metabolismo anaerobico alattacido. quando avviene?

Answer 1

In estrema sintesi, rispolverando i miei ricordi di biochimica. Il metabolismo aerobico permette di "bruciare" il nostro principale carburante che è il glucosio (uno zucchero semplice) mediante ossidazione, una reazione chimica che può avvenire solo in presenza di ossigeno. E' il modo più efficiente di utilizzare il glucosio in quanto permette di ottenere la massima quantità di energia a parità di glucosio utilizzato. Oltre all'energia produce acqua e anidride carbonica che viene portata via dal sangue venoso. Se la richiesta di energia è elevata (per esempio uno sforzo muscolare intenso e protratto) ovviamente sarà richiesto molto più ossigeno fino a un livello in cui viene superata la capacità di afflusso di ossigeno (tramite il sangue arterioso). In queste condizioni il glucosio non può essere ossidato, per cui la sua utilizzazione deve seguire una via alternativa che permette di estrarne energia in assenza di ossigeno ma con lo svantaggio di essere molto meno efficiente perché fornisce molta meno energia, inoltre le reazioni chimiche portano alla formazione di acido lattico, che è la sostanza che ci dà la sensazione di stanchezza muscolare.

Mi accorgo solo ora che potrei aver interpretato male la domanda: forse volevi sapere qualcosa sulla glicolisi anaerobia quando il suo prodotto finale non è l'acido lattico. Di questo non ricordo molto, comunque è sicuramente importante la fermentazione alcoolica nella quale il prodotto finale non è l'acido lattico ma l'etanolo, è tipica di alcuni lieviti ed è sfruttata dall'uomo per la produzione di bevande alcoliche. Ce ne sono altre come la fermentazione butirrica che per esempio utilizzano alcuni microorganismi nei ruminanti (microorganismi ospitati nel rumine per l'appunto). Ma altro non saprei aggiungere in maniera attendibile.

Answer 2

Guarda se ti può essere utile:

http://www.humanitasalute.it/dossier_interna.html?id_p=454&idd_p=59