Le vin bio contient t-il de l'alcool?
2006-06-30 10:54:52 · 5 réponses · demandé par Beauty_Queen 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Aujourd’hui, il n’existe pas de "vin biologique" mais on trouve du "vin issu de raisins biologiques" ou de "raisins issus de l'agriculture biologique". L’ONIVINS, accompagné de l’ITV qui coordonne le travail et de l’ITAB (Institut Technique de l’Agriculture Biologique), aide un grand nombre de viticulteurs agrobiologistes adhérents de la FNIVAB à se regrouper au sein d’un comité de pilotage dans le but de valider un cahier des charges de vinification en agriculture biologique. il ne s'agit d'ailleur pas d'un label tant cela revête une multitude d'aspect. Le raisin biologique est ainsi cultivé selon le cadre réglementaire du texte de 1991 et ce, de la même manière dans toute l'U.E. En ce qui concerne le vin, les procédures de certification sont assez avancées mais il n'existe pas encore de référentiel BIO spécifique pour le vin biologique. D'ailleurs, la mention AB n'existe pas pour les vin.
Quant à la viticulture en biodynamie, c'est tout simplement de la mystic-marketing. 10% de sérieux pour 90% d'esbrouf.
Le problème c'est qu'une vigne bio ou biodynamique, du fait qu'elle ne peut qu'utiliser des produits exempts de molécules chimiques de synthèse, requiert une utilisation abusive d'autres produits trois fois plus nocifs que les molécules de synthèse ex: le sel de cuivre (sulfate de cuivre).
Par ailleurs, les vins doivent impérativement être sulfités (le fameux E221) impossible donc de faire du 100% bio sans risquer d'avoir des bouteilles qui évoluent mal.
Enfin un "vin issu de raisins bio" ne garanti en aucune façon les bonnes pratiques environnementale en matière de gestion des effluents (la cuve ou le tracteur que l'on rince à l'eau !), gestion des déchets (plastiques, huiles...)
L'onivin semble plutôt préconiser une "viticulture raisonnée" au travers d'une nouvelle charte. Reste que le nom est 100 fois moins sexy.
2006-07-04 00:30:47 · answer #1 · answered by Proscion 1 · 1⤊ 0⤋
seul le prix differe
bois en tu verras si il n'y a pas d'alcool
2006-07-01 05:55:10 · answer #2 · answered by buddy-ismael 3 · 0⤊ 0⤋
y a kekchoz qui me fait penser qu il y en a un qui est bio et l autre non ,mais je peux le tromper
2006-06-30 11:17:03 · answer #3 · answered by r_s_livi_elbaz 2 · 0⤊ 0⤋
le vin bio contient de l'alcool.
la différence vient du fait que le vignoble est cultivé de façon bio et labellisé comme tel. traitement antifongique bio, récolte manuelle, engrais naturel, voire même utilisation de chevaux.
bonne soirée
2006-06-30 11:00:20 · answer #4 · answered by célestine 6 · 0⤊ 0⤋
Oui il contient de l'alcool.
Je crois que l'appelation "Bio" pour du vin est donné pour des vignes qui ne sont pas traitées avec des produits chimiques, et il faut que ça s'applique tout au long de la vinification, jusqu'à l'obtention du vin.
Un vin Bio, est un vin qui suit les procédés des produits Bio : sauvegarder la nature en ne polluant pas.
C'est la différence avec du vin conventionnel.
2006-06-30 10:58:20 · answer #5 · answered by Angeltatoo 2 · 0⤊ 0⤋