hola desde hace mucho he querido la receta del aderezo cesar, alguien podria decirme como prepararlo?

Answer 1

Bueno hay algunas que varian, pero ahi te paso dos faciles:


ADEREZO PARA LA ENSALADA CESAR

Ingredientes :
4 filetes de anchoas
1 diente de ajo
12 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre blanco
2 yemas
2 cucharaditas de mostaza Dijon



Preparación:

Licuar las anchoas con el ajo y el vinagre. En un tazón echar las yemas y la mostaza. Batir con batidor e ir agregando el aceite de oliva y la mezcla de las anchoas hasta obtener una salsa un poco espesa. Sazonar.

Rinde: ¾ a 1 taza

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ADEREZO CÉSAR
Autor: Maricela González de García
Ingredientes:
Para dos lechugas orejonas, 1 lata de anchoas, 3 ó 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de mostaza, salsa inglesa, jugo maggi, 2 yemas de huevo, jugo de un limón, aceite de oliva casi medio litro

Preparación:
Deshaces las anchoas y el ajo con un tenedor, vas agregando los demás ingredientes, por último el aceite poco a poco sin dejar de batir. A comer!

Answer 2

Este platillo es un clásico, pruébalo.
Ingredientes:
ADEREZO
2 yemas
1 cucharada de zumo de limón o al gusto
160 ml. de aceite de oliva
4 filetes de anchoa picados
2 dientes de ajo picados
2 huevos

1 lechuga
4 rebanadas de pan blanco sin corteza
80 ml. de aceite de oliva
35 grs. de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado


Instrucciones:
1. Para elaborar el aderezo, bata las yemas y el zumo de limón con una batidora. Añada un chorro de aceite constante mientras remueve hasta obtener una mezcla espesa y suave. Viértala sobre las anchoas y el ajo, y sazone al gusto con sal, pimienta y más zumo de limón. Resérvelo.

2. Para hervir los huevos, colóquelos en un cazo pequeño y cúbralos con agua fría. Lleve a ebullición y cueza 10 minutos. Retire el agua caliente y déjelos enfriar en agua fría, luego pélelos y píquelos.

3. Corte la lechuga en trozos pequeños y colóquela en el frigorífico. Para hacer los costrones, corte el pan en dados iguales. Ponga a calentar aceite en una sartén y fría el pan hasta que se dore. Retire la sartén del fuego y escurra los costrones sobre papel de cocina.

4. En una ensaladera para servir, coloque la lechuga y el aderezo. Espolvoréelo todo con el resto de los ingredientes antes de servirlo.


Notas:
Nota Yanco: Para convertir la ensalada en plato único, añádale pechuga de pato, de pollo o salmón ahumado.