2006-07-04 09:27:08 · 10 réponses · demandé par lilya 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Moi j'ai la recette et pour déguster une vraie chorba il faut avoir:
- Des lèvres humides
- Une langue rose
- Des dents blanches et bien déguisées
- Un flaire bien développé
- une cuillère en bois
NB: N'oubliez pas pour briller les dents, il faut utiliser Colgate car moi j'utilise Aquafersh et BESSAHHA.
2006-07-05 12:28:23 · answer #1 · answered by pqdi73 1 · 0⤊ 0⤋
moi je ne suis pas connaisseuse, jé gouté la chorba ché ds voisins Algerien o Ramadan ça ma vraiment plu
2006-07-04 16:54:09 · answer #2 · answered by Sindy R 1 · 1⤊ 0⤋
il faut la viande de mouton coupé en petits morceaux,lavez,mettre dans une marmitte à fond épais,ajoutez 1oignon râpé,3gousses d'ail râpées,sel poivre ou poivre rouge piquant en poudre,poivre rouge doux en poudre,RAS EL HANOUTc'est l'épice nécessaire(surtout celui du sud est) ajoutez une poignée de coriande (debcha) bien hachée,un peu d'huile un peu d'eau,mettre sur feu doux et laissez bien mijoter.bon appetit..............
ajouter un peu d'eau(moitie du prévus)mettre les pois chiche trempes la veille(si c'est le pois chiche cuit du commerce le mettre 5 minutes avant fin de cuisson)
quand les pois ch. sont presque cuit ajoute 4 tomates fraîches passées a la moulinette ou râpées fines sans pépin et sans peau, 1 cuillère à soupe bien pleine de tomate conserve ,bien remuer ajouter le reste d'eau porter à l'ébullition ,puis ajouter le frik déjà rincé avec un peu d'eau et egouté.laisser cuire à feu doux ou moyen environs 20 à 30 minutes,puis ajouter 3 piments verts piquant et frais, laisser 5 min. mijoter .éteignez le feu.ajouter le coriande soit une fois éteints ou au moment de servir. quand le chorba est cuite 1 heure avant de servir elle est meilleur le frik donnera plus de goût.
2006-07-06 17:05:19 · answer #3 · answered by aicha_red 1 · 0⤊ 0⤋
Nous n'avons pas une seule recette de chorba; la recette varie en fonction de la région: chorba frik pour l'Est ,la hrira pour l'Ouest et chorba mkatfa pour le centre. Bon appétit!
2006-07-04 16:46:45 · answer #4 · answered by shad 3 · 0⤊ 0⤋
j'ai ta recette si tu veux :
tu haches en puree trois oignons mais vraiment en puree.
tu reduits en puree aussi 5 tomates .
dans ta cocotte minute , tu mets 4 cuilleres d'huile . ensuite tu ahoute l'oignon. tu laisse revenir l'oignon environ trois minutes.tu ajoute de la bonne viande (je te conseil le jarret ss os) et tu la fais revenir ds l'oignon environ dix min en remuant de tps en tps. tu ajoutes ensuite la tomate en puree et tu laisse revenir a feu doux environ 15min. ensuite tu ajoutes la tomate concentree, tu sales , tu poivres, tu mets les epices que tu aimes et bien sur la debcha. tu fermes et tu laisses cuir 30 minutes. tu ajoutes enfin le fric, tu sais ces graines la je ne connais pas le nom en frncais, et tu laisse cuir environ dix min. voila voila et c'est gratuit et donné avec plaisir!
bon appetit!
2006-07-04 16:41:46 · answer #5 · answered by ouaiiiiiiiiiiiiiiii 3 · 0⤊ 0⤋
c simple si tu as pue trouver cmt poser cet question il te suffit simplement de te servir du net pour faire tes recherches, ah mince il fallait y penser
2006-07-04 16:38:20 · answer #6 · answered by mariam 1 · 0⤊ 0⤋
A voir si celle qui est proposée là te convient :
http://www.raken.com/info/fr/gastronomie/soupe_algerienne.asp
ou là : http://www.monmaghreb.com/soupealgerienne.htm
ou là : http://www.toquentete.net/po_chorba_algerienne.php
2006-07-04 16:36:38 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Coupez la viande en morceaux et rincez-la, mettez-la dans la marmite
Rapez un oignon par dessus, ajoutez le sel, l'huile, le poivre
Faites revenir à feu doux. Au bout de quelques minutes ajoutez la coriandre haché et les quelques feuilles de menthe fraiche (hachées aussi).
Ajoutez la quantité d'eau nécessaire (1 litre à 1 litre et demi)
Dès ébullition plongez les pois chiches (trempés la veille).
Ajoutez du "frik" que vous auriez rincé et égoutté.
Couvrez et laissez cuire.
Entre-temps, lavez les tomates fraiches et mûres, plongez les une minute dans l'eau bouillante et passez-les à la moulinette. Récupérez ce coulis de tomates que vous ajouterez dans la marmite ainsi que les deux cuillères à soupe de concentré de tomates.
Rajoutez la poignée de petits pois et la courgette (coupée en petits dés).
Avant de servir rajoutez du coriandre + menthe hachés fins.
Un filet de citon
Bon appêtit.
2006-07-04 16:35:10 · answer #8 · answered by Dona Lula 5 · 0⤊ 0⤋
ouai, moi aussi j'aime bien la *Harira de maman, je ne sais pas la faire....
*Harira: soupe marocaine, pleinne de vitamines.
2006-07-04 16:33:15 · answer #9 · answered by :♥: Caramelle :♥: 4 · 0⤊ 0⤋
je sais pas faire la chorba mais la harira... désolée
mais je prend la boussa quand même lol ;-)
2006-07-04 16:31:14 · answer #10 · answered by lilizooooo 4 · 0⤊ 0⤋