Sé que se prepara con salsa soya en un wong, pero no sé con que otros ingredientes lleve, ni el procedimiento. Gracias por su ayuda.
2006-06-26 07:57:38 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Hay muchas variedades de arroz chino. Depende de tu gusto. Puedes ponerle cualquier vegetal, jamón, camarón, puerco, o puedes hacerlo vegetariano con brócoli, cebollas, puerro, cebollino o ajo.
Esta es una de las variantes:
ARROZ AL ESTILO CHINO
400 gr. de arroz de grano largo
100 gr. de jamón dulce en tiras finas
100 gr. de setas (se pueden usar champiñones en láminas, pero
quedan mejor en este plato, las setas cultivadas que se
comercializan en bandeja -Pleurotus Ostreatus- cortadas en tiritas finas)
200 gr. de colas de gambas peladas y cocidas
100 gr. de brotes de bambú
100 gr. de brotes de soja
50 gr. de guisantes hervidos
Una tortilla francesa (de 1 huevo) cortada en tiras muy finas
2 cebollas picadas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de Jerez seco
Pimienta negra
Aceite
Sal
Preparación
En una cazuela con agua abundante y sal hervir el arroz unos 15 minutos.
Escurrir y reservar.
En una sartén grande con aceite sofreír la cebolla picada.
Añadir las setas, el jamón, los brotes de soja y bambú y rehogar unos 5 minutos.
Incorporar el arroz, sazonar y saltear otros 5 minutos, sin dejar de revolver.
Añadir las gambas, los guisantes, el Jerez y la soja mezclando bien.
Decorar con las tiritas de tortilla.
Espero te guste y te resulte facil de hacer...
2006-06-27 13:02:15 · answer #1 · answered by agusti 5 · 1⤊ 0⤋
No te doy una receta porque ya te han dado algunas muy correctas, pero sí unos tips. Usa arroz que haya sido cocido con anterioridad, no recién preparado. Recuerda freir (saltear) primero las carnes y luego encima el arroz en este aceite que ya tomo el sabor de las mismas. Algunos vegetales quedan mejor que otros, prueba con el pimiento fresco (morrón) y el brócoli. Hay varias verduras que venden en tiendas chinas que son fáciles de usar. Ahí mismo busca aceite de ajonjolí (sesame oil), unas gotas (no mucho) le pueden dar muy buen sabor. Prueba también con la canela china. Definitivamente, sirve en el momento, caliente. Usa un wok o sartén de tamaño apropiado, recuerda que tienes que saltear. Si es mucho hazlo en partes.
2006-07-10 14:01:59 · answer #2 · answered by César 5 · 2⤊ 0⤋
tienes que poner a cocer al vapor arroz primero; en un wong bien caliente pones un poco de aceite, pones afreir el arroz previamente cocido, le agregas carne de puerco ya coida y picada finamente, algunos camarones, tambien cocinados con anterioridad,vreduras como chicharos o granos de elote zanahoria picadita, le pones salsa de soya no mucha, revuelves bien y si te gusta le puesdes poner uno o dos huevos batidos y revuelves todo rapida y vigorosamente, debe de estar en el wong solo un par de minutos todo junto.
2006-07-03 20:46:07 · answer #3 · answered by carlos g 3 · 1⤊ 0⤋
PRIMERO PON A COCER EL ARROZ CON AGUA Y AJO
1 TASA DE ARROZ POR
2 DE AGUA
LO DEJAS COCER HASTA QUE ESTA SUAVE Y SIN AGUA
MIENTRAS EN UN SARTÉN HONDO FRÍE CON MANTEQUILLA CALABACITAS ZANAHORIAS CHAMPIÑONES CEBOLLINES TODO BIEN PICADITO LE PONES EL ARROZ LA SALSA SOYA Y SITE GUSTA FRÍE 2 O 3 HUEVOS PICALOS Y PONSELOS TAMBIÉN MESCLALO TODO Y MMMMM MM
2006-07-07 18:45:20 · answer #4 · answered by lasbonitasde 1 · 0⤊ 0⤋
ARROZ CHINO
3 tazas arroz grano largo
4 tazas agua
2 cdas. aceite de maÃz o manÃ
2 tazas jamón de cocinar picadito o
Lomito de cerdo ahumado
2 huevos
2 tazas guisantes dulces
2 tazas camaroncitos hervidos
1 taza cebollines picaditos
½ taza salsa soya
En una cacerola echa el agua, el arroz y sal al gusto y cocina por 30 minutos. Deja refrescar.
Bate los huevos con una pizca de sal. Echa en un sartén con teflón y cocina hasta que se forme una tortillita. Corta en cuadritos.
En una sartén grande o “wok” echa un chorrito de aceite de manà o maÃz, calienta y echa el jamón y cocina hasta que quede doradito. Eche el arroz y la salsa soya y mueve constantemente. Añade la tortillita picadita y el resto de los ingredientes y sirve caliente.
2006-07-05 00:18:05 · answer #5 · answered by Olga Tañon 3 · 0⤊ 0⤋
ARROZ FRITO A LA CANTONESA
Ingredientes para 0 persona
300 gr. de arroz
100 gr. de guisantes frescos desgranados
100 gr. de jamón dulce, en una loncha
2 puerros
2 huevos
2 cucharadas de salsa soja
Aceite de soja para saltear
Sal
Pimienta blanca
Una pizca de glutamato
Preparación
Lave el arroz, sólo si es necesario, métalo luego en una cacerola y cúbralo con agua fría.
Encienda el fuego y lleve a ebullición, primero a fuego vivo, y después, apenas el agua empieza a hervir, disminuya la intensidad del fuego, sale, cubra el recipiente y cueza unos 10 minutos.
Cuele cuidadosamente el arroz y déjelo enfriar, corte el jamón en dados pequeños.
En otro recipiente, con agua hirviendo salada, cueza los guisantes unos 10 minutos, luego escúrralos.
Batir los huevos y hacer una tortilla, picarla y reservar.
Limpie y lave los puerros, corte la parte blanca que se destinará a otros usos y use sólo la parte verde del tronco.
Abra las hojas y córtelas en tiras con unas tijeras, como si se tratara de una juliana.
Corte luego estas tiras con una cuchilla y saltéelas en el wok con 3 cucharadas de aceite, el exceso de aceite lo absorvera el arroz.
Añada los guisantes y saltéelos un minuto, el puerro a las paredes de wok.
Una vez salteados los guisantes, añada la tortilla y el jamón, remover bien, agregar el arroz hervido previamente escurrido y enfriado, sazonándolo con la salsa de soja.
Salpimentar y añadir una pizca de glutamato.
Siga removiendo, controlando que no se formen grumos.
Sirva el arroz de inmediato, muy caliente.
Receta de Cantón.
2006-06-29 20:36:04 · answer #6 · answered by alexandra 2 · 0⤊ 0⤋