2006-07-02 08:18:52 · 10 respuestas · pregunta de bernatferrer 2 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
No siempre es necesario que el aceite esté caliente, depende de lo que queramos hacer. Si queremos freír un alimento de manera rápida y que quede una costra dorada por ejemplo si que utilizaríamos el aceite a temperatura alta porque no queremos que el alimento adquiera mas grasa.
Si por el contrario si lo que queremos es confitar lo (cocer a temperatura baja) lo pondremos desde el principio y para que se cueza en aceite y no se fría (por ejemplo para hacer una tortilla española se suele utilizar este procedimiento con la patatas para que queden hechas pero blanditas)
2006-07-02 22:33:00 · answer #1 · answered by Gourmetour 2 · 4⤊ 0⤋
El aceite tiene que estar bien caliente para formar una película imperceptible aislante y que no salgan los jugos del alimento. Por la misma razón se pone la sal después de freir
2006-07-05 21:19:41 · answer #2 · answered by ONI 2 · 0⤊ 0⤋
El aceite es para aumentar la capacidad de cocción de los alimentos si no esta caliente cocinar algo te costara mas trabajo ya que tu fuente de calor requerirá mayor tiempo para poder obtener el resultado final.
2006-07-04 11:59:45 · answer #3 · answered by いう゛ぁん 2 · 0⤊ 0⤋
Para que la comida se cocine más rárpido y así no se pegue en el sartén
2006-07-03 13:15:34 · answer #4 · answered by Mon 2 · 0⤊ 0⤋
lo que pasa es que cuando el aceite no está muy caliente la comida lo absorbe más.
2006-07-03 09:11:52 · answer #5 · answered by LarissaD 2 · 0⤊ 0⤋
por que si no lo esta, la comida se puede pegar a la sarten (dependiendo de que sea)
2006-07-03 04:12:30 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
si no está bien caliente, cuando vayas a comer vas a quedar con la boca super grasosa, y no hablemos como se pone tu cuerpo en unos meses
2006-07-02 17:23:22 · answer #7 · answered by nada 2 · 0⤊ 0⤋
Eso se dice pero en realidad no es verdad, ya que dependiendo del tipo de alimento y la cocción que le quieras dar, es la temperatura que debe tener el sartén también un factor que influye es el tipo de material con el que esta hecho el sartén ya que hay de aluminio, teflon, peltre, etc. y es diferente la temperatura que debes usar, cuando empiezas a cocinar poco a poco iras descubriendo cuando debes usar el sartén caliente u cuando a fuego medio o casi frió.
2006-07-02 08:24:17 · answer #8 · answered by marisol 6 · 0⤊ 0⤋
Porque de lo contrario, lo que pongas a freir va a salir muy aceitoso. Ya que el aceite cuando mas frio (o cuanto menos caliente para la ocasion)se adhiere mucho mas a la comida
2006-07-02 08:23:39 · answer #9 · answered by Galo_Pesoa 4 · 0⤊ 0⤋
Si el acceite no esta bien caliente, la comida que estas cocinado va absorber mas acceite y claro que no queremos esto.
2006-07-02 08:22:44 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋