2006-06-27 01:04:42 · 10 respuestas · pregunta de merycharly14 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ingredientes para personas:
Harina 0,25 kg
Levadura 5,00 gr
Yema 1,00 und
Azúcar 5,00 gr
Sal fina 5,00 gr
Agua 250,00 ml
Mezclar la harina con la levadura, la yema de huevo y una cucharada de sal y azúcar. Añadir el agua mezclando bien todo los ingredientes.
Energía 252,85 Kcal
Proteínas 7,50 gr
H.C. 51,80 gr
Fibra 2,12 gr
Ácidos grasos saturados 0,91 gr
Ácidos grasos monoinsaturados 1,16 gr
Ácidos grasos poliinsaturados 0,60 gr
Colesterol 111,00 mg
Ca 21,23 mg
Fe 1,52 mg
Zn 0,80 mg
Vitamina A 75,00 µg
Vitamina C 0,00 mg
Ácido fólico 17,65 µg
2006-07-02 21:04:39 · answer #1 · answered by alvarogares2001 4 · 1⤊ 0⤋
Es la harina que usan los japoneses y chinos para sus rebozados, la puedes encontrar en el super y grandes almacenes.
2006-06-29 21:58:50 · answer #2 · answered by karla 4 · 1⤊ 0⤋
Es una harina (o "mix" que le llaman) que ya viene preparada para sólo agregar agua y usarla para cubrir vegetales o mariscos, a ese tipo de guiso se le llama tempura y es clásico de la comida Japonesa, aunque hacer el tempura con harina convencional es muy fácil la receta es la siguiente:
Agua helada Cantidad necesaria
Almidón de maíz (o maizena) 10 g
Harina 0000 300 g
Sal Una pizca
- En un bowl disponga agua helada, la harina de trigo, el almidón de maíz y una pizca de sal.
- Revuelva lentamente hasta obtener una masa similar a la de crêpes.
- Caliente el aceite a 168º-170° y mantenga esta temperatura constantemente.
- Pase solo una cara de las verduras por la masa y fríalas aproximadamente durante 5 minutos.
- Pase los pescados y mariscos (previamente enharinados) por la masa y fríalos durante 6 minutos.
- Escurra sobre una rejilla.
2006-06-27 01:56:47 · answer #3 · answered by alejandra c 3 · 2⤊ 1⤋
es harina made in China. en su idioma original se llama Halina. dame 10 puntos!!!
2015-10-28 06:38:53 · answer #4 · answered by pelayo 1 · 0⤊ 0⤋
yo trabaje en el bulli
y la hrina es la misma che haces la pizza!
cervesa,harina ,huevo, sal, y ya esta ah si queres ponele un poco de levadura!
2006-07-02 12:13:34 · answer #5 · answered by juanca 4 · 0⤊ 0⤋
250 gramos de harina integral tamizada o blanca, 1 taza de agua o caldo de kombu muy frío, casi helado 1 clara de huevo, opcional. Unas gotas de tamari y 1 Cucharada de sake, también opcional-Originaria de la cocina japonesa, es una harina especial muy suave y muy fina, que sirve para rebozar verduras y mariscos. Y que aporta una textura ligera y espumosa. Se mezcla con agua con gas fría hasta conseguir una masa en la que se rebozan las verduras o mariscos (crustáceos por lo general) y se fríen en abundante aceite bien caliente
2006-06-29 14:28:20 · answer #6 · answered by analiamerello 3 · 0⤊ 0⤋
El témpura es un platillo tradicional de la cocina japonesa, pero no de mucha antigüedad, como casi todos los platos japoneses de delicioso sabor y delicada factura.
En líneas generales, consiste en freír algunos alimentos previamente introducidos en una masa líquida y espesa, cuyos ingredientes básicos son la harina y el agua. Una vez fritos, son servidos inmediatamente sobre papel absorbente o enrejado de bambú, junto con una salsa, servida en bols donde cada pieza se moja antes de comerse. Se suele acompañar también, para facilitar su digestión, de un pequeño plato de pickles rápidos, nabo rallado, shoga suzuke y/o Fuji fu yong. Colocar la harina en un amplio recipiente. Añadir la clara y el agua o caldo y batir con una batidora de varillas o unos palitos (una batidora eléctrica no sirve).Sazonar con tamari y sake.
Nota:Así como otras pastas de freír necesitan reposo, esta hay que utilizarla inmediatamente.
Para que el témpura tenga buena presencia, los ingredientes se suelen cortar de manera que ofrezcan una amplia superficie para que permita a la masa prenderse. Para ello en los calamares, pescado y mariscos podéis hacer incisiones o marcas con el cuchillo. Con el mismo fin los vegetales se cortan en grandes trozos.
Existe otra posibilidad, se trata de cortar todos los ingredientes en pequeños trozos, mezclar en la masa y freír.
Algunos ingredientes buenos para hacer témpura: judías verdes (crudas o hervidas), berenjenas, zanahoria, puerros, berros, pimientos, coliflor (hervida o cruda en trozos pequeños), cebolla, calabaza (cortada fina), champiñón, níscalos, shiitake, hojas de shiso frescas, artemisa, perejil, nabo, alfalfa, apio, konnyaku, tofu, mochi, kombu e hijiki (hervidas),nori tostada, cebolletas, espárragos trigueros, manzana, etc. Merluza, pescadilla, sardinas en aceite, carpa, jureles, besugo, trucha, calamares, langostinos, carabineros, langosta, gambas, etc. y todos aquellos otros que experimentéis.
2006-06-29 13:39:29 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Originaria de la cocina japonesa, es una harina especial muy suave y muy fina, que sirve para rebozar verduras y mariscos. Y que aporta una textura ligera y espumosa. Se mezcla con agua con gas fría hasta conseguir una masa en la que se rebozan las verduras o mariscos (crustáceos por lo general) y se fríen en abundante aceite bien caliente.
2006-06-29 00:40:22 · answer #8 · answered by darimalo 1 · 0⤊ 0⤋
La `puedes conseguir como te dicen ya preparada.
La puedes hacer como también te lo dicen y te dan la receta, pero un truco en vez de agua usa soda de la misma que se usa para preparar el whisky, eso si bien pero bien fría
2006-06-27 13:06:22 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Es harina japonesa, parece que hecha con arroz. Se compra, entre otros sitios, en supermercados orientales (seguro que también en el Corte Inglés y semejantes) y sirve, entre otras cosas, para rebozar añadiendo agua fría
2006-06-27 01:50:55 · answer #10 · answered by Marta 5 · 0⤊ 0⤋