Como se cocina el platano macho?

Question

Es la primera vez que lo voy a cocinar y no se con que acompañarlo o alguna receta para hacerlo, se que se frie pero nada más....

Answer 1

Yo soy de México, y aqui por lo regular se come el platano macho cortado en rodajas alargadas y no muy gruesas ( consejo los platanos machos mas dulces son aquellos que estan mas negros de la cascara ), las fries en abundante aceite, a que queden doraditos, después los sacas del aceite y los dejas escurrir en un papel absorbente, deben quedar esponjisitos, despues los sirves con crema, leche condensada y algunas personas les ponen también mermelada de fresa; hay otra forma dulce de comerse y es rebanarlo en rodajas muy delgadas,y de igual manera se frien en aceite y se escurren en aceite absorbente, despues de igual manera se preparan con crema, leche condensada y mermelada de fresa ( al gusto de cada quien) esas son las dos formas que sé, que se preparan en dulce, ahora tambien hay una forma salada ( bueno en si el platano es semidulce) bueno te decia que en salado,se hacen unas tortitas, esta es la receta: INGREDIENTES: PLATANOS MACHOS, QUESO CANASTO O BLANCO, FRIJOLES REFRITOS, ABUNDANTE ACEITE. MODO DE PREPARACION: SE CORTA EL PLATANO CON TODO Y CASCARA EN DOS, EN UNA CACEROLA SE PONE A HERVIR AGUA Y SE INTRODUCEN LOS PLATANOS CORTADOS,SE COCINAN UNOS 15 MINUTOS A FUEGO MEDIO, DESPUES SE SACAN Y SE DEJAN ENFRIAR, Y SE LES QUITA LA CASCARA , DESPUES SE MACHACAN CON UN PRENSADOR DE PAPAS, LUEGO SE TOMAN PORCIONES MEDIANAS A MODO QUE SALGAN UNAS TORTITAS (LO QUE TE QUEPA EN LA PALMA DE TU MANO) ESA PORCION LA HACES BOLITA Y LUEGO LE HACES UN HUEQUITO EN MEDIO, Y AHI LE PONDRAS UN TROCITO DE QUESO, Y UN POCO DE FRIJOLES REFRITOS, A MODO DE QUE PUEDAS CERRAR LA BOLITA O TORTITA Y CIERRE BIEN Y NO SE SALGA EL QUESO Y LOS FRIJOLES, DESPUES EN UN SARTEN CON ABUNDANTE ACEITE HIRVIENDO SE VAN DORANDO LAS TORTITAS A QUE QUEDEN DORADITAS, LUEGO SE SACAN Y SE ESCURREN, PARA SERVIR LAS PUEDES ACOMPAÑAR CON UN ARROZ BLANCO Y ENSALADA DE LECHUGA. ¡BUEN ROVECHO!

Answer 2

Bueno aqui en Mexico es como un postre o golosina, lo fries entero pero que no este tan crocante, lo escurres bien y le haces una abertura a lo largo, le agregas leche condensada, mermelada de fresa, chispas de sabor o chocolate, intentalo es muy rico.

Answer 3

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Answer 4

MIRA, TE EXPLICARE COMO SE COCINA EL PLÁTANO MACHO EN MI PAÍS(CUBA) SI EL PLÁTANO ES VERDE LO CORTAS EN RODAJAS DE 1CM,DESPUÉS DE PELAR LO,Y LO FRÍES EN ABUNDANTE ACEITE HASTA QUE ESTÉN DORADOS,LOS SACAS Y LOS APLASTAS CON UNA TOSTONERA,O SOBRE LA TABLA DE CORTAR CON AYUDA DE UN PAPEL DE CARTUCHO DOBLADO. DESPUÉS,VUELVES A PASARLOS POR LA MANTECA CALIENTE,ESTOS DEBEN QUEDAR CRUJIENTES,AL FINAL LE PONES SAL . SI LOS PLÁTANOS SON MADUROS O PINTONES,PUEDES HACERLOS DE IGUAL MANERA O CORTARLOS EN DIAGONAL,O LASCAS,ESTOS TENDRÁN UN SABOR MAS DULCE QUE LOS VERDES. NOSOTROS LOS COMEMOS EN LAS COMIDAS ACOMPAÑANDO EL ARROZ Y LA CARNE,EN EL LUGAR DE LAS VIANDAS(PAPAS,YUCAS,ETC).PRUEBA HAY MUCHAS OTRAS FORMAS,SUERTE Y BUEN PROVECHO

Answer 5

Otra forma ke los puedes drisfrutas es que uses platanos machos ya maduros pero no aguados.... Los cortas en rodajas no muy ancas los pones a coser con agua y bastante azucar... A mi en lo personal me gustan que el agua se consuma totalmente y se doren un poco o quemen pero no mucho... asi estaran dulces pero ala misma vez tendras un poco sabor amargo...................... asi como cuando comes un buen chocolate fuerte en sabor...................... Los puedes acompañar con un vaso de leche!!

Answer 6

Hay muchas formas, depende si lo quieres dulce o salado. Para hacerlo salado lo mejor es usar plátano verde, le quitas la piel y lo cortas en 4 partes (tronquitos), los fríes, luego con la ayuda de un cazo o una tabla de picar los aplastas, los vuelves a freír, le pones sal, kepchut, mayonesa y queso rallado, en Venezuela a ésto se le llaman tostones. Otra forma, pero en dulce, le quitas la piel, coges papel albal lo untas con mantequilla y envuelves el plátano y lo metes en el horno, cuando compruebes que está hecho, lo abres a lo largo, le pones trozos de bocadillo de guayaba (es como una especie de dulce de membrillo, se consigue en hipercor o cualquier tienda de producto latinos) le pones queso blanco y lo metes de nuevo al horno. Y la forma más tradicional es: quitarle la piel cortarlo en lonchas, freírlo y ponerle queso, mientras más maduro sea el plátano más rico está. Buen provecho.

Answer 7

la respuesta autentica te la ha dado DE, y se pueden acompañar con queso de burgos o algún queso suavecito, esta muy bueno....

Answer 8

Patacón pisao-Corta el plátano macho en tajadas de unos 7 cm,en una sartén con bastante aceite caliente (maiz/oliva),los fries cuando tomen un poco de color los sacas los escurres en papel de cocina, los pones uno a uno en una tabla de madera, y les pasas un rodillo por encima para que queden en láminas de unos 0.5 cm, los vuelves a freir hasta que se doren, retira del fuego y colócalos otra vez en papel de cocina. Puedes tomarlos con sal por encima o con aguacate o huacamole.Seguro que hay colombianos que te dirán como hacerlo mejor y cómo hacer Aborrajados (con queso) pero esta receta es muy fácil

Answer 9

http://www.jardin-mundani.com/RECETAS/aperitivos.htm

Answer 10

tb se utiliza para estofados con patata ternera o pollo tb con yuca los frijoles tb conocidos como alubias rojas se hacen con el platano verde o maxo komo tu le dices y estan buenisimos cualkier duda me lo dices soy latina y se alguna q otra cosita jeje un beso