alguien podría darme una buena receta de masa de pizza por favor??

Question

Es de verdad, no pongan telefonos de pizzeria o algo asi, gracias.

Answer 1

Los ingredientes
130 gramos de harina, 25 gramos de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal.

La preparación
Mezcla la mantequilla con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.

Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 minutos envuelta en film y en la nevera.

Espolvorea también con harina el mármol de la cocina donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular tambien.

Ya tienes la masa de pizza casera, solo falta que tu la termines con el resto de ingredientes; la salsa de tomate, la mozzarella, etc.

Engrasa con un poco de aceite la bandeja del horno y espolvoréala de harina y termina tu pizza.

Answer 2

l. a. báscula es muy importante!!! 200g de agua tibia 50g de aceite de oliva 20g de levadura de panadero (puedes ir a l. a. panaderia que lo venden eeeh, yo compro bastante y lo guardo congelado para ir utilizandola) 400g de harina (l. a. del dia es suited) one million cucharadita de sal Primero bates el agua y el aceite, luego añades l. a. levadura y lo bates todo junto... añades l. a. harina y l. a. cucharadita de sal. Si queda muy suelto puedes ir añadiendo cucharadas de harina hasta que quede compacto. Cuando lo tengas, lo dejas reposar media hora para que suba l. a. masa. Para coger l. a. massa del recipiente, untate las manos con aceite, y para extenderla tb unta en aceite el papel albal (yo compre unos moldes para pizza en ikea q me van genial).... introduce l. a. massa extendida en el horno un minuto o dos, nada sólo para darle un toque y ya puedes empezar con l. a. guarnición!! Bon earnings!!

Answer 3

Esta receta es la que hago en mi pizzeria la aprendi de un cocinero italiano que la sabia de generaciones en su familia por lo tanto te puedo garantizar que es muy buena.receta para 10 bases. 1kg de harina de fuerza en su defecto harina de pastelero,2 huevos una taza de cafe de aceite de oliva una taza de cafe de vino blanco una cucharada de sal 15g de levadura de panificar, lo mezclas todo bien asta que no queden grumos y la masa sea suave al tacto nosotros decimos,como el pecho de una quince añera, la dejas reposar asta que tenga el doble de su volumen luego haces bolas de 200g y las dejas de nuevo subir asta el doble de su volumen, la masa y las bolas debes cubrirlas con un trapo humedo . Puedes conservarla en el congelador en bolas o estirada como mejor te combenga

Answer 4

http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/recetas/

Answer 5

Masa para pizzas

Ingredientes

320 gr. de harina de fuerza; 20 gr. de levadura para panificacion; 1/2 vaso de leche y 1 cucharilla rasa de sal.

Preparación

En un poco de agua templada, se diluye la levadura.
Se dispone la harina en un bol y se vierte sobre ella la levadura diluida, añadiéndole la leche en la que se habrá disuelto la sal.
Se amasa todo el conjunto hasta obtener una masa homogénea y muy suave, añadiendo siempre que sea necesario agua o harina, pues ya se sabe que todas las harinas no embeben la misma cantidad de líquido, siempre que se añada líquido éste ha de ser templado.
Ahora hay que dejar leudar la masa, su duración depende principalmente de la temperatura ambiente, una buena temperatura es de 30º C. y con un buen grado de humedad.
Para garantizar la humedad y que la masa no haga corteza taparemos el recipiente con un paño húmedo.
Para que no se pegue la masa al recipiente se puede engrasar.
Una vez que la masa haya subido, tiene que doblar el volumen como mínimo, se divide en 4 partes y con cada una de ellas se forma una bola.
Con las manos se va aplastando cada bola y dándoles un movimiento circular se van formando los discos de un espesor de 1/2 cm. como máximo, los bordes deben de ser algo más gruesos que el centro para poder retener los ingredientes con que se quiera componer la pizza.

Answer 6

300 g Harina
150 ml Leche
50 ml Agua
25 g Levadura de panadería
25 g Manteca de cerdo
1 Huevo
Sal
Tiempo 2 h
Instrucciones Mezclar la levadura, la harina, la manteca de cerdo y la sal. Verter el huevo y todo el líquido poco a poco en la mezcla anterior trabajando la masa hasta que quede uniforme y sin grumos.

Dejar reposar media hora y utilizar o congelar.

Hay que untar la bandeja del horno con manteca de cerdo para que no se pegue la pizza. Cocer en el horno durante 25 minutos, a 175º

Answer 7

La más sencilla que conozco:
-2 tazas de harina leudante
-dos chorritos de soda (agua gasificada)
-sal a gusto
En un bol, se agrega la sal a la harina y luego la soda; debe quedar una pasta liviana, ligera (del tipo engrudo)
Como no pude amasarse se traspasa la pasta obtenida a un molde para pizza enmantecado o pintado con poco aceite, volcándolo, se lleva a horno caliente y voilà! una masa de pizza económica y muy rica!

Answer 8

Harina 000 500gr. levadura 25gr.,agua tibia 200cc, sal una pizca, azúcar una pizca, aceite 1 cda.
Mezclas en un recipiente la levadura con la sal y el azúcar, veras que empieza a disolverse, luego le agregas el aceite y el agua tibia. Mezclas todos estos ingredientes y se los echas a la harina colocada en un bol, resolviendo para unir todo, una vez unido. tapas con un repasador el bol, y lo dejas en lugar tibio. Al rato el bollo empieza a crece, cuando llega al doble de su tamaño, lo bajas amasandolo dentro del mismo bol, tapas otra vez y cuando llegue al doble de su tamaño, ya tenes la mas lista. Aceitas una pizzera colocas una porción y la estiras con la mano mojada en agua. tiene que quedar mas gruesa en los bordes. Luego le colocas salsa de tomate y al horno hasta que este cocida