2006-07-06 11:35:45 · 8 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
para que cualquier crema te quede espesita debes agregarle mucha verdura y poca agua ej.
esta es una recete para 4 o 6 porciones
1-Derrite 1 cucharada y media de mantequilla con sal en el sarten y pica 1/4 de una cebolla mediana y 1 diente de ajo muy finito y frielos en la mantequilla y ya que este doradito le agregas la verdura que quieras yasea zanahoria, elote, espinacas, champiñones etc ( la verdura tiene que estar picada en trozos pequeños) y le bajas al fuego y va asoltar un juguito la verdura dejalo asi y muevelo constantemente y ya que veas que esta un poco cocida la verdura sin que se reseque totalmente le agregas 1 taza de agua (la verdura tiene que ser como 500 grs de la que quieras) y le pones consome en polvo de pollo al gusto nada de sal y la dejas hervir a fuego medio
2-Cuando la verdura este blandita (ojo, no la dejes que se cosa demasiado si no perdera sus nutrientes) la quitas del fuego y dejas enfriar un poco y despues lo vaceas todo en la licuadora y le agregas la crema, hay una crema que se llama lyncott y dice que es para batir pero de esa le pones 250 ml. si es que hay en tu localidad y si no le agregas 1 lata de leche carnation y 150 grs de crema agria para espesar.
y listo tu crema esta lista solo deja que de un hervor y ya no la vayas a dejar hervir mucho rato porque la crema se te puede cortar. ok
En caso de que quieras espesarla con harina tienes que freir esta primero con un poco de aceite de olivo hasta que se vea doradita y despues agregarsela a la crema pero con la receta que te di te va a quedar espesita el chiste es que no te pases de agua y ademas con la harina es muy dificil pues te va a parecer como atole si no la doras bien Suerte amiga y que te salga todo rico
2006-07-06 13:21:06 · answer #1 · answered by lilak 2 · 2⤊ 0⤋
Ingredientes:
4 Elotes tiernos, desgranados; 4 tazas de leche; 2 corazones de alcachofa, cocidos y picados; 1 cebolla chica, picada finamente; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de mantequilla; sal y pimienta.
Procedimiento
Licuar los elotes junto con el azúcar y 1/2 taza de leche.
Poner al fuego en una cacerola la mantequilla con la cebolla, hasta que se haya acitronado.
Agregar entonces el puré de elote, y dejar freír un poco, mezclarle poco a poco la leche restante, y dejarle soltar el hervor.
Hervir a fuego lento durante un cuarto de hora, agregar los corazones de alcachofa y servir caliente.
2006-07-07 05:04:55 · answer #2 · answered by copo8886 3 · 0⤊ 0⤋
http://www.chi.itesm.mx/chihuahua/arte_cultura/cocina/caldos/elote.html
2006-07-06 16:32:25 · answer #3 · answered by ya no vives en mi 7 · 0⤊ 0⤋
Para que la crema de elote quede especita necesitas agregar papa cuando coces los granos de elote, los mueles juntos ya sazonados y le agregas crema, lo dejas hervir unos minutos y queda muy rica.
Una forma muy sencilla de hacerla es:
en una cucharada de mantequilla fries un poco de cebolla finamente picada y si gustas tambien un poco de ajo, le agregas los granos de elote que vayas a usar, lo fries un par de minutos y le agregas papa en cuadritos chicos (con media papa esta bien), agregas el caldo ya sazonado o agua y le agregas sazonador. Lo dejas ha fuego lento hasta que el elote y la papa esten cocidos, lo mueles perfectamente, lo cuelas, le agregas la crema y basta que hierva un par de minutos.
2006-07-06 15:15:23 · answer #4 · answered by Angel 3 · 0⤊ 0⤋
PARA TODAS LAS CREMAS DE VERDURA PRIMERO PON A HERVIR LO QUE VAS A USAR EJEMPLO ZANAHORIA CALAVACITAS ELOTE DESGRANADO ESPÁRRAGOS LENTEJAS LO QUE QUIERAS DE VERDURA COSE LO BIEN LICUALO CON LECHE REGULAR LA LECHE ES SEGÚN TU LO QUIERES DE ESPESO APARTE EN TU CASEROLA PON MANTEQUILLA PICA CEBOLLA FINITA Y SANCO CHALA EN LA MANTE QUILLA CUELA LO LICUADO PONLE PIMIENTA AL GUSTO DEJA QUE SE SAZONE UN POCO O QUE SUELTE EL HERVOR SACALA DE LA LUMBRE SIRVELA Y PONLE GALLETAS PARA CREMAS O PEDACITOS DE PAN Y LISTO
2006-07-06 11:55:50 · answer #5 · answered by lasbonitasde 1 · 0⤊ 0⤋
La crema de calabacita y la crema de zanahoria,
Se cuece la verdura y luego se licúa con leche carnation o de otra si prefieres y luego en el sarten derrites una cucharada de mantequilla, vacías la mezcla y la dejas hervir moviendo constantemente y cuidando de que no se derrame, condimentas al gusto y listo, es igual con la de elote, con los elotes cocidos repites el mismo procedimiento y si quieres agregarle un poquitito de harina cernida para que espese, se sirve en un plato hondo y se decora con crema agria haciéndole forma de espiral (se logra con una duya).
2006-07-06 11:47:08 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
agrega un poco de maicena a fuego lento, revuelve y espesara, depede la consistencia que quieras, o si no echale mas crema.
2006-07-06 11:45:55 · answer #7 · answered by HDD2 5 · 0⤊ 0⤋
Para que una crema de verduras, la que sea te quede espesa, hazla con leche entera y si el vegetal no tiene o tiene pocos almidones, puedes poner una papa tunto con la verdura de tu eleccion.
2006-07-06 11:45:41 · answer #8 · answered by Superlalo 3 · 0⤊ 0⤋