necesito una receta de ensaladas, pues me estoy iniciando en el rollo de lo vegetariano, y necesito saber de ensaladas, especialmente de un aderezo que sea muy sabroso.
gracias
2006-07-08 08:04:09 · 4 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
ENSALADA FRESCA
Ingredientes:
1 Lechuga romanita
2 Pepinos tiernos
1/2 Coliflor en trozos
1/2 Kg. de brócoli
1 jitomate gordo
1/4 de kg. de ejotes tiernos
1 cebolla chica en rodajas
1 lata de elote en grano
150 gms. de germinado de alfalfa
1 taza de champiñones en rebanadas ya cocidos
Procedimiento:
Se lava y desinfecta la lechuga, pártala en trozos con la mano.
Se cocen por separado la coliflor, el brócoli, los ejotes y los champiñones, (se cocen un poco de sal, y una pizca de azúcar para que no pierdan su color).
Se parten en rodajas los pepinos, el jitomate y la cebolla
Acomode en una ensaladera una cama de lechuga, pepino, jitomate, cebolla, una parte de coliflor, brócoli, germinado de alfalfa, champiñones y espolvoree granos de elote. Repita la acción hasta que se terminen los ingredientes
Puede aderezar con esta mezcla:
1/2 taza de vinagre
Sal y pimienta al gusto
1/2 cabeza de ajo picado finamente
Perejil picado
El jugo de 2 limones
Combine todo y rocíe su ensalada a la hora de comer.
ENSALADA MEXICANA
Ingredientes:
3 aguacates, pelados y picados
2 chiles serranos verdes, picados finamente
2 cucharadas de cebolla picada finamente
2 cucharadas de cilantro, picado finamente
aceite de oliva, lo que se necesite
unas gotas de limón
sal.
Procedimiento:
Pelar los aguacates y rociarlos con el jugo de limón para que no se ennegrezcan.
Mezclar estos con todo los ingredientes y servir.
Ensalada afrodita
Cuatro tallos de apio
Una palta (o aguacate) sin interior
Una manzana verde pelada
150 gramos de almendras
½ taza de pasas rubias
Un racimo de uvas negras
Medio vaso de vino dulce
Jugo de medio limón
½ taza de mayonesa
Se recomienda preparar la receta con la persona con quien la va a compartir.
Pasos a seguir
Baño de vino
El primer paso es un baño de vino dulce, para las pasas de uva. El baño debe durar entre unos 20 y 30 minutos, así que tómese su tiempo para hacer el resto.
Intimidad de las almendras
Las almendras deben picarse para incorporarse a la ensalada más adelante. No importa el tamaño sino que sean cortadas, para descubrir su interior, que contrasta con su coloración externa.
Puede aprovechar para repasar, con su acompañante, la textura y el aroma de las almendras, que estimulará el apetito.
El destino del apio
El apio, uno de los vegetales con mejor fama entre los afrodisíacos, debe ser picado con dedicación.
Hágalo lentamente y repare en su frescura y su interior que promete ser refrescante.
Trozos pequeños le darán un sabor más delicado porque permitirá que se mezcle más con el resto de los ingredientes.
Siempre verde
La manzana también debe picarse e inmediatamente debe bañarse con limón para evitar que pierda su coloración y se oscurezca.
Puede probar un bocado, y convidar a su acompañante, si lo desea. El encuentro.
Todos los ingredientes se mezclan, incluida la mayonesa que servirá para unir la preparación.
Sólo debe dejar aparte las uvas negras, algunas almendras y una cucharada de mayonesa, para decorar.
El estilo
Las uvas, algunas almendras y una cucharada de mayonesa, servirán para darle un aspecto atractivo al plato.
El tiempo que le dedique a la decoración y el modo en que lo haga es totalmente libre y personal.
Pueden surgir otras ideas, quizás sugeridas por el comensal que la o lo acompañe.
Despedida
La ensalada está lista para ser degustada. Recuerde que el verdadero secreto de la cocina afrodisíaca está en el terreno de la fantasía. El éxito dependerá de la atmósfera y el clima.
• Ensalada Italiana
Ingredientes:
Salsa
- ½ cucharadita de MOSTAZA MAGGI
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Ensalada
- 3 tazas de hojas de espinaca
- 4 corazones de alcachofa partidos por la mitad
- 1 taza de aceitunas
- ½ taza de almendras picadas
- Queso parmesano al gusto
Preparación:
Salsa
Mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva, la MOSTAZA MAGGI, el vinagre, la sal y la pimienta.
Ensalada
Aparte, distribuir los ingredientes de la ensalada en platos decorando a su gusto.
Servir acompañada de la salsa
2006-07-08 12:35:34 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Aderezo Chimichurri *
INGREDIENTES
1 racimo de cilantro
1 racimo de perejil
1/3 cdita de pimienta fresca molida (o al gusto)
1 diente de ajo
aceite de olivo (o al gusto), cantidad necesaria
vinagre de manzana (o al gusto), cantidad necesaria
pizca de sal
PREPARACIÓN
Picar muy finamente el cilantro y el perejil, moler el diente de ajo.
Mezclar todos los ingredientes y agregar, sal, pimienta, aceite y vinagre de acuerdo al gusto de cada uno.
Delicioso para acompañar cualquier ensalada fresca, pan o carne
En la siguiente direccion encontraras mas recetas de aderezos:
http://www.solovegetales.com/recetas-categoria.asp?id=59&cat=Aderezos
2006-07-08 20:24:10 · answer #2 · answered by agusti 5 · 0⤊ 0⤋
Ensalada rusa
Ingredientes:
* 4 zanahorias grandes
* 4 papas grandes
* 1 taza de arvejas cocidas
* 2 tazas de mayonesa de zanahoria
* Perejil picado a gusto
* Sal marina a gusto
Preparación:
Cortar las zanahorias y las papas en cuadraditos pequeños.
Cocinar primero las zanahorias durante unos minutos (pues son más duras) y luego agregar las papas, cuando estén a punto retirar del fuego, colar y dejar enfriar.
Luego agregar las arvejas, el perejil y la mayonesa, mezclar cuidadosamente agregando la sal.
Mayonesa de zanahoria (vegana)
Ingredientes:
* ½ kg. de zanahorias
* jugo de 1 limón
* 4 dientes de ajos picados
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* sal marina a gusto
Preparación:
Cocinar la zanahorias, cuando estén listas licuarlas con los demás ingredientes, agregando lentamente el agua de la cocción de las zanahorias, en cantidad necesaria para lograr la consistencia deseada.
Si se desea menos picante la mayonesa usar sólo 2 dientes de ajo.
Ensalada Belén
ngredientes:
* berenjenas
* aji morrones
* castañas de caju
* pasas de uva
* aceite de oliva
* vinagre de manzana
* sal
* pimienta
Preparación:
Se cortan las berenjenas en cubos y los ajies en cuadrados pequeños, y se fríen en aceite de oliva bien caliente, cuando están tiernas las verduras, se las retira del fuego y se agregan las castañas de caju cortadas en láminas y las pasas de uva que pueden haber sido hidratadas en jugo de naranja (opcional), se salpimenta y se rocía con aceite de oliva y vinagre de manzana.
Ensalada Hortaliza
Ingredientes:
* 4 pepinos medianos
* 6 zanahorias medianas
* 1/2 col
* nueces
* piña en almíbar
* cerezas en almibar
* crema de leche de soja
Preparación:
Lavar y pelar los pepinos y las zanahorias, rayarlos con un rayador de queso, picar la col y desinfectarla. Cortar la piña y la cereza en cubitos y mezclarlos junto con la zanahoria, el pepino y la col, agregar la crema de leche de soja y las nueces previamente troceadas. Mezclar bien, puede agregar miel si lo desea.
2006-07-08 15:21:48 · answer #3 · answered by CHIQUI 2 · 0⤊ 0⤋
facil, una palta (aguacate), picala en trozos, cebollas en cuadritos (solo un poco macerado en algo de vinagre) una patata cocida y en cuadros pequeños, lechuga en trozos... ahora una salsa muy buena... y vejetariana, aceite oliva, un poco de yogurt natural (no seas radical pues algo d deribados lacteos siquiera) pecanas picadas, pimienta sal al gusto ... y si quiereas unas gotitas de limon... queda bien (aunque no lo creas)
2006-07-08 15:11:41 · answer #4 · answered by borderline 2 · 0⤊ 0⤋