Alguna persona de Merida Yucatan me pasaria la receta del relleno negro? Gracias?

Answer 1

no soy de merida pero espero te sirva
1 kilo de chile ancho seco desvenado y despepitado
alcohol ingerible
4 pimientas gordas
2 clavos de olor
¼ de cucharadita de comino
1 cucharada de pimienta negra
1½ cucharadas de granos de achiote remojado durante tres horas en vinagre o jugo de naranja agria
1 cabeza de ajo pelada
10 hojas de orégano de castilla o una cucharada de orégano seco
sal al gusto.
Se rocían los chiles bien secos con el alcohol y se ponen a tostar hasta que queden negros, se remojan en agua caliente, se escurren muy bien y se muelen con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos. Se mezcla muy bien y se guarda refrigerado hasta el momento de usarlo