Como hago la salsa para las ricas Tortas Ahogadas, los Tapatios pueden compartir su secreto?

Question

porfavor

Answer 1

TORTAS AHOGADAS

Ingredientes:
1/2 Kilo carnitas; 8 bolillos; ajo;100 grs. de chile de árbol; sal; 1/4 de frijoles fritos;Orégano; 10 jitomates y 3 clavos de olor.

Procedimiento:

Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile.
De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de jitomate sin picante. Cuando es torta ahogada, se sumerge la torta completamente en el chile.
Cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad de la torta en el chile.

Chile

Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.

Salsa

Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se muelen con 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto. Se sirve con cebolla desflemada.

Answer 2

Ingredientes:
1 kg. Jitomate (Tomate rojo).
3 dientes de ajo.
Pizca de clavo.
Pizca de pimienta entera.
Pizca de mejorana seca.
Sal al gusto.
Agua (La necesaria para la cocción del jitomate.)

Procedimiento:
Primero se ponen a cocer los jitomates con suficiente agua, ya que esta sera la misma que se usa al momento de licuar.
Colocar en el vaso de la licuadora jitomate, ajo, pimienta, mejorana, sal y agua. Se licua perfectamente y después de cuela, se repite este procedimiento hasta terminar con el jitomate, si sobra agua, no se debe de agregar, sino hasta comprobar que sea necesario.
La mezcla resultante se pone a hervir, esto nos ayuda a realzar sabores y el color sobre todo.

Para la salsa picante se pone a cocer chile de arbol (1/4 kg), despues se coloca en la licuadora, el chile, agua, un chorrito de vinagre blanco, pizca de mejorana, de sal y un diente de ajo. Ya que se tiene la mezcla se cuela y se tiene un buen picante.

Answer 3

lo siento no conozco ese plato, pero parece bueno si la consigues me la escribe. Gracias.