Es una bebida hecha a base de maiz que la preparan con una bola de nieve de limon y chile en polvo
2006-07-07 15:24:50 · 1 respuestas · pregunta de frasacv 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Existen dos formas: la de masa de maíz y la de maíz "malteado" o forma tradicional.
La de masa.
Ingredientes
1 kg de masa de maíz . 1/2 piloncillo . 2.5 litros de agua . Jugo de limón y sal al gusto
Preparación
Se deja fermentar la masa por seis días en una olla de barro, después se le agrega el piloncillo con los 5 litros de agua,
La "malteada" o tradicional.
Ingredientes
Medio kilo de granos de maíz
250 grms de piloncillo
2.5 litros de agua
Preparación
Se humedece el maíz y se deja germinar poniéndolo en un lugar cálido. Una vez que brota la se muele, se hierve agregando el piloncillo. Después se deja reposar en ollas tapadas durante más o menos tres días, hasta el momento de consumirlo. Tener cuidado en que los brotes no reverdezcan
En ambos casos presentación.
Esto ya lo conoces, se agrega nieve de limón, sal y chile en polvo al gusto y, si estás crudo, algo de bicarbonato.
Bon apetit
2006-07-07 16:52:12 · answer #1 · answered by Miguel A. L 2 · 0⤊ 0⤋