · 1⤊ 0⤋
es muy fàcil, te voy a dar recetas faciles, econòmicas y ràpidas.
Sofrie cebolla, ajo, ajì, pimentòn, tomate, cebollìn, picado todo en pequeño, abres una lata de atùn en aceite y la hechas al sofrito con todo, luego añadas agua y pasta de tomate, no salsa sino de la concentrada, hechas sal, ajo en polvo y buscas la consistencia del lìquido para que quede espeso.
La misma receta se aplica con carne molida pero en este caso se sofrie primero la carne.
Sì quieres hacer la salsa con tomate fresco debes usar entre medio y un kilo de tomate sin piel y sin semilla.
Si no tienes carne, haces el mismo sofrito y luego añades leche y dejas calentear, aliñas a tu gusto y cuando hierva, aparte en una taza, leche fria, un huevo, maizina y lo mezclas con la leche y tienes una carbonara.
2006-07-08 19:01:35 · answer #7 · answered by Erika C 2 · 1⤊ 0⤋
Haz una salsa base con tomates, los pones a hervir durante varias horas, mi nonna los hierve durante 4, yo no tengo tanta paciencia. A esa "base" le agregas cebolla, ajo al gusto y si deseas carne o atún (si es fresco mejor). A mi me gusta ponerle albahaca, cilantro e incluso un poquito de chile picante pero esas cosas se las añades a tu gusto.
Mi abuela hace la base que hirvió cuatro horas y la embotella, la guarda y la va usando durante mucho tiempo agregándole carne, pescado, pollo o simplemente queso parmesano, cuando va a preparar la comida.
2006-07-08 18:45:12 · answer #8 · answered by libelula_azul2006 7 · 1⤊ 0⤋
una salsa para pasta:llevara cebolla,salsa de tomate,zanahoria rallada, aji morron, puede ser rojo,condimentar con,lo que gustes puede ser:aji molido,comino,oregano,y un chorrito de vino,sal a gusto.
2006-07-08 18:35:05 · answer #9 · answered by nesthor66 2 · 1⤊ 0⤋
Con tomate, cebolla de verdeo, cebolla común.
O sino salsa blanca con harina y huevo adios
2006-07-08 18:31:09 · answer #10 · answered by Meli 2 · 1⤊ 0⤋