韓文系進入飯店業的條件

Question

我是韓文系的學生，個人對於飯店管理頗有興趣，不曉得進入飯店業需要什麼樣特殊的條件，或是說什麼樣的條件具有加分的坐用？
研究所念哪方面的領域比較有所幫助？我看了之前的問答寫說，飯店公關念大傳類比較好；國內好像沒有飯店管理相關的研究所，那若出國唸\"飯店管理\"的話將來比較容易從事哪部門的工作？
謝謝!

謝謝你的回答!!!我想再請教一下，假若說出國念的話，您提到說美國、瑞士、歐洲及澳洲都不錯，有沒有特別建議哪幾間學校？我上網查瑞士的學校，有一個代辦機構的網址http://www.lincoln.com.tw/w-7/w-7swis_1_2.htm
若要取得"碩士"學位必須先在瑞士念一年(實習和上課)再到英國伯明罕念書，共兩年。因為瑞士學校好像不是給文憑而是證書而已。這樣需花費多少呢？出國念書需要不少的費用，若先工作再去念書可行嗎？假若櫃檯起薪2萬，那要存到出國200萬，不就要10年？在不吃不喝的情況下@@謝謝!

憑虛御風 您好：
我大致上看過您一系列回答過的相關問題了，實在都很詳盡！不愧是老師級的！從您的文字間感覺好像對於現在很多人想投入飯店業，覺得不大值得嗎？還是覺得我們想得太簡單了？留學的問題我會好好考慮，您推薦的學校我上網去看過真的都還不錯^^我還有兩年畢業我會做好準備的，呵呵。另外想請教一下，平均薪資來說北高有差距嗎？大約差多少錢？我是高雄人在台北念書，我希望可以在高雄工作。謝謝!

Answer 1

進入飯店基本上依據每個部門不同,所需要的條件有些許不同,但是基本上是需要一點點的專業門檻, 比如說櫃檯需要語文能力, 餐飲需要相關科系或是沒有也可以, 房務需要體力, 財務需要經驗以及專業, 採購要靠人脈, 人事要有相關人力資源管理經驗. 所以如果你是外國語文科系, 走櫃檯會比較有優勢歐. 就如我之前回答過, 其實如果以升遷為基礎, 其實國外的旅館學校學歷會是家分的重點, 但是最好也要有一到兩年的經驗會是最佳狀況, 不過在飯店業不管條件為何, 都要從基層開始做起,　只是條件會讓你再升遷的時候比別人有多一點的機會。至於證照，對於技術單位來講可能會有一點用，但是以策略性的行銷業務來講就需要經驗或是國外的證照比較可能有用。如果唸台灣的研究所，老實說屬於研究性質居多，比較沒有國外旅館學校碩士的分析以及經營管理面的教學，所以比較適合進修後去教書，真的想要去飯店工作，國外的學校還是有優勢，因為基本上語文的能力就是一個關鍵了。如果想做飯店公關，不知道為什麼很多人都想做，但是那確是很苦的單位，不過常常和行銷一起所以大家覺得有趣，但是實際上當你做活動失敗要承擔責任的時候，問題才來了。公關單位一班都是大傳新聞科系居多，主要是有媒體方面的優勢，也有很多人是從其他企劃或是公關公司轉任，或者要唸旅館方面也可以，因為你可以了解現場的需要你才可以安排合理的活動計劃，所以旅館管理科系也是一個做公關的可能路徑。過內目前有休閒遊憩以及觀光的研究所，旅館其實被視為一種實務科學，所以台灣目前的確沒有，美國瑞士澳洲歐洲比較多這種學校，教學內容也比較屬於可以實用的策略以及經營面。所以比較建議去國外拉。不過不要認為去國外回來就會有好職位好薪水，因為現在太多人去唸，所以還是有競爭，都要看你自己再面試的時候有沒有表現出專業以及經驗，有的化可以應徵所謂的儲備幹部，可以有快速升遷的機會，沒有的話可以選櫃檯或是餐飲部來工作，不過都也是基層，升遷也沒有保障，所以其實含是要看自己有沒有真的花心思再學習旅館餐飲方面的專業。不過還有一點，不要以為國外回來薪水就會很好，儲備幹部薪水只有２８０００的時候，你要有稱的下去的想法，不然很快就會陣亡。好多學生想去讀飯店，但是要知道那是一條不歸路，我很多當年一起的同伴都已經轉行，但是這一行的好處也是你稱的夠久，就是你的，所以給你參考一下。

2006-07-07 17:55:12 補充：
分開回答, 我是美國系統, 也只認可美國系統, 因為美國都是大型旅館為主, 所以都是以管理, 財務及行銷作為旅館教育的基礎, 而這種人才是飯店要的高層管理者, 當然將來想要轉到其他行業的機會比較高, 因為管理及行銷都是必然的功能需要, 瑞士只有洛桑學院才有真的管理及策略部分, 其他都是現場實作的觀念而已, 比較不像美國重管理及行銷. 澳洲是你的預算有限的話才考慮, 因為那裡的學術不及美國的商學來的精闢, 實作也不及瑞士的悠久歷史, 所以一般我還是建議美國作為旅館管理的留學地點.

2006-07-07 17:58:07 補充：
瑞士要拿碩士除了有名的洛桑以外大概都只有證書拉, 所以你沒注意到她說要去英國讀碩士嗎, 所以美國較為有效, 學歷, 教學內容, 學校聲望, 都是比較具有優勢的狀況歐. 美國讀碩士便宜的兩年200萬, 英國的話大概350左右歐, 因為美國還可以打打工, 英國聽同學說好像不太可以. 瑞士大概要250左右, 不過這都是平均值, 真正要看每個學校不同.

2006-07-07 17:59:33 補充：
先工作在去唸的話, 怕你沒有毅力, 再者若是你正如日中天的升官, 請問你放的下嗎, 沒有人可以保證你讀回來一定有位子可以坐歐, 所以我不建議這一種, 因為我很多朋友就是出國回來就重新開始, 慘.

2006-07-07 18:00:57 補充：
其實可以先存第一學期的費用拉, 其他到美國在打工賺就好拉, 美國工資比較高, 而且旅館科系多半可以實習的名義打工, 薪水還可以拉, 當然比起美國本土是不怎麼樣, 但是省一點就可以半工半讀了.

2006-07-07 18:05:33 補充：
建議學校的部分請看我回答過的答案, 不想在多打字了, ㄎㄎㄎ

2006-07-12 08:48:46 補充：
其實學生都會以為飯店的工作很光鮮. 很有趣, 但是實際上確是有很多辛苦的一面需要去面對, 光是上下班時間和一般工作不同就是一大問題, 除非男女朋友都在這一行業, 不然時間沒法配合, 問題就會一大堆. 再者, 這一行的薪水在初級階段真的很不是人拿的, 少的可憐, 除非有計劃去唱久走下去, 大概到經理級的薪水才會有點合理.

2006-07-12 08:51:31 補充：
所以我一般除非你立定志向, 目標想做個總經理, 不然我都不鼓勵學生進飯店. 北高的飯店薪資行情有不小的差距, 以廚師的薪水來講大概差到10000-12000都有, 而且對於飯店來說, 唯有國際觀光飯店才有好的發展, 但是南部在這方面比較缺乏發展性, 雖然有漢來金典之類的, 但是你如果去觀察, 其實還是和北部有差距毆

2006-07-12 08:53:50 補充：
所以不論薪資或是發展廣度, 台北稍微優於高雄的拉', 所以我會建議可以畢業後先在台北一段時間, 之後再回高雄, 讓自己看一些比較完整的管理面或是操作技巧, 這樣會讓自己的發展更好.

Answer 2

我妹妹的朋友是韓文系她去了美國唸飯店, 回來以後有做了一陣子櫃檯, 現在就轉去做別的工作囉, 因為很多去唸完回來沒辦法放下身段,尤其唸到國外碩士, 其實回來一樣要經歷站櫃檯端盤子的歷練, 你要跟很多基層人員一起度過2年多的經驗, 其實需要一點勇氣的喔, 我建議你若真有熱情也決定了就別放棄, 畢竟到國外唸完後, 你有的是不同的view對人生也好,看你是抱持哪種想法囉, 如果是要到國外見識, 我覺得唸旅館管理不錯,是個不難唸的科系喔, 但是可以的話就留在國外工作,妳的花費才會回收快!