¿Como se hace la salsa para tacos mexicanos?(la picante y la no picante)?

Question

Si alguien me puede dar la receta se lo agradezco mucho.

Yo soy de Costa Rica y aquí no sabemos mucho de chiles y de tacos, pero cualquir receta que mes des de una buena salsa estaría bien.

Answer 1

Te doy una a ver si te sirve:

Salsa Roja

Ingredientes:

5 Jitomates (o tomates rojos)
1/2 Cebolla chica
4 chiles (en otros paises se le llama aji)
1 diente de Ajo
Sal al gusto

Preparacion:

Pones a hervir los chiles, los tomates, la cebolla y el ajo, despues de hervidos los licuas sin ponerle agua, posteriormente pones un sarten a fuego lento y le hechas aceite ya que este caliente el aceite le vacias la salsa y dejas que se "salcoche" es decir se fria un poco, le pones la sal y listo lo sirves en un recipiente le pones la cuchara y a disfrutar de la salsa.

Nota para hacerla mas picosa o menos picosa dependera de la cantidad de chiles que le pongas.

Puedes cambiar el jitomate (tomate rojo) por tomate verde y hacer asi una salsa verde.

Answer 2

uta pues esta cañon, para una salsa mexicana tienes que saber de chiles (sin doble sentido).
pero te voy a dar una muy facil que es del nortoeste de Mexico por que las del sur y centro esas si que son mortales, puro veneno.
tienes que asar 2 tomates (jitomate) 1 cebolla mediana asada. y varios chiles frescos( los que sean, pueden ser serranos, caribe, chilaca, habanero, jalapeño etc.) asados por su puesto. todo lo que va asado puede ser directo al carbon o en la plancha. (si es al carbon la cebolla se envuelve en papel aluminio con mantequilla o margarina).
ya que esta todo asado se pelan los tomates, los chiles y se machacan (moler con algun moledor, no en la licuadora). se le agrega cilantro (culantro) picado muy fino y se mezcla todo agregando un poco de sal y si quieres un poco de aceite de oliva. el grado de picante se debe al tipo y cantidad de chile utilizado si es habanero o manzano cuidado, quedara solo para profesionales. esta salsa es muy utilizada en los tacos de carne de res asada al carbon muy comun en esta zona del pais ya que minimo una o dos veces a la semana se reunen amigos o familiares para hacer las famosas carnes asadas acompañadas de las refrescantes cervecitas (cheves) para mitigar el calorcito de mas de 40 grados centigrados

Answer 3

Una salsa verde muy sabrosa es esta:

8 Tomates Fresadilla (tomates chicos y verdes)
3 Chiles Jalapeños
1 aguacate (grande y de cascara dura)
1 Racimo de cilantro
1 limon
Media cebolla
1 diente de ajo grande
Sal y pimienta al gusto

Hierves los tomates fresadilla y 2 chiles, cuando esten aguaditos los tomates sacalos y ponlos dentro de la licuadora. Los chiles se tardan un poco mas en estar listos.

Por mientras el 3er chile Torealo (ponerlo a fuego directo hasta que se vaya asando por todos lados, o freirlo en acete pero no sabe igual)

Licua un cuarto de cebolla, el diente de ajo, medio racimo de cilantro junto con los tomates, los 3 chiles y el aguacate. Vuelve a licuar agregando el jugo de 1 limon y un poco de pimienta y sal.

Pica con un cuchillo el cuarto de cebola restante y la otra mitad del racimo de cilantro. Pon la cebolla y cilantro picado en un recipiente ondo y vacia la salsa licuada sobre este mezcla y listo!

Tambien puedes agregar una cucharada de mayonesa, mientras licuas, esto le da una cosistencia mas cremosa y un sabor especial.

Answer 4

PICO DE GALLO

cebolla
tomate
cilantro
chile serrano o jalapeño
limon
sal al gusto

se pican bien finitos todos los ingredientes, las cantidades variaran dependiendo para la cantidad de tacos o tostadas que se vayan a preparar, se combinan en un refractario y se le pone el jugo de limon (uno o dos, segun la cantidad) y sal al gusto.
si no quieren que pique mucho se le pone muy poquito chile o nada, si se quiere solo como complemento.
tambien pueden moler unos dos o tres aguacates y combinarlos con lo demas y les queda un guacamole riquisimo.

Answer 5

oibes a hervir el tomate verde con los chiles al gusto, ejm. 10 tomates verdes con 5 chiles serranos, cuando esten listos los pones en la licuadora con un trozo de cebolla, un diente de ajo, y 3 ramas de cilantro, porsupuesto su punto de sal, para licuar estos ingredientes lo haces con el agua donde herviste el tomate y los chiles, lo licuas y listo, esta salsa el clasica para tacos

Answer 6

Veras hay infinidad de salsas de las picantes, no picantes, super picantes, y de aquellas que recuerdas lo picantes que son para toda la vida.
Veras una que es una bomba es: medio pepino en cubos, 4 limones "el jugo", una cuarta parte de cebolla en rebanadas finas, 4 chiles gueros en rebanadas finas, (perdon por la dieresis, mi teclado no la da), clavos unos pocos, y todo lo integras y dejas reposar por una hora y media, si prefieres puedes poner mas jugo de limon, esta no es una salsa como tal pero a muchos les gusta acompañarlos con los tacos al pastor, de tripa, o suadero,de canasta, etc, que ya llevan su propia salsa ya sea roja o verde, pero esta si que es una de las mas picosas.
Hay un sitio que espero te sirva, encontraras muchas recetas y elige la que creas que es conveniente, pero algo si te aseguro TODAS son una delicia.
Es que dependiendo de los tacos es la salsa, si son dorados por ejemplo puede ser roja, verde, guacamole, y de estos tambien varian los chiles con los que se preparan, pueden ser menos o mas picosos, este sitio es muy util, disfrutalas, un saludo.

http://mexico.udg.mx/cocina/cocinamex.html

Answer 7

salsa verde:
5 o 6 chiles jalapeños
aceite
2 tomatillos
cilantro
sal
1 chorrito de agua

pones en una sartén los chiles y los tomatillos
los calientas con el aceite.
los pones en la licuadora junto con la sal,cilantro y el agua.

Answer 8

mira coses 5 tomates verdes,asas 9 chiles de árbol,después en tu licua dora pones tus tomates sin agua,por que los tomates ya cocidos agarran agua.después les hechas los chiles sin el rabito,y le pones un pedacito de ajo,y lo licuas después ya licuado,le pones un pedacito de cebolla y poquito cilantro,no lo licues tanto para que el cilantro y la cebolla te den mas sabor .si bes que esta muy espesa le pones poquita agua tu le tanteas....espero te guste...........LA SALSA QUE NO ES PICOSA LLEBA LO MISMO LA ÚNICA DIFERENCIA ES QUE NO LE PONES MUCHO CHILE.LE PONES MENOS ,TU LE TANTEAS.AMI ME GUSTA MUY PICOSA NO SE ATI. POR ESA RAZÓN SI TU QUIERES PONERLE MENOS CHILES PONLE MENOS.esta salsa es di ferente ,esta es de molcajete.este lo encuentras en tiendas mexicanas.coses 3 jitomates rojos,y coses 4 chiles verdes ,o como le llaman ,jalapenos(si quieres cambiar de chiles y ponerle de árbol es tu gusto ,puedes cocerlos o asarlos).como preparar la salsa ........en el molcajete,mueles bien el ajo ,después agarras un jitomate y le quitas la cascara y lo mueles bien después le bas echando un chile y lo mueles bien,otro,jitomate ,y lo mueles bien ,o tro chile y lo mueles bien has taque ya te ayas acabado los chiles y los jitomates después le pones sal atu gusto y listo espero te gusten ..(si sale o no picosa es atu gusto,tu le pones los chiles que tu quieras ,,,,,,,,)MUCHA SUERTE ,a esta salsa hay personas que le ponen despues que lla esta lista la salsa ,pican cebolla,cilantro y lo rebuelbe y ya esta.si quieres acompanarla con tortillas doradas en aceite .(las tortillas las puedes cortar en forma de triangulos.) espero te gusten.

Answer 9

No hay dos tipos "picante y no picante", hay miles de tipos y clases de salsas distintas hechas con cientos de especies de chile, no es simplemente pica o no pica, es el sabor.
Algunos latinos, piensan que nada más es por picante, pero una salsa puede estar muy picante y saber horrible.

Answer 10

hay cientos de tipos de salsas y de chiles depende de tu gusto....bueno hay salsas especiales para ciertos tipos de tacos asi que se un poco mas especifico