2006-06-30 07:15:10 · 9 respuestas · pregunta de CHICOLASTICO 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Gallina de Patio partida en presas,
4 dientes de ajo,
4 hojas de culantro,
1 cebolla mediana,
2 ajíes dulce o pimentón medianos,
2 cucharadas de aceite,
achiote al gusto,
pimienta y sal al gusto.
Método: La gallina se sazona previamente con la sal y la pimienta; luego se machaca el ajo con el culantro y cortamos la cebolla y el ají se en tiras. En una paila se calienta el aceite y cuando esté bien caliente se sofríe el ajo machacado con culantro e inmediatamente se agregan las presas de gallina, dejándolas sofreír por unos cuantos minutos. Posteriormente se añade el achiote, la mitad del ají, la mitad de la cebolla, se revuelve para que se incorporen bien todos los ingredientes y se tapa para que se siga cocinando a fuego moderado. Cuando la gallina esté casi lista, se añade el resto del ají y la cebolla y se termina de cocinar a fuego lento.
Una vez terminada, se sirve con arroz blanco y tajadas fritas o con arroz con guandú.
Esta receta es pa cuatro, mi madre me la dio.
2006-06-30 07:44:26 · answer #1 · answered by wateshito 3 · 4⤊ 0⤋
http://www.bbs.ingedigit.com/cocina/dino/ollera-de-gallina-sudada.htm
2006-07-02 16:08:16 · answer #2 · answered by ya no vives en mi 7 · 0⤊ 0⤋
ponla a correr
2006-07-02 02:02:08 · answer #3 · answered by Rey 2 · 0⤊ 0⤋
Preparalá igual que lo harías si no estuviera sudada pero hazla atala del cuello al tubo de escape de tu coche y recorre 20 kilometros. luego la cocinas y ya está.
2006-07-01 07:07:04 · answer #4 · answered by monika nutto 1 · 0⤊ 0⤋
el termino sudar, o sudada, en la cocina, se refiere, a dejarla cocinar a fuego lento, y que ese vapor la cocine, suelte su jugo,,,, es como guisarla..... ummm yum yum,, me antojaste de comerme un pollito sudado....
2006-06-30 16:20:48 · answer #5 · answered by aprendiendo 2 · 0⤊ 0⤋
la llevasa una cancha de futbol(la gallina claro esta ) y luego le sueltas unos 2 perrazos y ya veras lo que corre ...y sudara la gota fria ...................eso si no la agrana antes los perros?
2006-06-30 15:59:00 · answer #6 · answered by conny 2 · 0⤊ 0⤋
mETELA EN UN SAUNA POR MEDIA HORA Y VERAS QUE SUDAD SE DA!!!!JAJAJAJAJAJAJAJAJ
2006-06-30 14:24:44 · answer #7 · answered by hojilla 2 · 0⤊ 0⤋
se limpia una gallina, se le quitan los canutos quemandolos a fuego, se lava, se troza en pequeños pedazos quitando los huesos chiquitos, se los rehoga en un poco de aceite en una olla destapada y a fuego lento, en un fondo de coccion compuesto por cebolla picada, un poco de ajo picado chiquito, pimientos morrones picados y se lo deja hasta que los ingredientes se doren. Se tapa la olla y SIN AGREGAR liquido se deja cocinar mientras el liquido se va haciendo solo. En caso caso de ser necesario se agrega poquisima agua ya que el liquido se forma por condensacion. Al estar tierna la gallina, se separa el liquido resultante que se mezcla con un poco de harina (el liquido previamente frio) para espesarla un poco y luego se vuelve a verter sobre la gallina. Al menos asi la conozco yo.
2006-06-30 14:22:38 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Upssss... no tengo idea, pero creo que le pones un traje de plástico, la sacas a correr al mediodía 30 minutos bajo el sol y al menos así ya está sudada......... seguro y te faltará menos para cocinarla........
Saludos y disculpa que no tenga la respuesta correcta.
2006-06-30 14:20:39 · answer #9 · answered by Gareli 4 · 0⤊ 0⤋